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ROCCOCO'

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Ingredienti

250 gr farina, 125 gr zucchero, 50 gr miele, 130 gr mandorle tostate e tritate, 50 gr cedro e arancia canditi, cannella, chiodi di garofano, vanillina, 1 cucchiaino di ammoniaca, 50 gr di latte tiepido nel quale sciogliere l'ammoniaca, 50 gr di acqua.

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Preparazione
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- Ricetta per
  Bimby ® TM 21
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Preparazione della ricetta

Impastare zucchero,farina,miele,tutte le spezie,l'ammoniaca sciolta nel latte e l'acqua: 50 sec vel 5 . Attenzione perchè l'impasto è abbastanza duro, appiccicoso,aiutarsi con la spatola. Togliere l'impasto dal boccale, metterlo in una ciotola, unire tutti gli altri ingredienti e amalgamare con le mani bagnate. Formare i roccocò: prendere un pò di impasto, grande come un uovo, schiacciarlo con le mani, fare un buco al centro e sistemarli in una teglia ricoperta da carta forno, spennellarli con un uovo sbattuto e cuocere in forno già preriscaldato a 180° per 15/20 min. Cacciarli quando sono ancora morbidi.