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Torta di mele e zabaione


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Ingredienti

Torta di mele e zabaione

  • per la pasta:200 gr.farina 00, 150 gr. burro, 200 gr.zucchero, 1 bustina vanillina, 1 limone non trattato, 1 bustina lievito; Per la farcitura:300 gr.mele, 3 tuorli, 1 dl vino bianco secco, 20 gr. zucchero a velo.
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    Appliance Bimby ® TM 21 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 21
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Preparazione della ricetta

  1. Inserire nel boccale il burro morbido, la buccia grattugiata e il succo del limone, la farina, la vanillina, il lievito e lo zucchero - 1 minuto vel.6 e comunque fino a quando gli ingredienti non saranno ben amalgamati. Versare il composto in una tortiera in uno strato uniforme. Adagiarvi sopra le mele sbucciate e tagliate a fettine sottili. Preparare lo zabaione:inserire nel boccale con la farfalla i tuorli e lo zucchero a velo-3 minuti vel.3;Aggiungere il vino e mescolare 5 minuti e 30 secondi a vel.2.5 a 70 gradi e 1 minuto e 30 secondi a vel.2.5 a 80 gradi. Versare lo zabaione sulle mele e cuocere in forno a 160 gradi per circa 40 minuti.Io in realtà rispetto a questa ricetta raddoppio le dosi dello zabaione per avere maggiore crema sopra le mele. Questa ricetta l'ho adattata al bimby quindi vi consiglio di verificare il tempo soprattutto nella prima parte della ricetta!L'importante è avere un impasto ben omogeneo
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