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Preparazione
5min
Total
35min
porzione/porzioni
10 porzione/porzioni
Difficoltà
facile
  • Bimby ® TM 5
published: 15-05-2017
modificata: 16-05-2017

Ingredienti

Impasto base gluten free

  • 300 grammi acqua
  • 1 cubetto lievito di birra fresco
  • 1 cucchiaino raso zucchero
  • 1 cucchiaino sale
  • 200 grammi grano saraceno macinato
  • 100 grammi fecola di patate
  • 200 grammi farina senza glutine
  • 1 pezzo sedano
  • 1 cucchiaino raso curcuma in polvere
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaio semi misti
  • 45 g olio extravergine di oliva

Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6 acquista

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Preparazione della ricetta

  1. Inserire nel boccale 300g d'acqua, 1 cucchiaino di zucchero e il lievito, 2 min, 37°, vel 2;
  2. Aggiungere 50g di quinoa macinata (oppure un uovo per dare le proteine, o 50/60g di farina di soia), 200g grano saraceno macinato, 100g di fecola di patate, 200g mix per farine senza glutine, 45g d'olio, 1 cucchiaino di sale, 1 cucchiaino di curcuma (aiuta a rilassare l'impasto), 1 sedano a pezzi, 1 cucchiaino di semi vari, 2 min vel velocità spiga"velocità spiga" ;
  3. Stendere subito su carta forno unta con olio EVO (l'olio farà maturare l'impasto;
  4. Lasciar lievitare 10 minuti coprendo la teglia con la pellicola;
  5. Infornare a 200° ventilato per 10 min (o 180° ventilato per 20 min)

Consiglio

È un impasto molto versatile, si possono fare bagel, muffin o baguette, l'importante è che si sia una base che gli dia la forma. Io ho fatto una focaccia deliziosa (vedi foto).

Buon appetito

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 5 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 5
    Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
    Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
    Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Impasto base gluten free

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