4.8 (6)
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Preparazione
1h 0min
Total
1h 14min
porzione/porzioni
-- --
Difficoltà
medio
  • Bimby ® TM 31
published: 12-09-2010
modificata: 04-08-2022

Ingredienti

Per il rotolo

  • 4 uova, a temperatura ambiente
  • 100 g di farina tipo 00
  • 75 g di frumina
  • 160 g di zucchero
  • Buccia grattugiata di limone
  • 1 bustina di vanillina
  • 3/4 di bustina di lievito in polvere
  • 1 pizzico di sale

Per la farcia

  • 200 g di panna vegetale, freddissima
  • 3 fogli di gelatina, (circa 6g)
  • 2 vasetti di yogurt agli agrumi, a temperatura ambiente
  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • 50 g di zucchero
  • 1 vasetto di marmellata alle fragole, o a piacere

Accessori che ti serviranno

  • Farfalla
    Farfalla acquista
  • Spatola
    Spatola acquista
  • Rockstar Anna
    Rockstar Anna acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6 acquista

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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

    Rotolo
    Foderare la teglia rettangolare con carta forno bagnata, strizzata e pennellata con burro morbidissimo o fuso.
  1. Posizionare la farfalla, mettere i tuorli da parte e gli albumi nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" con un pizzico di sale 4 o 5 minuti/ vel.4 e mettere in una ciotola.
  2. Versare nel boccale pulito e asciutto lo zucchero e la buccia di limone 10 sec./ vel.8/9.
  3. Aggiungere i tuorli 4 min./vel4.
  4. Unire quindi gli albumi e frullare 1 m./ vel3.
  5. Con le lame in movimento, versare lentamente la farina setacciata insieme al lievito in polvere circa 2 min./ vel 4, se l'impasto dovesse essere troppo denso aggiungere 1 o 2 cucchiaiai di latte.
  6. Versare nella teglia e infornare a 180° per circa 13-14 m. (si deve colorire solo un poco).
  7. Nel frattempo preparare un altro foglio di carta forno bagnato e strizzato, ma circa 8 cm. più lungo del precedente e stenderlo sulla spianatoia.
    Sfornare la base del rotolo capovolgendo la teglia sulla carta forno preparata, togliere la carta della cottura e subito spalmarvi sopra la marmellata.
    Aiutandosi con la carta forno fare il rotolo dal lato più lungo (37 cm.) cercando di non far fuoriuscire il ripieno, incartarlo e chiuderlo a caramella, lasciar raffreddare per 30 m.
  8. Nel frattempo preparare la farcia:
    Mettere la farfalla nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" , versarvi lo yogourt e lo zucchero :1m. / vel.3
  9. Aggiungervi la gelatina, dopo averla bagnata per 10 m., strizzata e sciolta in un pentolino: 1 m. / vel.3, mettere in una ciotola
  10. Montare la panna: 2-3 m./vel. 3 e unirla alla crema di yogourt amalgamandola con una forchetta, con movimenti dall'alto verso il basso.
  11. Composizione
    A questo punto prendere il rotolo e tagliarlo in 18 fette, all'incirca di 2 cm. di spessore, e disporne 9 nella teglia rotonda rivestita di carta forno asciutta, devono entrarci giuste giuste, né troppo strette né troppo distanti.
  12. Coprire con la farcia lasciandone indietro una piccola quantità (serve per spalmarla sul secondo strato). Distribuirvi sopra le altre 9 fette, spalmarvi quella poca farcia rimasta, coprire con carta forno e riporre in frigo per almeno 3 ore, (ma può stare anche tutta una notte, così il giorno dopo è pronta da decorare).
  13. Quando è pronta togliere la carta sopra, capovolgere il dolce su un vassoio, eliminare anche l'altra carta e guarnire o con panna e fragole o con p.d.z. o con altre decorazioni a piacere.

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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torta di compleanno

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