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Zeppole di San Giuseppe


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Ingredienti

  • per la pasta bignè: 250 g acqua, 150 farina, 100 burro, 4 uova, 1 pizzico di sale. Per la crema pasticcera: 1/2 litro latte, 4 tuorli, 50 g di fecola, 100 g zucchero, 1 bustina di vanillina + una scorza di limone grattugiata. Per la decorazione: Amarene e zucchero a velo.
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    Preparazione
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    Appliance Bimby ® TM 21 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 21
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Preparazione della ricetta

  1. Preparare la pasta bignè come da libro base e servendosi di una siringa per le zeppole (è una siringa per decorazioni abbastanza grandicella), usare la bocchetta a stella e formare sulla teglia da forno ricoperta da carta forno, tante girandole della grandezza desiderata, tenendo presente che nel forno cresceranno.(io le faccio medio-piccole perchè con questa dose ne vengon fuori 18 zeppole). Preparare la crema pasticcera come da libro base. Quando le zeppole saranno fredde, tagliarle al centro come si fa con i panini, ma avendo cura di maneggiarle delicatamente e facendo un piccolo taglio al massimo di un paio di centimetri così da poter inserire la siringa piccola per decorazioni con bocchetta a stella e riempire la zeppola di crema pasticcera. Quando sono riempite, fare un ricciolino di crema sulla superficie di ciascuna e adagiarvi sopra un'amarena, lasciando che il suo succo colori un pò la crema. Terminata questa operazione spolverare dello zucchero a velo su ciascuna zeppola. Spero di essere stata abbastanza chiara. Per quanto riguarda la pasta bignè io uso quella del libro base e nn quella del libro torte e biscotti perchè c'è qualche piccola differenza.
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Commenti

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  • le ho provate !!  che dire

    Creato da cristy72 il 13. settembre 2013 - 16:18.

    le ho provate !!  che dire fantastiche Cooking 7

    Cristy72

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  • :p :p le proverò! 

    Creato da cristy72 il 3. settembre 2013 - 23:45.

    tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p le proverò! 

    Cristy72

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