Ingredienti
- 300 gr di farina 00
- 200 gr di farina manitoba
- 50 gr di burro
- 200 gr di latte parz.scem.
- 50 gr di zucchero
- 25 gr di lievito di birra
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 bustina di vanillina
- PER LA CREMA ( X CHI VOLESSE FARCIRLI COSI' MA SI POSSONO RIEMPIRE CON CIOCCOLATO,NUTELLA,MARMELLATA,RICOTTA)
- 500 gr di latte parz.scem.
- 100 gr di zucchero
- 25 gr di maizena o amido di mais
- 4 tuorli d'uovo
- un pizzico di sale
- PER LA FRITTURA
- 2 lt di olio per friggere
Accessori che ti serviranno
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Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
PICCOLO TRUCCO PER LA LIEVITAZIONE COME NELLE PASTICCERIE: accendere il forno per una mezz'ora a 220° e spegnere, lasciare raffreddare fino a che il forno non diventi tiepido e lasciare lievitare i krafen all'interno, diventa come una cella di lievitazione tipica delle pasticcerie
Mettere nel boccale il latte e scaldare 2 min vel 2 a 37° ( se non è a temperatura ambiente ), aggiungere il burro,i due lieviti e lo zucchero 40 sec vel 2. Aggiungere le farine e impastare 3 min
"velocità spiga" . L'impasto deve risultare NON APPICCICOSO come quello della pizza. ( SE L'IMPASTO LO TROVATE A "PALLINI" BASTA AGGIUNGERE UN GOCCIO DI LATTE E IMPASTARE ANCORA UN MINUTO O ANCHE CON LE MANI STESSE)Prendere l'impasto e metterlo sul tavolo e formare subito le palline , metterle su delle teglie abbondantemente infarinate e far lievitare nel forno ( come spiegato sopra ).Dopo un paio d'ore scarse troverete le palline raddoppiate e sono pronte x essere fritte. Scaldate 2 lt di olio a fuoco lento, quando sara' bollente ( x verificarlo inserite nell'olio uno stuzzicadente se attorno fa delle bollicine è sufficientemente caldo). Prendere le palline con una paletta ( NON SCHIACCIATELE CON LE MANI PERCHE' SI SGONFIEREBBERO SUBITO) e friggetele in una pentola. Appena saranno dorate da entrambe i lati mettere in uno scolapasta o su carta assorbente e lasciate raffreddare.
Potete anche INFORNARLI anziche' friggerli anche se ovviamente non sara' la stessa cosa, basterà spennellare la superficie con dell'uovo e metterci sopra un po di zucchero di canna o zucchero semolato e infornare una decina di minuti a basse temperature e regolatevi con il vostro forno non appena saranno dorate.
PREPARATE LA CREMA
Mettere tutti gli ingredienti nel boccale 7 min a 90° vel 4. Lasciare raffreddare.
In una siringa o in una sac a poche mettere la crema e bucare il krafenda sopra e riempire di crema fino a farne uscire un pochino sulla superficie. Cospargere di zucchero a velo.
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Veramente ottimi
salvata... mi sembrano bellissimi e... buonissimiiiii
Da provare al più presto
La resa sarà un tantino diversa, ma puoi farli tranquillamente con la 00. Ciao.
Ragazze vorrei provarli a fare ma non ho a disposizione la manitoba però ho sia la 00 sia la 0. Voi che dite, quali farine posso usare e le dosi? grazieeeeeeee
Mi dispiace ma il risultato e ben diverso da quello che mi aspettavo, scusami ma è la realtà
Scusa ma quando affermi una cosa del genere devi spiegare cosa intendi.
Come mai si mettono due tipi di lieviti?
salve, ho fatto la ricetta, sinceramente solo rimasta senza parole,bruttissima.
Soniaph volevo chiederti con questo impasto si potrebbero fare anche quelle a ciambelle,con il bucco inmezzo e poi dopo fritte passate nello zucchero semolato...
.non so se mi sono fatta capire!!!