3
  • thumbnail image 1
Versione stampabile/pdf
[X]

Versione stampabile/pdf

TORTA DELIZIA ALLE MANDORLE


Stampa:
4

Ingredienti

12 fetta/fette

  • 1 Pan di Spagna, come da "libro base"
  • Pasta delizia:
  • 450 gr. mandorle pelate
  • 40 gr. mandorle pelate amare
  • 400 gr. zucchero a velo
  • 20 gr. acqua
  • 2 uova intere + albume fino a raggiungere un peso complessivo di gr. 145
  • Farcia:
  • 120 gr. pasta delizia
  • metà dose di crema Bimby, come da "libro base"
  • 3 cucciai marmellata di albicocche
  • Bagna: Maraschino leggermente diluito con acqua
  • Per decorare: mandorle intere
  • Lucidatura: gelatina di albicocche
  • 6
  • 7
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 31 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 31
  • 9
5

Preparazione della ricetta

  1. Il giorno prima preparare un pan di Spagna come da "libro base" (ricetta senza lievito).

    Il giorno seguente, preparare la crema Bimby e farla raffreddare in una pirofila, coprendola con la pellicola affinchè non si formi la crosticina.

    Nel frattempo preparare lo zucchero a velo per la pasta delizia 20 sec. Vel. 8. Metterne da parte 325 gr.

    Nel coperchio chiuso aggiungere allo zucchero le mandorle dolci e amare, 20-30 sec. vel. 10. Dovranno essere ridotte a farina. Rimettere lo zucchero lasciato a parte, l'acqua, le uova e l'albume; impastare 2-3 min. vel.velocità spiga. Si dovrà ottenere una massa piuttosto soda e appiccicosa. La pasta delizia è pronta.

    Quando la crema Bimby sarà ben fredda, aggiungere 120 gr. di Pasta Delizia e mescolare bene.

    Tagliare il pan di Spagna a metà e bagnare i 2 dischi con il maraschino diluito con acqua.

    Mettere la metà inferiore sul fondo di uno stampo a cerniera coperto da carta da forno e spalmarla con la marmellata e poi con la crema della farcia. Ricomporre il dolce mettendo il secondo disco di pan di Spagna sopra la crema.

    Mettere la rimanente pasta delizia in una sac-a-poche con bocchetta dentellata per il "canestro" ed iniziare a decorare la torta con la tecnica del canestro (ho trovato la descrizione su Internet).

    Proseguire sul bordo con tratti fatti solo in verticale. Decorare la torta a piacere con mandorle e lasciarla riposare 10-12 ore, perchè deve asciugare.

    Dopo il dovuto riposo, accendere il forno a 220°, cuocere la torta da 15 a 20 minuti a seconda del forno: non deve essere eccessivamente colorita.

    Una volta cotta lasciatela intiepidire un pò e ancora tiepida pennellatela uniformemente  con la gelatina d'albicocche, fatta sciogliere con un cucciaio d'acqua.

    Far riposare ancora 5-6 ore prima di assaggiarla.

10

Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola
    acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
    acquista
11

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

Altri Utenti hanno apprezzato anche…


Commenti

Aggiungi un commento
  • Scusa se rispondo solo

    Creato da atir57 il 19. novembre 2012 - 08:15.

    Scusa se rispondo solo ora...

    se la crema delizia è un pò moscia come dici tu, lasciala riposare un pò prima di usarla, praticamente anticipi un pò i tempi di asciugatura che servono, dopo la copertura della torta.

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • l'ho fatto il sapore è

    Creato da franca61 il 13. novembre 2012 - 11:06.

    l'ho fatto il sapore è buonissimo!la crema delizia a me è venuta un pò moscia, come si può aggiustare nel caso?

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • l'ho fatto il sapore è

    Creato da franca61 il 13. novembre 2012 - 11:06.

    l'ho fatto il sapore è buonissimo!la crema delizia a me è venuta un pò moscia, come si può aggiustare nel caso?

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • :bigsmile:complimenti x la

    Creato da scettica mente il 1. settembre 2012 - 14:37.

    Big Smilecomplimenti x la ricetta e la maestria!! E' un dolce laboriosissimo x me!!


    BISOGNA ESSERE DURI SENZA PERDERE LA TENEREZZA

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Grazie a tutte per i

    Creato da atir57 il 1. settembre 2012 - 00:58.

    Grazie a tutte per i complimenti.

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Complimenti per la prima

    Creato da LuDo il 31. agosto 2012 - 19:34.

    Party Complimenti per la prima pagina!!


    ---------------------------  


    Mixingbowl closeddo it better!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Bellissima 1° pagina!!!!!!!!

    Creato da rosa47 il 31. agosto 2012 - 18:10.

    tmrc_emoticons.p Bellissima 1° pagina!!!!!!!!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • complimenti per la prima

    Creato da roberta scamandro il 31. agosto 2012 - 13:55.

    complimenti per la prima pagina Party


    roby

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • :party: bellissima prima

    Creato da La Simo Pestifera il 31. agosto 2012 - 13:04.

    Party Party bellissima prima pagina!!!!!!


    La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Complimenti!

    Creato da fr00 il 31. agosto 2012 - 11:13.

    Complimenti!


    se sono arrabbiata, annoiata, irritata, serena, felice, triste..... cucino!!!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Complimenti!! Questa torta

    Creato da ninetta76 il 31. agosto 2012 - 10:34.

    Complimenti!! Questa torta deve essere squisita!!!! tmrc_emoticons.D

    Ninetta76

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Sembra impegnativa, ma in

    Creato da atir57 il 31. agosto 2012 - 10:26.

    Sembra impegnativa, ma in effetti sono solo un pò lunghi i tempi di preparazione.

    Alla fine però ne valgono la pena.

     

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • E' bellissima!! Mi piacerebbe

    Creato da Fluviali il 31. agosto 2012 - 10:24.

    E' bellissima!! Mi piacerebbe davvero provarla, anche se mi sembra impegantiva... la riservo per qualche occasione.  tmrc_emoticons.)  comunque salvata!!


    Fulvia

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Complimenti per la 1° pagina 

    Creato da rosablu71 il 31. agosto 2012 - 09:26.

    Complimenti per la 1° pagina 

    Rosablu71

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • caspiterina che bella

    Creato da LASTOFROMANTICS il 3. agosto 2012 - 19:20.

    caspiterina che bella ricettina....... salvata tra le mie preferite, brava tmrc_emoticons.D

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Sono contenta che ti sia

    Creato da atir57 il 31. luglio 2012 - 10:31.

    Sono contenta che ti sia piaciuta.

    In effetti per la bocchetta ho cercato qua e là nei negozi, poi l'ho acquistata by Internet, mentre per la lavorazione a canestro, sembra difficile, ma in effetti è facilissima.

    Prova poi mi saprai dire.

     

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Che spettacolo questa torta,

    Creato da magico5619 il 30. luglio 2012 - 10:40.

    Che spettacolo questa torta, la adoro. Pensa che l'ho fatta fare per il battesimo di mio figlio, visto che era gennaio mi piaceva questa torta e non una delle solite torte cremose, col freddo che faceva.

    Grazie per la ricetta non vedo l'ora di provarla, però ho problemi perchè nonostante abbia lavorato in pasticceria non ho mai fatto la lavorazione a canestro e non ho nemmeno la bocchetta per la sacca. Quello è il meno perchè la bocchetta si compra però la lavorazione non mi sembra facilissima.

    Ho un libro di pasticceria dove è spiegata bene, prima o poi mi metterò al lavoro. Intanto ho già salvato la tua ricetta tra le mie preferite. Grazieeeeeeeeeee!

    Daniela sta cucinando col Tm5

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Effettivamente lo è.... può

    Creato da atir57 il 28. luglio 2012 - 14:17.

    Effettivamente lo è.... può sembrare un pò lunga da preparare, ma ne vale veramente la pena.

     

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • :pUna vera delizia!!!!!!!

    Creato da rosa47 il 28. luglio 2012 - 13:11.

    tmrc_emoticons.pUna vera delizia!!!!!!!

    Accedi o registrati per inviare commenti