TORTA SAVOIA

Preparazione della ricetta

1) Preparare lo zucchero a velo e mettere da parte.
2) Tritare i pistacchi e mettere da parte.
3) Pesare farina e amido e riunirle in una terrina.
4) Nel boccale inserire le uova e 150 gr. di zucchero, 1 min. vel.5-6, aggiungere il miele, 5 sec vel 5 e con le lame in movimento, sempre a vel. 5, inserire amido e farina 20-25 sec, vel. 5.
5) Dividere il composto ottenuto in 8 parti uguali.
6) Rivestire il fondo di una teglia da 22 cm di diametro con carta da forno e versarvi 1 parte di composto, livellare bene e infornare per 5-8 min. a 150°. Ripetere l’operazione con le altre 7 parti del composto cambiando sempre la carta. Si otterranno 8 dischi di pasta.
7) Fondere 200 gr. di cioccolato fondente e il cioccolato a latte (io l’ho fatto a bagnomaria), unire alla fine la nutella, 1 cucchiaio di rum e lo zucchero a velo. Mescolare e dopo averlo fatto un po’ raffreddare dividere il composto in 7 parti.
Sciogliere lo zucchero rimasto nel resto del rum e stemperare con 4 cucchiai di acqua.
9) Mettere un disco di pasta su un vassoio, eliminare la carta, spennellare con la bagna al rum e spalmare con 1 parte di crema, adagiare il secondo disco e procedere come per il primo e così per gli altri dischi. Finire con un disco di pasta.
10) Fondere il cioccolato fondente rimasto, fare raffreddare un po’ e spalmare sulla torta e sui bordi. Cospargere la superficie e i bordi con il pistacchio tritato (se piace).
11) Lasciare riposare per almeno due ore perché di solidifichi.