cucinalkemika
Ingredienti
- 1 kg di pere Abate
- 300 gr di zucchero
- il succo di 1/2 limone
- il succo e la scorza grattugiata di un’arancia
- 1/2 stecca di cannella
- 250 gr di buon cioccolato fondente, 80-85%
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7Preparazione
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Ricetta perBimby ® TM 31
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Preparazione della ricetta
Tagliate le pere in pezzetti piuttosto piccoli (la grandezza dipende da quanto volete che si senta la sua presenza nella marmellata) e mettetele nel boccale con lo zucchero, il succo dei due agrumi, la scorza d’arancia e la cannella. 100°, 30 minuti velocità 1.
Al termine della mezz'ora Incorporate il cioccolato spezzettato e reimpostate 40 minuti, 100° v. 1.
Trascorso questo tempo la marmellata dovrebbe essere sufficientemente densa (in ogni caso si compatta ancora un po’ stando in frigo nei giorni successivi), quindi versatela immediatamente in vasetti sterilizzati (ma non fino all’orlo) e chiudete con un tappo ermetico.
Per sigillare i vasetti, e quindi conservare la marmellata a lungo, avvolgeteli in un canovaccio e poneteli in un pentolone coprendoli con acqua fino a 5 centimetri sopra al loro tappo. Fate bollire l’acqua per 10 minuti e i vasetti dovrebbero essere pronti.
Accessori che ti serviranno
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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Commenti
Aggiungi un commentoSimo83 ha scritto: Voglio
Mi spiace ma non ho mai provato con le mele, tra l'altro credo che il risultato dipenda dal tipo di mela... potresti provare con quelle che ti piacciono di più e ricorda che il cioccolato deve essere di ottima qualità.
Cucinalkemika
Voglio provare a fare questa
Voglio provare a fare questa bontà. E vorrei fare 1 kg con pere un'altro kg con le mele. Stesso procedimento cosa mi consigli? Viene buona anche con le ultime? Grazie
Simona
Nella vita non conta l'altezza ma essere all'altezza
Ciao! La scorsa settimana ho
Ciao!
La scorsa settimana ho provato la marmellata: ottima ma non la definirei tanto marmellata....è più una crema da spalmare come dolcino, quando hai voglia di una piccola golosità! Io ho frullato tutto però, non volevo i pezzetti di pera: ottimo l'abbinamento e molto delicato il lieve sentore di arancia e cannella che danno quel tocco in più!
Marina
Grazie, ho comprato i
Grazie, ho comprato i vasettini piccoli all'Ik.. con il teppo a chiusura ermetica con il gancio perchè mi sembravano carini e anche io avevo voglia di regalarne......penso che siano da 250???!!! Non mi sono posta la domanda, mi piacevano e basta.... Per il cioccolato ho preso le tavolette Lin.. al 70 e 85%, spero che vadano bene: ho proprio voglia di farla...e....assaggiarla!!!!!!!
Grazie mille Marina
MARINAQUAGLIA ha
Ciao marina, se non ricordo male 5 o 6 vasetti, io uso dei vasetti piccoli (da max 150 gr) perchè così posso fare dei pensierini per le colleghe e per chi viene a trovarmi. Un bacio grande... mi raccomando cioccolato di qualità!
Cucinalkemika
Ciao! In questo periodo, e
Ciao!
In questo periodo, e con questo tempo - sigh -, sono in vena di marmellate.....: mi diresti quanti vasetti vengono con queste dosi? Grazie Marina
Ho provato ieri sera la tua
Ho provato ieri sera la tua marmellata. Ho solo assaggiato ma penso che non potrà che migliorare il gusto già ottimo.
A metà della seconda cottura (quella con il cioccolato), ho messo il misurino inclinato e poi ho aggiunto 5 minuti a temperatura varoma senza misurino (ho messo il cestello per evitare gli schizzi). Ecco il vasetto vestito a festa, pronto per essere regalato
annamoraglia ha scritto: Ieri
Ciao Anna! sono felice, anche Chloè mi ha spedito un barattolo della sua ed è davvero buona dimezzando lo zucchero così come ho modificato da pochi giorni la ricetta. hai ragione, anche io avrei fatto due tipi: una frullata e una no... da regalare a seconda dei gusti!
Cucinalkemika
Ieri sera ho fatto questa
Ieri sera ho fatto questa marmellata... stamattina l'ho assaggiata ed è buonissima, si sente anche il profumo dell'arancia e della cannella. Davvero complimenti. Io l'ho solo modificata, frullando le pere prima di aggiungere il cioccolato.
Grazie infinite Elisa, ora ho
Grazie infinite Elisa, ora ho definitivamente deciso di modificare le dosi di zucchero dopo il mio dubbio confermato dalle vostre prove. Un abbraccio!
Cucinalkemika
Ho fatto la marmellata ieri,
Ho fatto la marmellata ieri, è buonissima!!! Ho messo 350 gr di zucchero, ma credo che anche 300 siano sufficienti!! Oggi l'ho anche provata come farcitura per la torta di rose ed è fantastica, un'ottimo abbinamento!!
Ciao!!!
Ely
Wow!Che onore!!!!
cucinalkemika ha
Sicuramente!!!
Ely
Non metterla Lully, seguire
Non metterla Lully, seguire una ricetta assecondando i propri gusti è la cosa migliore!!!!
Cucinalkemika
Annarita io la cannella nn
Annarita io la cannella nn voglio metterla, che dici???? mi disgusta un pò!!!
lully
Ciao ely metti la punta di un
Ciao ely metti la punta di un cucchiaino di polvere, il sapore non deve assolutamente prevalere! Chloè mi ha suggerito di mettere meno zucchero... anche io avevo pensato che semmai l'avessi rifatta decisamente ci va meno zucchero, ma poi dipende dai gusti, mi farai sapere? Ciao!!!
Cucinalkemika
Questa marmellata credo sia
Questa marmellata credo sia buonissima, amo molto l'abbinamento cioccolato e pere!! credi che posso sostituire la stecca con la cannella in polvere?... eventualmente in quale quantità? grazie mille!
Ely
Chloè ha scritto: Certo
Aspetto il tuo pacchetto con ansia! e ne preparo uno speciale anche per te, mia cara! La foto me la puoi inviare per posta privata (mail) ti contatto con mp e ti do la mail, purtroppo la può inserire solo l'autore della ricetta. Un bacione!
Cucinalkemika
Certo carissima!!!Ne sarei
Chloè Allora mettiamo la tua
Chloè Allora mettiamo la tua foto nella ricetta! ti va? quasi quasi faccio anche le modifiche allo zucchero se dici che va bene. In effetti anche io ne avrei messa molto meno. Mi fai sapere se sei d'accordo a mettere la tua foto così colorata? un bacione tvb!
Cucinalkemika
Fatta!!!! Mi piace un
Fatta!!!! Mi piace un sacco!!!Però ho usato 300 di zucchero di canna integrale e secondo me và benone!Te ne mando un vasetto,fammi sapere!!
Dato che sono una drogata di
mi ricordo che l'avevo letta
mi ricordo che l'avevo letta su un blog ma il procedimento era lunghissimo (tipo due giorni), poi io l'ho fatta col bimby per provare e mi è venuta bene, mi era piaciuta tanto, l'avevo mangiata a cucchiaini e non avevo provato a fare nessun dolce per usarla!
Cucinalkemika
alla grande!!! l?hai
alla grande!!! l?hai inventata tu o hai preso spunto da qualche ricetta?
grazie chloè!!! è una ricetta
grazie chloè!!! è una ricetta di tanto tempo fa e mi era piaciuta tantissimo, mi raccomando la cioccolata ha un ruolo fondamentale, scegli la migliore o quella che ti piaccia di più. Forse se la rifacessi oggi metterei meno zucchero. bacioni carissima!
Cucinalkemika
Non ci credo!!!!Stavo proprio