Pane

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Preparazione
2h 30min
Total
2h 50min
porzione/porzioni
8 pezzo/pezzi
Difficoltà
facile
  • Bimby ® TM 31
published: 03-03-2013
modificata: 26-11-2014

Ingredienti

per il condimento

  • 1 cipolla piccola rossa
  • 1 peperone giallo medio
  • 2 mezzi pomodori secchi
  • 1 cucchiai capperi sotto sale sciacquati
  • 15 olive (verdi o nere a piacere)
  • 1 uovo sodo
  • 50 grammi pancetta o speck a listarelle o cubetti

per impasto

  • 500 grammi farina 0
  • 250 grammi acqua naturale
  • 12 grammi lievito di birra fresco
  • 10 grammi olio extra vergine oliva
  • 1 cucchiaino malto (o zucchero o miele)
  • 1 cucchiaino sale marino fino

e inoltre

  • farina per lavorazione
  • pepe e 5gr olio per soffritto

Ad esempio: per l’impasto

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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6 acquista

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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

    preparazione del "condimento"

  1. Nel boccale inserire la pancetta (io speck) e dare tre-quattro colpi di turbo. Inserire 5 gr olio e.v.o, il peperone e la cipolla tagliati a dadini e una spolverata di pepe: 7 minuti 100° antiorario vel. 1

  2. Mentre si prepara il soffritto nel boccale, tagliare le olive, sbriciolare l'uovo sodo e unire i capperi ed il pomodoro secco tagliato a pezzetti in una terrina.

    Aggiungere poi il soffritto e mescolare bene con una spatola.

  3. Prepare l'impasto, senza lavare il boccale: versare nel boccale l'acqua, il lievito sbriciolato e lo zucchero 1 min. 30 sec. 37° vel. 2

    Aggiungere la farina, l'olio e il sale: 1 30 sec. vel. spiga

    Unire all'impasto il condimento prepararato precedentemente: 1 min. vel. spiga

  4. Si otterrà un impasto molto morbido e appiccicoso. Sistemarlo con un po' di farina per poter formare una palla, praticare un taglio a croce e porre a lievitare in luogo riparato e coperto per due ore (o fino a raddoppio)

  5. Dopo il tempo di riposo, sempre aiutandosi con un po' di farina, dividere la massa lievitata in 7-8 panini più o meno rotondeggianti, disporli su una teglia foderata di carta forno e lasciar riposare circa 30 minuti. Intanto riscaldare il forno a 220°.

    Infornare i panini per 20 minuti circa (verificare con il vostro forno).

  6. Sfornare i panini e lascairli raffreddare su una gratella

Consiglio

Sono morbidissimi e saporiti.... buoni anche da soli.....

Preso spunto da una ricetta trovata in un libriccino regalatomi dal mio papà tmrc_emoticons.D e pestiferamente modificata ed adattata al bimby

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Panini di Pasqua (dai quaderni di Clara ed. grib....do)
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