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Sugo ai fiori di zucca, acciughe e crema al Parmigiano


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Ingredienti

4 porzione/porzioni

Sugo ai fiori di zucca, acciughe e crema al Parmigiano

  • 100 grammo di fiori di zucca, puliti a listarelle
  • 45 grammo DI PARMIGIANO A PEZZI
  • 4 filetti di acciuga sott'olio
  • 1 spicchio D’aglio
  • 40 grammo di olio extravergine di oliva
  • 1 mestolo di acqua di cottura della pasta
  • q.b. pepe macinato grosso
  • 6
    5min
    Preparazione 5min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    facile
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 6 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 6
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      Ricetta per
      Bimby ® TM 5
      Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
    • Appliance Bimby ® TM 31 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 31
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Preparazione della ricetta

  1. Inserire nel il Parmigiano e una manciata di fiori di zucca 5 sec vel 8.
    Trasferire in una ciotola e tenere da parte.
    Nel inserire una seconda manciata di fiori di zucca, le acciughe e l'aglio 5 sec vel 8.
    Riunire sul fondo e aggiungere l'olio 3 min 100 gradi vel 1.
    Trasferire in una padella.
    Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, unire al composto di Parmigiano e fiori tritati 1 mestolo di acqua di cottura della pasta e con una forchetta formare una cremina.
    Una volta cotta la pasta, scolarla nella padella con il sugo, accendere il fuoco e unire i restanti fiori e la crema di Parmigiano, mantecare il tutto finché tutti gli ingredienti si saranno amalgamati.
    Impiattare e spolverizzare con pepe nero macinato grosso.
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola
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Consiglio

Se volete un gusto ancora più deciso potete utilizzare in parti uguali pecorini e parmigiano


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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