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TORTA 21 MARZO

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Ingredienti

Ingredienti: Torta: 4 uova – 125 gr zucchero – 50 gr fecola – 50 gr farina – 40 gr cacao – mezza bustinadi lievito. Crema: 250 gr mascarpone – 200 gr panna – 100 gr zucchero – 3 cucchiai cacao amaro.

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Preparazione
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- Ricetta per
  Bimby ® TM 21
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Preparazione della ricetta

Esecuzione:

BASE:
Mescolare farina, fecola e cacao per 10 secondi a velocita’ 3. Mettere in una ciotola.
Sciacquare il boccale ed asciugarlo perfettamente.
Montare gli albumi ed un pizzico di sale con la farfalla per 2 minuti a velocita’ 2-3. Metterli in frigo.
Senza sciacquare il boccale inserire i tuorli (sempre con la farfalla) mescolare per pochi secondi poi aggiungere lo zucchero e montare per 3 minuti a velocita’ 2-3.
Inserire con le lame in movimento il misto di farina, fecola e cacao. Fermare subito. Aggiungere gli albumi e lievito – 5 secondi velocita’ 2-3 per amalgamare.
Infornare (180 gradi per 30 minuti).

CREMA:
Mettere il boccale con la farfalla in frigo per 15 minuti.
Togliere la farfalla e fare lo zucchero a velo inserendo zucchero e cacao.
Pulire il boccale senza bagnarlo inserire la farfalla e montare la panna per 20 secondi a velocita’ 2.(La panna non deve essere montata del tutto) Inserire il mascarpone - 5 secondi velocita’ 2.
Quando la torta e’ fredda, tagliarla in due e farcirla con la crema preparata.
Decorare con zucchero a velo.