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Profitterol

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Questa ricetta mi interessa
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Ingredienti

  • Ripieno (crema chantilly):
  • 1 dosedi crema bimby come da libro base
  • 100 g di panna montata
  • Copertura:
  • 700 g di panna
  • 200 g di cioccolato fondente
  • 90 g di zucchero
  • 50 g di cacao amaro
  • 1 cucchiaio di glucosio
  • 1 pizzico di sale
  • 1 porzionedi bignè come da libro base
Aggiungi alla lista della spesa
  • 6
    30min
    Preparazione
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 31 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 31
  • 9
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Preparazione della ricetta

  1. Preparare una porzione di bignè come da libro base e lasciar raffreddare

    Preparare la copertura:

    Inserire nel boccale 400 gr di panna e cuocere 10 minuti 100 ° vel 1.

    Aggiungere il cioccolato fondente spezzettato e far andare altri 10 minuti 100° vel 1.

    Agiungere lo zucchero, il cacao e il sale, 5 minuti 100° vel 2, nel frattempo aggiungere il glucosio dal foro del coperchio.

    Mettere in frigo e lasciar raffreddare completamente

    Nel frattempo preparare una dose di crema bimby e lasciar raffreddare.

    Quando è tutto freddo montare 100 gr di panna e incorporare alla crema bimby ben fredda.

    Montare 300 gr di panna montata e incorporare alla crema al cioccolato fredda, facendo attenzione a non smontare il tutto.

    Assemblaggio:

    Riempire i bignè con crema chantilly e tuffarli nella crema al cioccolato, mettere su un vassoio e decorare con ciuffetti di panna montata.

    Questa ricetta l'ho trovata su internet ( è quella di Sal de Riso rivisitata da me e adattata al Bimby), sono fantastici!!!

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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola
    acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
    acquista
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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Volevo sapere ke funzione ha il glucosio e se...

    Creato da cristyc90 il 15. settembre 2016 - 08:19.

    Volevo sapere ke funzione ha il glucosio e se posso ometterlo... Grazie in anticipo

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