Ricette Bimby ®

1 Torta di mezzanotte al cioccolato

Preparazione della ricetta

Preparare l'impasto: • Tritare le nocciole: 5 sec. vel. 8 e mettere da parte. • Posizionare la farfalla e montare le uova con lo zucchero: 15 min. vel. 3-4. • Aggiungere con lame in movimento a vel. 3-4, nell'ordine, il cacao, la farina, le nocciole, il burro fuso e il lievito. • Mescolare: 25-30 sec. vel. 6-7. • Versare l'impasto in uno stampo a cerniera di 24 cm imburrato ed infarinato e cuocerlo in forno caldo per 30 min a 180°. • Fare raffreddare la torta su una gratella e poi dividerla in tré dischi di uguale spessore. Preparare la farcitura: • Versare la panna e scaldarla: 4 min. 80° vel. 2. • Unire il cioccolato tritato e lasciare riposare. • Mescolare gli ingredienti: 7-8 sec. vel. 3, fino ad ottenere una crema omogenea. • Farla raffreddare nel boccale e montare: 4 min. vel. 5. Preparare la base: • Sciogliere la confettura: 2 min. 37° vel. 2. • Aggiungere il liquore e usare il composto per spennellare i dischi di Pan di Spagna. Comporre la torta: • Spalmare il disco di base e quello di mezzo con uno strato sottile di crema di cioccolato e sovrapporli, completare con il disco superiore. Coprirlo prima con uno strato sottile di crema, poi, con la sacca da fiocchetti alti su tutta la superficie della torta. • Distribuire il resto della crema tutto intorno alla torta, con una spatola. • Per la copertura, ritagliare da un foglio di carta da forno, due strisce alte poco più della torta e lunghe metà della sua circonferenza. Sciogliere il cioccolato a bagnomaria e, una volta tiepido, spalmarlo sulle strisce di carta; appena il cioccolato accenna a rapprendersi, applicare la prima striscia sul bordo della torta e passarla in frigo per 2 min; togliere la carta (quando il cioccolato è freddo, si stacca in un attimo). Seguendo lo stesso procedimento, applicare anche la seconda striscia di cioccolato. • Completare la decorazione attaccando le monete d'oro con un po' di cioccolato fuso lungo tutto il bordo laterale distanziandoli, sistemare i lamponi sulla torta, tra un fiocco e l'altro. • Spolverizzarla con lo zucchero al velo e tenerla al fresco fino al momento di servirla. Nota: Le persone più esperte e con grande manualità possono applicare una sola striscia di cioccolata intorno alla torta.