Torta fiore

Preparazione della ricetta

Foderate una teglia con la pasta frolla fare i buchini con i rebbi di una forchetta stendete un velo (non troppo sottile ma neanche come per una crostata) di marmellata di albicocche. Nel boccale pulito montate gli albumi 1 minuto a 40° vel3 poi aggiungete lo zucchero a velo e continuate a vel 3 senza calore per altri 2 minuti, aggiungete il trito di mandorle e cioccolato, fatto precedentemente con qualche colpo di turbo, con la spatola e versare la meringa sulla marmellata, livellare bene e infornare a 180° ventilato per 45’ mettendo la griglia un po’ sotto la metà del forno (insomma regolatevi col vostro forno ma la base deve essere un po’ in basso per cuocere di più).