New York Cheesecake allo Skyr ( senza glutine)-CONTEST DESSERT YOGURT è un ricetta creata dall'utente Giaele. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Prodotti da forno dolci su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

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New York Cheesecake allo Skyr ( senza glutine)-CONTEST DESSERT YOGURT

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Ingredienti

8 porzione/porzioni

Per la base

100 g di biscotti tipo Digestive, https://www.ricettario-bimby.it/prodotti-da-forno-dolci-ricette/biscotti-tipo-digestive-senza-glutine/p4d7xzks-dabfc-495821-d2121-lzb1u384
40 g di burro

Per la crema

300 g di skyr to go alla vaniglia
2 uova
150 g di zucchero vanigliato fatto in casa

Per la finitura

125 g di kefir di latte
125 g di panna fresca
65 g di zucchero vanigliato fatto in casa

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6

6h 55min

Preparazione 5h 40min

Cottura nel forno/Cottura
7

facile

Preparazione
8
- Ricetta per
  Bimby ® TM 5
  
  Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
  Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
  
  Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
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Preparazione della ricetta

Per una teglia rotonda con cerniera da 18cm

1. Preparare la panna acida mescolando in un recipiente il kefir e la panna fresca.
2. Inserire nel

il burro e sciogliere: 1 Min/50°C/vel.2

3. Aggiungere i biscotti e tritare: 2sec./vel. Turbo

4. Stendere il composto uniformemente sulla base della teglia, cercando di rialzare i bordi. Lasciar riposare in frigo per venti minuti.
5. Posizionare la farfalla e inserire nel

le uova e lo zucchero, lavorare: 3 Min./vel 4

6. Aggiungere lo skyr e amalgamare: 30 sec./vel.4

7. Trasferire il composto sulla base precedentemente refrigerata e cuocere in forno caldo a 160°C per circa un'ora. Sfornare e lasciar raffreddare completamente.
8. Con la farfalla posizionata, inserire nel

lo zucchero e la panna acida e montare: 2min./vel.4. Versare la glassatura sulla torta e far rassodare in forno caldo a 160°C per circa 15 minuti.
9. Sfornare con attenzione ( dovrà dorare ma potrebbe restare piuttosto liquida in superficie), lasciare raffreddare completamente e poi riporre in frigo per almeno 4 ore prima di servire.

Accessori che ti serviranno

Spatola
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Boccale Completo TM6
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Consiglio

Ricetta originale americana dal sito di Misya alleggerita e in versione senza glutine.
Perchi non ha problemi di celiachia è possibile utilizzare qualunque tipo di skyr e i digestive originali.

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.