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TORTA 21 MARZO


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Ingredienti

TORTA 21 MARZO

  • Ingredienti: Torta: 4 uova – 125 gr zucchero – 50 gr fecola – 50 gr farina – 40 gr cacao – mezza bustina di lievito. Crema: 250 gr mascarpone – 200 gr panna – 100 gr zucchero – 3 cucchiai cacao amaro.
  • 6
    1h 0min
    Preparazione
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
  • 8
    Appliance Bimby ® TM 21 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 21
  • 9
5

Preparazione della ricetta

  1. Esecuzione:

    BASE:
    Mescolare farina, fecola e cacao per 10 secondi a velocita’ 3. Mettere in una ciotola.
    Sciacquare il boccale ed asciugarlo perfettamente.
    Montare gli albumi ed un pizzico di sale con la farfalla per 2 minuti a velocita’ 2-3. Metterli in frigo.
    Senza sciacquare il boccale inserire i tuorli (sempre con la farfalla) mescolare per pochi secondi poi aggiungere lo zucchero e montare per 3 minuti a velocita’ 2-3.
    Inserire con le lame in movimento il misto di farina, fecola e cacao. Fermare subito. Aggiungere gli albumi e lievito – 5 secondi velocita’ 2-3 per amalgamare.
    Infornare (180 gradi per 30 minuti).

    CREMA:
    Mettere il boccale con la farfalla in frigo per 15 minuti.
    Togliere la farfalla e fare lo zucchero a velo inserendo zucchero e cacao.
    Pulire il boccale senza bagnarlo inserire la farfalla e montare la panna per 20 secondi a velocita’ 2.(La panna non deve essere montata del tutto) Inserire il mascarpone - 5 secondi velocita’ 2.
    Quando la torta e’ fredda, tagliarla in due e farcirla con la crema preparata.
    Decorare con zucchero a velo.
10
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