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sfince di San Giuseppe

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Ingredienti

per le sfince: 170 g di farina 00, 170 g di acqua, 500 g. di strutto, un pizzicodi sale, un pizzico di bicarbonato, 5 uova, per la crema: 750 g. di ricotta, 300 g. di zucchero, 75 g. di gocce di cioccolato.

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Preparazione
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- Ricetta per
  Bimby ® TM 21
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Preparazione della ricetta

Inserire l'acqua il sale il bicarbonato e 40 g di strutto nel boccale 5 min. 100° vel. 3, unire la farina 20 sec. vel. 4 lasciare raffreddare un pò unire le uova una per volta a vel 6 fino a completo assorbimento. Mettere in una padella fonda o un tegamino il restante strutto farlo sciogliere e mantenere a temperatura abbastanza calda ma non bollente, unire l'impasto a cucchiai girandoli fino a quando non si dorano per bene avendo cura di dargli dei leggeri colpetti in modo da creare delle spaccature che consentono all'impasto interno di continuare a lievitare. Per la crema: inserire nel boccale lo zucchero vel turbo per 60 sec, unire la ricotta 15 sec. vel 4 aggiungere il cioccolato 15 sec. vel 1. Farcire le sfinge con la crema di ricotta, volendo la si può mettere anche di sopra.

Accessori che ti serviranno

Spatola
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Boccale Completo TM6
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