torta di albumi è un ricetta creata dall'utente TEAM CUCINA. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Prodotti da forno dolci su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

Prodotti da forno dolci

Preparazione

0min

Total

0min

porzione/porzioni

6 porzione/porzioni

Difficoltà

Testata ufficialmente

Bimby ® TM 31

da TEAM CUCINA

published: 24-11-2009

modificata: 11-12-2012

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Ingredienti

Ingredienti per 6 persone:
130 g di zucchero semolato
2 arance, non trattate, la scorza
180 g di burro morbido, + q.b per imburrare
1 pizzico di sale
250 g di farina tipo 00, + q.b. per infarinare
5 albumi
1 bustina di lievito per dolci
2 cucchiai di zucchero a velo

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Accessori che ti serviranno

Spatola acquista
Boccale Completo TM6 acquista

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Preparazione della ricetta

Esecuzione
1. Nel :tmlocked: pulito e asciutto, versarvi lo zucchero semolato e la scorza d'arancia, tritare: 15 sec./vel. 7-8.
2. Unire il burro e amalgamare: 30 sec./vel. 4. Riunire sul fondo con la spatola.
3. Aggiungere il sale e la farina, impastare: 40 sec./vel. 4.
4. Versare gli albumi, non montati, lavorare: 30 sec./vel. 4 e infine il lievito: 30 sec./vel. 4.
5. Imburrare ed infarinare una tortiera di Ø 24 cm, versarvi il composto e cuocere in forno a 160° se ventilato, 180° se statico, per 30-35 min. circa.
6. Una volta cotta, sfornare e lasciarla raffreddare. Cospargere di zucchero a velo e servire.