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Dado Vegetale monoporzione


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Ingredienti

6 vasetto/vasetti

  • 1 zucchina chiara
  • 5 carote pulite
  • 3 sedano+ foglie
  • 1 cipolla rossa media
  • 1 porro, messo a crudo
  • 8 foglie di salvia fresca
  • 3 foglie di menta fresca
  • 4 rametti rosmarino solo aghi
  • rametti di maggiorana fresca
  • Rametti di timo
  • prezzemolo
  • sacchetti congelamento per il ghiaccio
  • 6
    30min
    Preparazione 30min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    facile
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 5 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 5
      Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
      Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
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Preparazione della ricetta

  1. Lavare accuratamente tutti i vegetali con acqua e bicarbonato.

    !!! Durante tutto il procedimento è consigliabile usare il gobbelletto !!!

    Tagliare a pezzi abbastanza grossi zucchina e carote e metterle nel coperchio chiuso per 13 minuti a 80 C° antiorario 1; terminata la cottura scolare le carote e le zucchine e metterle da parte.

    Aggiungere nella stessa acqua di cottura la cipolla tagliata a metà e il sedano. Far cuocere per 6 minuti a 80 C° antiorario 1.

    Scolare le ultime, e svuotare il coperchio chiuso dall'acqua di cottura. 

    Inserire dapprima le carote e la zucchina a pezzi precedentemente cotte nel coperchio chiuso e sminuzzare per 2 minuti velocità 8.

    Secondariamenrte unire il sedano, la cipolla e il porro crudo e tritare per 1 minuto a velocità 8.

    Infine inserire le erbette precedentemente lavate accuratamente e azionare il bimby a velocità 10 per 2 minuti. 

     

     

  2. Dopo che il composto è a temperatura ambiente, prendere circa 6 sacchetti di congelamento per creare i cubetti di ghiaccio, un piccolo imbuto, un cucchiaio e una tazza da latte.

    Mettere 4 cucchiai di purea vegetale nella tazza e finirla di riempire con acqua; mischiare bene il composto per rendere il composto bello fluido e iniziare a riempire con l'imbuto i sacchetti di conglelamento da cubetti. 

    Terminato l'insacchettamento pulire bene gli stessi e posizionarli nel congelatore per averli pronti all'uso per ogni nostra preparazione.

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Accessori che ti serviranno

  • Cestello
    Cestello
    acquista
  • Spatola
    Spatola
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  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
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Consiglio

Io ho preferito non mettere il sale cosi quando lo aggiungo al piatto salo secondo mio gusto sul momento e non rischio di far diventare il piatto troppo salato, così come anche l'olio e vino bianco. 

Si conservano in congelatore per circa 6/7 mesi.

Per ogni sugo, cottura di carne o pesce ho già pronto il mio dado neutro che da un valore aggiunto al piatto!


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • "Sorta di tazza da bere, di

    Creato da SerenaVi il 30. aprile 2016 - 13:39.

    "Sorta di tazza da bere, di materiale pregiato, poggiante su un numero variabile di piedi

    cit:

    http://tlio.ovi.cnr.it/TLIO/index.php?vox=030143.htm 

     


    Adesso che ho scoperto il Bimby non lo mollo piu'!!!!

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  • Mi chiedevo la stessa

    Creato da SerenaVi il 30. aprile 2016 - 13:35.

    Mi chiedevo la stessa cosa....cos'e'??

     


    Adesso che ho scoperto il Bimby non lo mollo piu'!!!!

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  • Scusa l'ignoranza ma Cos'é il

    Creato da Ciciddra il 17. gennaio 2016 - 19:01.

    Scusa l'ignoranza ma Cos'é il gobelletto ?

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