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ZIMTSTERNE ovvero STELLE ALLA CANNELLA

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Ingredienti

30 pezzo/pezzi

  • 3 albumi
  • 250 grammi zucchero a velo
  • 300 grammi mandorle tritate fini
  • 2 cucchiai cannella in polvere
  • 100 grammi mandorle tritate grossolanamente
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Preparazione della ricetta

    Prepariamo l'impasto:

  1. Tritare i 300 gr. di mandorle 10 secondi vel. 8-9 e mettere da parte.

    Tritare i 100 grammi di mandorle grossolanamente con un paio di colpi di turbo e mettere da parte.

    Polverizzare lo zucchero 30 secondi vel. 9 e mettere da parte.

    Pulire ed asciugare bene il coperchio chiuso, inserire la farfalle ed aggiungere gli albumi a temperatura ambiente; montare per 3 minuti a vel. 4. Con le lame in movimento vel. 1 aggiungere a cucchiaiate lo zucchero a velo; Pesate 80 g. di questo composto e mettetelo da parte (frigo); Aggiungete sempre con lame in movimento vel. 1 i 300 grammi di mandorle tritate finemente e poi la cannella. Mettete per almeno 1 ora l’impasto in frigo a riposare.

     

    Distribuite uniformemente gli altri 100 g. di mandorle tritate grossolanamente sul piano di lavoro e posateci sopra l’impasto premendo leggermente con le mani infarinate. Con l’aiuto del mattarello infarinato stendete l’impasto fino a raggiungere ca. 1 cm di spessore.

    Prendete una formina da biscotti a forma di stella e inumitela leggermente con acqua tiepida. Ritagliate i biscotti e con l’aiuto di un coltello depositateli sulla placca del forno precedentemente rivestita di carta da forno.

     

    Spennellate la superficie dei biscotti con l’albume tenuto da parte. Lasciate asciugare (la ricetta originale prevede per una notte, ma ho visto che il risultato è ottimo, anche se non si aspetta !!) e cuocete in forno a 150 gradi per ca. 9 minuti.

     

     

     

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Accessori che ti serviranno

  • Farfalla
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  • Spatola
    Spatola
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  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
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Consiglio

Sono biscotti tipicamente natalizi dalla tradizione tedesca

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Ciao voglio finalmente provare i tuoi...

    Creato da AntonellaDG il 10. dicembre 2020 - 18:16.

    Ciao voglio finalmente provare i tuoi biscotti...quanto tempo approssimativamente devo farli riposare.. grazieantiorario

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  • (senza oggetto)

    Creato da Nops e Mary il 9. dicembre 2015 - 21:07.

    tmrc_emoticons.;)


    Mary

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  • Buoni da provare prima

    Creato da AntonellaDG il 9. dicembre 2015 - 19:47.

    Buoni da provare prima bisogna fare la scorta di mandorle

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