Ricette Bimby ®

1 TORTA ANGELICA

Preparazione della ricetta

Mettere nel boccale il latte ed il burro per 1 minuto a 50° a vel 1. Aggiungere il lievito per 5 sec a vel 5, poi i rossi d'uovo, lo zucchero, la farina ed il sale e mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo, poi 2 minuti a SPIGA. Togliere l'impasto e lasciarlo lievitare in un contenitore coperto per circa 1 ora. Stendere l'impasto alto circa 1/2 cm. con il mattarello e formare un rettangolo Pennellarlo con il burro fuso e cospargerlo con l'uvetta e la scorza a pezzettini. Arrotolare il rettangolo per il lato lungo e tagliarlo a metà nel senso della lunghezza. In questo modo otteremo due cilindri che andranno attorcigliati fra di loro formando una cimabella. La parte tagliata deve rimanere verso l'alto. Mettere la cimbella in una ruola e coprirla a campana per un'ora. Cuocere in forno a 180° per circa 25 minuti, appena sfornata coprirla con la glassa reale. Al posto dell'uvetta e dei canditi, si possono usare anche le gocce di cioccolata e le scaglie di mandorle o le noccioline tostate.