
Preparazione
5min
Total
35min
porzione/porzioni
10
porzione/porzioni
Difficoltà
facile
- Bimby ® TM 5
published: 15-05-2017
modificata: 16-05-2017
Ingredienti
Impasto base gluten free
- 300 grammi acqua
- 1 cubetto lievito di birra fresco
- 1 cucchiaino raso zucchero
- 1 cucchiaino sale
- 200 grammi grano saraceno macinato
- 100 grammi fecola di patate
- 200 grammi farina senza glutine
- 1 pezzo sedano
- 1 cucchiaino raso curcuma in polvere
- 1 uovo
- 1 cucchiaio semi misti
- 45 g olio extravergine di oliva
Accessori che ti serviranno
-
Spatola
-
Boccale Completo TM6
Condividi le tue attività
Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- Inserire nel boccale 300g d'acqua, 1 cucchiaino di zucchero e il lievito, 2 min, 37°, vel 2;
- Aggiungere 50g di quinoa macinata (oppure un uovo per dare le proteine, o 50/60g di farina di soia), 200g grano saraceno macinato, 100g di fecola di patate, 200g mix per farine senza glutine, 45g d'olio, 1 cucchiaino di sale, 1 cucchiaino di curcuma (aiuta a rilassare l'impasto), 1 sedano a pezzi, 1 cucchiaino di semi vari, 2 min vel
"velocità spiga" ;
- Stendere subito su carta forno unta con olio EVO (l'olio farà maturare l'impasto;
- Lasciar lievitare 10 minuti coprendo la teglia con la pellicola;
- Infornare a 200° ventilato per 10 min (o 180° ventilato per 20 min)
Consiglio
È un impasto molto versatile, si possono fare bagel, muffin o baguette, l'importante è che si sia una base che gli dia la forma. Io ho fatto una focaccia deliziosa (vedi foto).
Buon appetito
Buon appetito
Modello di Bimby ®
-
Ricetta per
Bimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Recipe's categories:
Altri Utenti hanno apprezzato anche
Mostra ricette simili per:
Commenti
ValeTinozza:ciao! Si muffin salati😊
Ciao! anch'io sono incuriosita dalla tua ricetta! hai scritto che va bene per i muffin? ma salati? come li faresti con qeusto impasto?
grazie per averla condivisa!
Ciao la tua ricetta mi incuriosisce mi potresti spiegare meglio per cosa la usi??? E poi il sedano lo metti tritato??? E quanto ne metti???? Grazie e scusa le mille domande...ma vorrei provarla
Brava Emilia!