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Tenerina pere e cioccolato

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Ingredienti

6 porzione/porzioni

Per l'impasto

  • 150 grammi cioccolato fondente 70%
  • 100 grammi Burro morbido a pezzi
  • 3 Uova, albumi e tuorli separati
  • 2 Pere mature,sbucciate e taglaite a pezzi
  • 85 grammi farina 00
  • Cacao amaro q.b.
  • zucchero a velo q.b.
  • 120 grammi zucchero di canna
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  • 6
    55min
    Preparazione 20min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    facile
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 5 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 5
      Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
      Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
  • 9
5

Preparazione della ricetta

    Procedimento per l' impasto:

  1. Preriscaldare il forno a 180°c. Rivestire con carta da forno bagnata e strizzata una tortiera e tenere da parte.

    Mettere nel coperchio chiuso la farfalla e gli albumi e montare 4min/37°c/vel 1. trasferire in una ciotola e mettere da parte in frigorifero.

    Togliere la farfalla. Mettere nel boccale (senza lavarlo) il cioccolato a pezzi e le pere e tritare 5sec/vel7. Riunire sul fondo con la spatola.

    Aggiungere il burro e cuocere 10min/37°c/vel1. trasferire in una ciotola e mettere da parte.

    Senza lavare il coperchio chiuso inserire i tuorli con lo zucchero di canna e frullare 30sec/vel3.

    Aggiungere la salsina di cioccolato e pere e la farina e amalgamare 1 min/vel2.

    trasferire in una ciotola e incorporare gli albumi montati a neve, con una spatola, con movimenti dall' alto verso il basso.

    Versare il composto nella tortiera.

    Cuocere in forno per 30/35 minuti a 180°c.

    Lasciare raffreddare e spolverizzare a piacere con cacao amaro e zucchero a velo

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Accessori che ti serviranno

  • Farfalla
    Farfalla
    acquista
  • Spatola
    Spatola
    acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
    acquista
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Consiglio

Ho provato anche con lo stesso quantitativo di mele al posto delle pere.

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Mi scuso!!ho appena

    Creato da vale_dp il 5. gennaio 2016 - 00:54.

    Mi scuso!!ho appena corretto.grazie!

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  • scusa, ma manca la quantità

    Creato da elenap72 il 4. gennaio 2016 - 20:10.

    scusa, ma manca la quantità di zucchero di canna che citi nelle fasi di preparazione....

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  • Salve solo aver letto questa

    Creato da Puccidu il 17. dicembre 2015 - 07:05.

    Salve solo aver letto questa ricetta mi è piaciuta ,da fare quanto prima grazie 

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