AGOSTINIMIRIAM
Ingredienti
6 porzione/porzioni
Succo di frutta alla pera pastorizzato
- 1 litro acqua
- 650 o 800 grammi pere Abate
- 100 grammi zucchero
- 1 succo di un limone
-
6
10min
Preparazione 10minCottura nel forno/Cottura -
7
facile
Preparazione -
8
-
Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
-
Preparazione della ricetta
- PER IL BIMBY.MODELLO TM5
Inserire nel
"coperchio chiuso" il litro d'acqua nel tm5 con lo zucchero e cuocere a 100 gradi, 10 minuti velocità 1. Con le lame in movimento, SOPRA IL COPERCHIO mentre bolle l'acqua, appoggio un piatto, attivo la bilancia e peso 650 o 800 grammi di pere al peso netto che taglio e sbuccio al momento (ho messo sia 650 che 800 a seconda se volete un succo più o meno denso) . Ci spruzzo mezzo oppure un limone sopra la frutta (questo per evitare che il succo annerisca) quando acqua e zucchero hanno finito la bollitura butto la frutta a pezzi col succo di limone nel boccale e vado di turbo 1 minuto cioè giro la manopola a velocità 10. Chiudo ermeticamente e conservo in frigo più di 10 giorni. Ma non dura perché è talmente buono che finisce prima !
Attenzione!! Se lo fate col MODELLO TM31
mettete solo 700 grammi di acqua e 450 grammi di pere perche' il boccale e' piu' piccolo e i giri a velocita' turbo sono 10.200 e non 10700 come nel tm5. con la stessa quantira' non riuscireste ad ottenere il succo di frutta desiderato perche' rimarrebbero i pezzetti di frutta percettibili al palato e quindi non sarebbe piu succo. Con il modello tm31 la frutta va pesata prima di far bollire l'acqua perché con questo modello non si può pesare mentre è in funzione.
pastorizzare il succo
Accessori che ti serviranno
-
Spatola
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Boccale Completo TM6
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Consiglio
Decidete voi la consistenza del succo aggiungendo più o meno frutta.
Si può fare con tutti i tipi di frutta: mele, mela/banana, albicocca, pesca, ecc...
inoltre più buona sarà la frutta che userete, altrettanto lo sarà il succo. Mettete sempre frutta di ottima qualità
Se si vuole conservare il succo per un anno, quando ho invasato il succo mettere i batsttoli o bottiglie dentro una pentola coperti d'acqua, far bollire per 30 minuti e far raffreddare all'interno della pentola. Si conserveranno per un anno in dispensa
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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Commenti
Aggiungi un commentoLa frutteria ha scritto:...
la pastorizzazione è un processo industriale che non si può fare artigianalmente... se sono profotti destinati alla vendita poi... non credo si possano dare consigli fai da te
Magat
Salve,dovrei fare dei succhi di frutta x vendere...
Salve,dovrei fare dei succhi di frutta x vendere nel mio negozio,sapete consigliarmi un metodo per poter far mantenere il succo x almeno 3 mesi?premetto che userei bottigliette in pet nuove e con tappo a vite nuovo
Fatto adesso...sapete dirmi perché appena messo...
Fatto adesso...sapete dirmi perché appena messo nella bottiglia era di colore chiao e dopo un po' è scurito color marroncino??
Preparato qualche settimana fa, ho messo circa 1kg...
Preparato qualche settimana fa, ho messo circa 1kg di pere, molto buono
Che mondo sarebbe senza BIMBY
donatella80:grazie a te
donatella80:grazie a te
Superlativo... ogni volta che lo faccio è sempre...
Superlativo... ogni volta che lo faccio è sempre buonissimo.Grazie per questa ricetta.
Specialllll
Specialllll
Rita100:grazie
Rita100:grazie
Ho provato oggi questa ricetta dimezzando le dosi....
Ho provato oggi questa ricetta dimezzando le dosi. Risultato ottimo😋
Fatto con le mele.. Buonissimo! Messo subito in...
Fatto con le mele.. Buonissimo! Messo subito in vasi a chiusura ermetica e conservato in frigo.. Si mantiene tranquillamente sigillato anche 1 mese e mezzo/2; una volta aperto invece da consumare in 3/4gg.. Ma per questo non ci sono problemi!
Provata oggi....ottima ricetta!!!
Provata oggi....ottima ricetta!!!
da fare , grazie
da fare , grazie
Ottimo
Ottimo
ottimo
ottimo
Buonissimo! Ho usato zucchero
Buonissimo! Ho usato zucchero di canna non raffinato gli ha dato un sapore più caramellato.
Ottimo
Ottimo
ottimo
ottimo
Molto buono
Molto buono
Buonissimooo
Buonissimooo
Buonissimo
Buonissimo
Provato ieri, ma sinceramente
Provato ieri, ma sinceramente con queste dosi non è venuto il succo di pera denso come sono abituata a vedere. Credo che riproverò la ricetta con 500ml di acqua, 50g di zucchero e 600g di pere per migliorare la consistenza che così è troppo acquosa. Grazie comunque per la ricetta
NNo non è normale. Vuol
NNo non è normale. Vuol dire che non hai chiuso bene il coperchio
Scusami e' normale che quando
Scusami e' normale che quando attivo il turbo mi esce tt il succo dal bimby?
Appena fatto..buono :)
Appena fatto..buono
Fatto con le mele buonissimo
Fatto con le mele buonissimo
"coperchio chiuso"
Grazie tante
Grazie tante
Ottino
Ottino
Cuao cara. Se guardi bene
Cuao cara. Se guardi bene nella spiegazione della preparazione ci sono anche le dosi per il tm31
Ho il tm 31 procedo nello
Ho il tm 31 procedo nello stesso modo?Grazie
Meraviglioso! Questo succo di
Meraviglioso! Questo succo di frutta è da 10 e lode, davvero ottimo
Buonissimo fatto misto con
Buonissimo fatto misto con pere e mele
Puoi sostituire la pera
Puoi sostituire la pera con tutta la frutta che vuoi
A me non piace il succo di
A me non piace il succo di pera ma mia mamma dice che è venuto buonissimo
Molto bene ma spero che tu
Molto bene ma spero che tu abbia utilizzato anche la buccia in questo caso, visto che sono del tuo albero
Fatto con TM31. Come al
Fatto con TM31. Come al solito per la fretta non ho letto tutta la spiegazione, così ho messo 1 litro di acqua e un kg di pere del mio alberello, 30 gr circa di succo d'agave e niente zucchero. Ho frullato un po' più di un minuto ma è uscito perfetto, niente grumi ed è buonissimo!
Ciao se vuoi che duri
Ciao se vuoi che duri sterilizza i vasetti a vuoto in forno a 120 gradi venti minuti. Poi li invasi col succo e li fai bollire in una pentola piena d'acqua per 20/30 minuti
Ciao,se volessi conservarlo
Ciao,se volessi conservarlo per parecchio tempo basta far fare il sottovuoto alle bottiglie? Dura usando questo metodo?
grazie
Manuela
Fatto! Ho messo 50 gr di
Fatto! Ho messo 50 gr di zucchero e venuto buonissimo anche se non denso come piace a me, questa sera ci riprovo aggiungendo una pera
Buonissimo,brava!!
Buonissimo,brava!!
Grazie Ilenia
Grazie Ilenia
che dire è davvero
che dire è davvero buonissimo.....complimenti
Ylenia
Lo sto facendo ora
Lo sto facendo ora
Ylenia
Lo provo subito!
Lo provo subito!
Ottimo ricetta riuscitisssima
Ottimo ricetta riuscitisssima complimenti.
Buonissimo! Veloce da
Buonissimo! Veloce da preparare, consistenza perfetta e ottimo.
Grazie.
ottimo
ottimo
(senza oggetto)
Ricetta fantastica! Grazie
Ricetta fantastica!
Grazie di aver pensato anche a chi ha il TM31!!!
Ciao. Ho provato ieri sera
Ciao. Ho provato ieri sera con delle pere Williams. Premetto che ho il TM5 e che ho usato solo 500 di frutta ma al momento di azionare il turbo, il liquido caldo ha cominciato a fuoriscire dai bordi del boccale cosìche ho dovuto frullare a piu' riprese combinando un bel pasticcio in cucina. Secondo me bisogna usare molta meno acqua. Poi, per il resto, il sapore era molto buono.
Se lo vuoi addensare di più
Se lo vuoi addensare di più aggiungi più frutta probabilmente le pere da te usate erano più acquose