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TORTA SAVOIA


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Ingredienti

TORTA SAVOIA

  • Ingredienti: 6 uova; 90 gr. Farina; 60 gr. Amido; 180 gr. Zucchero; 20 gr. Miele; 150 Cioccolato al latte; 500 gr. Cioccolato fondente; 100 gr. Nutella; 4 cucchiai Rum; 15 gr. Zucchero a velo; Pistacchi (per guarnire).
  • 6
    2h 0min
    Preparazione
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
  • 8
    Appliance Bimby ® TM 21 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 21
  • 9
5

Preparazione della ricetta

  1. 1) Preparare lo zucchero a velo e mettere da parte.
    2) Tritare i pistacchi e mettere da parte.
    3) Pesare farina e amido e riunirle in una terrina.
    4) Nel boccale inserire le uova e 150 gr. di zucchero, 1 min. vel.5-6, aggiungere il miele, 5 sec vel 5 e con le lame in movimento, sempre a vel. 5, inserire amido e farina 20-25 sec, vel. 5.
    5) Dividere il composto ottenuto in 8 parti uguali.
    6) Rivestire il fondo di una teglia da 22 cm di diametro con carta da forno e versarvi 1 parte di composto, livellare bene e infornare per 5-8 min. a 150°. Ripetere l’operazione con le altre 7 parti del composto cambiando sempre la carta. Si otterranno 8 dischi di pasta.
    7) Fondere 200 gr. di cioccolato fondente e il cioccolato a latte (io l’ho fatto a bagnomaria), unire alla fine la nutella, 1 cucchiaio di rum e lo zucchero a velo. Mescolare e dopo averlo fatto un po’ raffreddare dividere il composto in 7 parti.
    8) Sciogliere lo zucchero rimasto nel resto del rum e stemperare con 4 cucchiai di acqua.
    9) Mettere un disco di pasta su un vassoio, eliminare la carta, spennellare con la bagna al rum e spalmare con 1 parte di crema, adagiare il secondo disco e procedere come per il primo e così per gli altri dischi. Finire con un disco di pasta.
    10) Fondere il cioccolato fondente rimasto, fare raffreddare un po’ e spalmare sulla torta e sui bordi. Cospargere la superficie e i bordi con il pistacchio tritato (se piace).
    11) Lasciare riposare per almeno due ore perché di solidifichi.
10
11

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