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ZEPPOLE DI S. GIUSEPPE


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Ingredienti

ZEPPOLE DI S. GIUSEPPE

  • Per l’impasto 500 gr. di farina, 750 gr. di acqua 35 gr. di strutto, 15 gr. di sale, 4 uova e 8 tuorli, 1 bustina di cannella, olio per friggere Per la crema: 2 uova, ½ lt. di latte, scorza di un limone, 50 gr. di farina, 100 gr. di zucchero per decorare zucchero a velo - cannella – ciliegie candite
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    Ricetta per
    Bimby ® TM 31
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Preparazione della ricetta

  1. Preparare l’impasto: inserire nel boccale acqua, sale e strutto 12 min. 100° vel. 1. Aggiungere dal foro del coperchio con lame in movimento a vel 3 la farina 20 sec. vel. 4 e 6 min. 90° vel. 3. Lasciare raffreddare l’impasto e poi unire dal foro del coperchio con lame in movimento vel. 4 le uova una per volta 30 sec. vel. 6. Inserire l’impasto ottenuto in una siringa e formare tante ciambelle e friggerle in abbondante olio caldo a fuoco basso. Far gonfiare le ciambelle e farle dorare aumentando la fiamma. Scolarle e farle asciugare su carta assorbente. Preparate la crema: inserire nel boccale tutti gli ingredienti 8 min. 80° vel. 4 mettere da parte e lasciare raffreddare. Decorare le zeppole con crema, cannella, zucchero a velo e ciliegie candite. NB se l’impasto dovesse risultare troppo duro, aggiungere uno o due uova o della farina se dovesse risultare troppo liquido.
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