Ricette Bimby ®

1 Filetto in crosta

Preparazione della ricetta

(Provenienza ricetta: corso Bimby)

Preparare la pasta sfoglia come da libro base

In un piattino versare la mostarda di senape, il sale, il pepe, un cucchiaio di olio, mescolare e spennellare il filetto da tutte le parti.

Nel boccale inserire le cipolle ed il restante olio, dare 3 colpi di turbo e fare il soffritto: 3 min. 100° vel 1

Inserire nel boccale il filetto ben spennellato e cuocere 10 min, 100°, "antiorario" , vel "velocità soft"

Togliere dal boccale e lasciare raffreddare qualche minuto. Nel frattempo stendere la sfoglia su carta forno, spennellarla con la restante mostarda, adagiare le fette di pancetta, stendere il filetto e le cipolle contenute nel boccale, arrotolare con la carta forno e infornare 10 min circa a 200°.

Lasciare raffreddare e poi affettare con lo spessore di circa 2 cm.