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Preparazione
6min
Total
6min
porzione/porzioni
1 vasetto/vasetti
Difficoltà
facile
  • Bimby ® TM 31
published: 16-09-2014
modificata: 11-04-2020

Ingredienti

Per un vasetto da 500 ml

  • 30 grammi aceto di mele, oppure di succo di limone
  • 3 grammi sale fino, o mezzo cucchiano
  • 2 uova
  • 0,5 litro olio di semi di girasole, oppure 450 gr

Accessori che ti serviranno

  • Spatola
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  • Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

    Preparate prima gli ingredienti
  1. Rompete le uova in una ciotolina.

    Misurate i 3 gr di sale con una bilancia di precisione.

    Misurate i 500 ml (450 gr circa) di olio di semi in una brocca graduata.

    Preparate il contenitore in cui conserverete la maionese.

  2. Scaldare per 3/4 minuti a vel velocità soft"velocità soft" l'aceto e il sale a 100°.

    Le fasi successive devono essere veloci quindi tenetevi tutto a portata di mano.

    Mettete su velocità 7 (naturalmente boccale chiuso) e vuotate le uova tappando immediatamente col misurino a rovescio.

  3. Versate tutto l'olio sul coperchio: scenderà da solo.

    Fermate quando sentirete che cambia il rumore: solitamente da quando mettete le uova è sufficiente 1 minuto perchè la maionese monti.

  4. Invasare il tutto in un vaso di vetro con tappo a vite.

    Conservare in frigorifero.

    Si mantiene almeno un mesetto.. Non so se anche di più.. Qui in una settimana me la fanno fuori tmrc_emoticons.;)

Consiglio

Ho fatto anche doppia dose con successo: si raddoppiano SOLO gli ingredienti, i tempi rimangono gli stessi.

Ci sono versioni molto simili ma questa è quella che faccio da anni senza mai aver fallito.

Non dico che verrà a tutti ma che bisogna andare un po' "a orecchio" e nel caso si smonti non desistete: si recupera!!!!

https://www.ricettario-bimby.it/forum/MAIONESE/17108

Se vi piace la maionese del fastfood aggiungete mezzo cucchiaino di zucchero assieme al sale tmrc_emoticons.;)

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Maionese cotta perfetta per me

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Commenti

  • 5. febbraio 2022 - 11:46

    micri72: Grazie a te!!!! Attenta... Purtroppo dà dipendenza....


    Chiara, tonda modenese trapiantata a Padova Smile

  • 5. febbraio 2022 - 11:44
    5.0

    Non avevo mai fatto la maionese! Ho trovato la tua ricetta....MERAVIGLIOSA.
    Ho usato aceto di mele e aggiunto 3/4 gocce di limone.
    Grazie per la ricetta!!!


    micri

  • 4. febbraio 2022 - 21:33

    pikolinsky73:
    Ma è un piacere per me!!!!!!!!!!!!!!!!!!
    Grazie mille a te!!!!!!


    Chiara, tonda modenese trapiantata a Padova Smile

  • 4. febbraio 2022 - 21:22
    5.0

    Con qualsiasi olio si decida di farla il risultato è sempre strepitoso, non finirò mai di ringraziarti Chiara 😁 ormai è dal 2014 che non compro più un vasetto di maionese, e chi l'assaggia a casa mia me ne chiede in regalo, mi sento una spacciatrice a volte 🤣🤣


    giuly

  • 4. febbraio 2022 - 21:14

    Big Nadia:
    Grazie!!!!!!!!!!!


    Chiara, tonda modenese trapiantata a Padova Smile

  • 4. febbraio 2022 - 18:58
    5.0

    Buona sì!
    Posso suggerire di usare olio di riso (tollerato da chi ha problemi epatici) e olio di vinacciolo. Successo garantito!

  • 7. aprile 2021 - 10:13
    5.0

    chya72:scusa il ritardo nella risposta. Io ho il tm5 e come dicevo è venuta benissimo

  • 6. aprile 2021 - 22:30

    lauradiflorio:
    Grazie Laura 🥰


    Chiara, tonda modenese trapiantata a Padova Smile

  • 6. aprile 2021 - 21:46
    5.0

    Perfetta, non ero amante di maionese fatta in casa e mi sono dovuta ricredere 😁


    laura


     

  • 7. febbraio 2021 - 21:03

    Nasino06:
    Ciao!
    Che ottima notizia, pensavo che la mezza dose potesse fare scherzi!
    Domanda: con che modello l'hai fatta? Tm6?
    Grazie!!!


    Chiara, tonda modenese trapiantata a Padova Smile

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