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Sebadas


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Ingredienti

  • Per la sfoglia:500 gr. di farina 00,200 gr. di semola fine,70 gr.di strutto a temperatura ambiente,la buccia di un limone,due cucchiaini di sale grosso in tre misurini di acqua tiepida,tre cucchiaini di vino bianco o vernaccia. Per il ripieno:350 gr. di formaggio fresco filante.
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Preparazione della ricetta

  1. Inserire nel boccale la farina ,la semola e la bicia del limone.Portare a vel. Turbo per 3-4 sec.Diminuire la vel a 5 e con le lame in movimento aggiungere i misurini di acqua salata,lo strutto e il vino.Lavorare per 40 sec a vel 6,poi 3 minuti a Spiga.Nel frattempo tagliare a fette il formaggio.Con la pasta fare una sfoglia e ricavare dei dischi di diametro di circa 12-15 centimetri.Poggiare la fetta di formaggio su un disco e ricoprirlo con un altro,stando attenti a non lasciare delle bolle d'aria all'interno del ripieno.Sigillare bene i borbi e friggere in olio caldo.Le sebadas si servono calde versandovi sopra un cucchiaio di miele liquido.
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