ragù di carne secondo me è un ricetta creata dall'utente Marzia CH. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Salse, sughi, condimenti, creme spalmabili e confetture su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

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ragù di carne secondo me

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Ingredienti

2500 g

ragù di carne secondo me

1 carota
1 zucchina
1 cipolle
30 g olio extravergine di oliva
100 g vino bianco secco
3 foglie alloro
400 g carne di manzo, a cubettini
350 g carne di maiale, a cubettini
1 bottiglia (0,75 lt) passata di pomodoro, 0 750 g di pelati

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6

50min

Preparazione 50min

Cottura nel forno/Cottura
7

facile

Preparazione
8
- Ricetta per
  Bimby ® TM 5
  
  Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
  Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
  
  Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
9
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Preparazione della ricetta

preparazione

mettere nel boccale

la carota, la cipolla e la zucchina, 10" velocità da 4 a 7.
aggiungere l'olio e

3' 100° velocità 1
aggiungere la carne a pezzetti piccoli, 5' 100° velocità 1.5

aggiungere il vino bianco, posizionare il cestello al posto del misurino e sfumare 4' varoma velocità 1.5
aggiungere la passata/i pelati, sale, zucchero e cuocere 20' varoma velocità 2
aggiungere l'alloro e cuocere altri 20' 100° velocità 2.5 col misurino

Accessori che ti serviranno

Varoma
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Cestello
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Consiglio

io ho fatto i secondi 20 minuti col misurino perché la mia passata era abbastanza densa, in caso sembrasse liquido, continuare la cottura a varoma.
ho preferito la carne a pezzetti alla carne tritata perché non contiene scarti di lavorazione...
prima di cominciare ho sterilizzato i barattoli 30' nel varoma, così da poterlo conservare sotto vuoto e usarlo al bisogno.

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.