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Dulce de leche (dolce di latte-crema mou)


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Ingredienti

1 vasetto/vasetti

Ad esempio: per l’impasto

  • 1 litro latte, (meglio se intero, io ho usato quello scremato)
  • 250 grammi zucchero
  • 100 grammi zucchero di canna
  • mezzo cucchiaino raso bicarbonato

Ad esempio: per l’impasto

Ad esempio: per l’impasto

  • 6
    1h 0min
    Preparazione 1h 0min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    medio
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 5 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 5
      Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
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Preparazione della ricetta

    Scrivi qui il titolo, ad esempio: per fare l’impasto
  1. Mettere tutto nel  45-50 min a temperatura varoma velocita 5 e mezzo. METTERE IL CESTELLO AL POSTO DEL MISURINO. controllare la consistenza, tenere conto che man mano che si raffredda si indurisce. 

  2. Far amalgamare bene 30 secondi a velocita 6. Lasciare raffreddare e tenere in frigo. Con 1 litro di latte si ottiene circa 300g di dolce di latte

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Accessori che ti serviranno

  • Cestello
    Cestello
    acquista
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Consiglio

attenzione al bicarbonato, ci vuole mezzo cucchiaino raso, altrimenti si schiuma troppo e viene fuori dal boccale.

Il dolce di latte si utilizza come la nutella. Speciale con crepes, pancakes , per farcire torte ma anche spalmato su fette biscottate.


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • PRI2006 ha scritto:...

    Creato da fairysab il 16. luglio 2020 - 09:14.

    PRI2006 ha scritto:
    Speravo di essere fortunata, perché prima di farla ho letto i commenti...purtroppo con temperature sopra i 100 e velocità oltre il 3 usciva sempre. L'ho cotto per più di un ora ma è rimasto liquido, mi spiace molto. Tutto da buttare!
    a me è successo solo una volta che mi è uscito dal boccale.. E avendolo fatto tante volte ho capito subito l'errore, avevo messo troppo poco bicarbonato! Mi dispiace che non è riuscito, ti capisco 😔


    <3  Si cucina sempre pensando a qualcuno, altrimenti stai solo preparando da mangiare...


    Sabry

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  • Speravo di essere fortunata, perché prima di...

    Creato da PRI2006 il 16. luglio 2020 - 06:44.

    Speravo di essere fortunata, perché prima di farla ho letto i commenti...purtroppo con temperature sopra i 100 e velocità oltre il 3 usciva sempre. L'ho cotto per più di un ora ma è rimasto liquido, mi spiace molto. Tutto da buttare!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Continuo a fare questa crema spalmabile con questa...

    Creato da carma61 il 26. novembre 2018 - 21:02.

    Continuo a fare questa crema spalmabile con questa ricetta azzeccatissima. la migliore. Grazie infinite!🤗


    Carma61

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  • Perfetta, sia come gusto che come consistenza.. Nn...

    Creato da Elys11 il 17. dicembre 2016 - 14:23.

    Perfetta, sia come gusto che come consistenza.. Nn ho avuto problemi di fuoriuscita durante la cottura che ho impostato a 45 minuti e ho invasato subito in barattoli sterilizzati a chiusura ermetica così da poterli regalare a Natale. Big Smile

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Sicandy ha scritto:...

    Creato da fairysab il 10. dicembre 2016 - 19:38.

    Sicandy ha scritto:

    L'ho fatta 2 volte. Mi esce tutto !! E anche allungando i tempi resta liquida liquida, anche se il colore è giusto. Che nervi! Tutto da buttare!! Cosa sbaglio?


    Forse hai messo poco bicarbonato, l'ho fatto la prima volta senza problemi, mentre la seconda mi è fuoriuscito probabilmente perché sono stata più scarsetta. Se guardi bene specifica: mezzo cucchiaino RASO.


    <3  Si cucina sempre pensando a qualcuno, altrimenti stai solo preparando da mangiare...


    Sabry

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Nessuno commenta la difficoltà nel pulire...

    Creato da Berthe il 10. dicembre 2016 - 18:19.

    Nessuno commenta la difficoltà nel pulire il dopo questa ricetta (mediocre) secondo me...

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • L'ho fatta 2 volte. Mi esce

    Creato da Sicandy il 4. agosto 2016 - 11:20.

    L'ho fatta 2 volte. Mi esce tutto !! E anche allungando i tempi resta liquida liquida, anche se il colore è giusto. Che nervi! Tutto da buttare!! Cosa sbaglio? 


    Sicandy

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Ottima davvero!  Grazie

    Creato da Paola G. il 23. aprile 2016 - 11:30.

    Ottima davvero!  tmrc_emoticons.)

    Grazie


    Cooking 7

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Grazie per aver condiviso la

    Creato da Wendy1977 il 17. aprile 2016 - 18:04.

    Grazie per aver condiviso la ricetta! È venuto molto bene.. Io ho dimezzato le dosi (sia perché non avevo un litro di latte sia perché così non mi sarebbe uscito fuori!) ho cotto per 30 minuti ed è andata benissimo.. In questo modo è venuto un vasetto scarso da marmellata 320 gr.

    Meritate le stelline  tmrc_emoticons.)

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • E' venuto molto bene, però

    Creato da maralai il 25. febbraio 2016 - 00:24.

    E' venuto molto bene, però l'ho dovuto spegnere 15 minuti prima perche' si stava bruciando (avevo impostato 40 minuti) tmrc_emoticons.) Big Smile

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  • l ho appena preparata

    Creato da stinabg84 il 3. gennaio 2016 - 15:52.

    l ho appena preparata consistenza perfetta ci ho farcito una torta e stasera la mangiamo.... Big Smile

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  • Ricetta molto buona, precisa

    Creato da fairysab il 8. maggio 2015 - 16:39.

    Ricetta molto buona, precisa e dettagliata difatti non e` fuoriuscito latte dappertutto come temevo. Viene molto buona e densa infatti la prossima volta la cucino solo mezzora magari, perche` cosi` solida si fa fatica a farcire i dolci. Complimenti   Big Smile


    <3  Si cucina sempre pensando a qualcuno, altrimenti stai solo preparando da mangiare...


    Sabry

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  • Grazie per la ricetta! L'ho

    Creato da carma61 il 4. febbraio 2015 - 20:47.

    Grazie per la ricetta! L'ho appena fatta ed è venuta buonissima.Tutti felici in famiglia! Vorrei caricare la foto ma non capisco come fare....peccato!

     


    Carma61

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  • Favolosa! Buonissima!grazie

    Creato da cuocarina71 il 31. gennaio 2015 - 17:02.

    Favolosa!

    Buonissima!grazie

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Grazie! 

    Creato da cony86 il 4. gennaio 2015 - 11:02.

    Grazie!  Big Smile


    Constanza

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Fatta oggi per la mia

    Creato da dani1177 il 3. gennaio 2015 - 14:10.

    Fatta oggi per la mia mogliettina colombiana Love , venuta benissimo .

    In sud america e' chiamata anche AREQUIPE.

    Grazie e complimenti per la ricetta. tmrc_emoticons.;)

    Ciao alla prossima tmrc_emoticons.8)

     

    Consiglio questa crema di latte con questa ricetta spagnola : http://www.recetario.es/masas-y-reposter%C3%ADa-recetas/alfajores-rellenos-de-dulce-de-leche/27331

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  • Bella ricetta semplice ma

    Creato da canemalato il 28. novembre 2014 - 17:53.

    Bella ricetta semplice ma gustosa e cremosa al punto giusto.


    Ely66

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  • Ciao! Grazie,sono contenta

    Creato da cony86 il 25. novembre 2014 - 13:35.

    Ciao! Grazie,sono contenta che sia venuta bene!!


    Constanza

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  • buonissima.....cmq io l'ho

    Creato da rosilu82 il 19. novembre 2014 - 19:42.

    buonissima.....cmq io l'ho fatta con il tm31 ed è venuta come quella della foto.

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