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torta mimosa di zarina

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Ingredienti

Per il pan di spagna: 6 uova, 100 g. farina 00, 100 g. amido, 200 g. zucchero, una bustina di lievito per dolci, tre cucchiai di essenza all'arancia o al limone in pasta, o succo e scoaza di un arancia o un limone ( deve dare anche il colore è fondamentale ) Per la crema: 1 litro di latte, 75 g di amido, 50 g. di farins, 300 g. di zucchero, vanillina, 5 cucchiai di essenza come sopra, 200 g di panna da montare

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Preparazione
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- Ricetta per
  Bimby ® TM 21
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Preparazione della ricetta

Inserire tutti gli ingredienti dell'impasto 20 sec. vel 4 spatolando. Mettere l'impasto in una teglia rotonda circa 25 cm. infornare a forno caldo 160° per 45 min., lasciare raffreddare. Nel frattempo lavare il boccale ed asciugare, inserire tutti gli ingredienti per la crema 12 min. 80° vel. 4, lasciare raffeddare, lavare ed asciugare il boccale inserire la farfalla e montare a neve la panna. Unire alla crema. Togliere la torta raffreddata dalla tortiera tagliare il cappello ( parte superiore, circa un centimentro e mezzo), mettere da parte, svuotare la torta avendo cure di tagliare il pan di spagna a dadini e mettere da parte, inserire all'interno della torta tre quarti di crema, rimettere il cappello, spalmare la parte superiore e lati della torta con il resto della crema, poggiere i quadrettini di pan di spagna sia sopra che a giro in modo uniforme. Mettere in frigo fimo al momento di servire, è possibile prepararla il giorno prima.