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Bicchierini di cioccolato bianchi e neri con mousse al Baileys


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Ingredienti

8 pezzo/pezzi

Per i bicchierini al cioccolato bianco (dose per 6-7 pz.)

  • 200 grammi cioccolato bianco
  • 6-7 bicchierini in plastica da caffè

Per i bicchierini al cioccolato nero (dose per 6-7 pz.)

  • 200 grammi cioccolato fondente
  • 6-7 bicchierini in plastica da caffè

Per la mousse al Baileys (dose per 8 bicchierini)

  • 200 grammi latte intero fresco
  • 45 grammi zucchero
  • 30 grammi di farina setacciata
  • 80 grammi baileys
  • 200 grammi panna da montare fresca

Per guarnire

  • q.b. cacao amaro in polvere
  • 6
    1h 0min
    Preparazione 1h 0min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    facile
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 5 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 5
      Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
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Preparazione della ricetta

    Peri i bicchierini al cioccolato bianco o nero
  1. Inserire il cioccolato a pezzi nel Closed lid e tritare 10 secondi vel. 8.

    Riunire sul fondo con la spatola e fondere, 2 min. 55° vel.2.

  2. Con l'aiuto di un cucchiaino, versate il cioccolato nei bicchieri cercando di coprire bene le pareti e il fondo.
  3. Capovolgere i bicchieri su una gratella mentre preparate gli altri quindi mettere in freezer per 10 minuti. Ripetete l'operazione mettendo un altro stato bello abbondante di cioccolato e riporli nuovamente in freezer per solidificare (io li ho lasciati un paio d’ore).
  4. Riprendere i bicchieri e con l’aiuto di un coltellino, facendo molta attenzione a non romperli tagliare il fondo del bicchiere (questa operazione può essere fatta anche prima di mettere il cioccolato per facilitare l’estrazione del bicchiere ma una volta preso mano non è indispensabile) e...

  5. ...“aprirlo” come vedete nella foto.
  6. Fate passare la lama del coltellino all’interno per staccare il cioccolato dal bicchiere ed estraetelo dalla parte superiore.
  7. Per la mousse al Baileys
  8. Nel Closed lid pulito e asciutto versare in ordine il latte, lo zucchero e la farina setacciata. Amalgamare 10 secondi vel 3 e cuocere 3 minuti 100° vel.2. Trasferire su una ciotola, aggiungere il Baileys e mescolare delicatamente per amalgamare il tutto. Coprire con la pellicola trasparente e far raffreddare completamente (io l'ho lasciata una notte in frigorifero).

  9. Nel frattempo nel Closed lid pulito e sciuttto montare la panna come da libro base. Riprendere il composto al Baileys e incorporare la panna facendo attenzione a non smontare. Con la sac a poche farcire i bicchierini e guarnire con il cacao in polveree. Rimettere in frigorifero qualche ora prima di servire.

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Accessori che ti serviranno

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Consiglio

I bicchierini possono essere preparati in aniticipo, conservati in un contenitore in freezer e farciti prima di servire. Naturalmente con lo stesso procedimento è possibile farli anche con il cioccolato al latte. Con la dose indicata ne vengono 6-7 come scritto negli ingredienti, dipende da quanto spesso è il rivestimento. A me ne sono usciti 6 al cioccolato nero e 7 al cioccolato bianco, quelli non utilizzati li conservo in freezer.

La quantità di Baileys può variare a piacimento se si vuole un gusto più delicato o più forte. Mousse non adatta ai bambini.

Altri abbinamenti consigliati:

Per i bicchierini al cioccolato bianco: moisse al cioccolato fondente o al latte, alla fragola, ai lamponi, al limone qualsiasi tipo di mousse a base frutta.

Per i bicchierini al cioccolato fondente: mousse al cioccolato bianco, al caffè (sono la…”sua morte”), alla nocciola, a qualsiasi tipo di mousse a base creme o liquori. 

Ricetta della mousse tratta dal web e adattata al Bimby.

La tecnica dei bicchierini e i relativi abbinamenti da un corso di pasticceria.


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • wowwwwwwwwww

    Creato da sambara il 16. gennaio 2018 - 18:51.

    wowwwwwwwwww

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  • Grazie a tutti e grazie Team per questa prima...

    Creato da Katia_ il 16. settembre 2017 - 15:57.

    Grazie a tutti Love e grazie Team per questa prima pagina e per aver inserito questa ricetta in una Collection.

    Il Bimby è come la JUVE....ti dà tante soddisfazioni! Katia

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  • Complimentissimi per la prima pagina...sempre...

    Creato da Dalila88 il 14. settembre 2017 - 23:08.

    Complimentissimi per la prima pagina...sempre meritata! Grande Katiaaa! Big Smile

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  • Brava Katia! Complimenti per la prima...

    Creato da Robia68 il 14. settembre 2017 - 21:07.

    Brava Katia! Complimenti per la prima pagina!!!👍👏


    Robia68

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  • Belli questi bicchierini di cioccolato!...

    Creato da Stella.373 il 14. settembre 2017 - 20:38.

    Belli questi bicchierini di cioccolato! Complimenti 😊
    Stella ✨

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  • Complimenti Katia per la prim pagina!

    Creato da Nicedolce il 14. settembre 2017 - 16:12.

    Complimenti Katia per la prim pagina!Smile


    Nicedolce

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  • Ke belli questi bicchierini...

    Creato da ClaudiaDP il 14. settembre 2017 - 14:33.

    Ke belli questi bicchierini
    Meritata prima pagina!
    Complimenti Katia


    Claudia 

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  • Golosissima prima pagina Katia!

    Creato da fairysab il 14. settembre 2017 - 13:41.

    Love Golosissima prima pagina Katia!


    <3  Si cucina sempre pensando a qualcuno, altrimenti stai solo preparando da mangiare...


    Sabry

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  • Complimenti Katia per la dolcissima prima pagina!...

    Creato da MariaPia66 il 14. settembre 2017 - 09:32.

    Complimenti Katia per la dolcissima prima pagina! 😘
    Maria Pia

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  • complimenti katia per la golosa prima pagina!!!!

    Creato da La Simo Pestifera il 14. settembre 2017 - 08:14.

    Party complimenti katia per la golosa prima pagina!!!!


    La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!

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  • WOW! Complimenti per la ricetta e per la prima !

    Creato da Giaele il 14. settembre 2017 - 06:28.

    WOW! Complimenti per la ricetta e per la prima tmrc_emoticons.;-)!


    " Ogni persona che incontri sta combattendo una battaglia di cui tu non sai nulla. Sii gentile, sempre".

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  • marla ha scritto:...

    Creato da Katia_ il 19. dicembre 2016 - 16:06.

    marla ha scritto:
    ciao

    ma quindi tu hai fatto 6 bicchierini bianchi 6 neri ma la dose di crema Bayles scrivi che è x 6 biicchierini, quindi per 15 va raddoppiata?


    Ciao, la dose di crema Baileys è per 8 bicchierini e, come scritto nei consigli a me sono venuti 6 bicchierini al cioccolato nero e 7 al cioccolato bianco. Se devi farne 15 devi raddoppiare la dose di crema ma considera che te ne avanzerà un po'.

    Il Bimby è come la JUVE....ti dà tante soddisfazioni! Katia

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  • ciao...

    Creato da marla il 19. dicembre 2016 - 13:57.

    ciao

    ma quindi tu hai fatto 6 bicchierini bianchi 6 neri ma la dose di crema Bayles scrivi che è x 6 biicchierini, quindi per 15 va raddoppiata?

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Wow Katia che bella idea poi

    Creato da fairysab il 9. luglio 2016 - 20:22.

    Wow Katia che bella idea Love poi ottimo sicuramente il ripieno oltre al bicchierino Party complimenti!!


    <3  Si cucina sempre pensando a qualcuno, altrimenti stai solo preparando da mangiare...


    Sabry

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  • annamoraglia ha scritto: La

    Creato da Katia_ il 9. luglio 2016 - 20:16.

    annamoraglia

    La mousse di baileys... al solo pensiero sbavo... Slurp!

    Non può che farmi piacere il tuo commento tmrc_emoticons.D

     

    Il Bimby è come la JUVE....ti dà tante soddisfazioni! Katia

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Dalila88 ha scritto: Da

    Creato da Katia_ il 9. luglio 2016 - 20:15.

    Dalila88

    Da quanto li ho visti in anteprima...beh non me li levo dalla mente! Super Katia!  Love

    Grazie carissima Love

     

    Il Bimby è come la JUVE....ti dà tante soddisfazioni! Katia

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Bravissima Katia per la

    Creato da Robia68 il 9. luglio 2016 - 05:19.

    Bravissima Katia per la ricetta! Big Smile


    Robia68

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • carinissimi brava

    Creato da ammila il 9. luglio 2016 - 02:02.

    carinissimi brava


    ammila

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Bellissima ricetta.

    Creato da Coalina il 8. luglio 2016 - 23:14.

    Bellissima ricetta. Bravissima. 

    tmrc_emoticons.D

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • wow Katia!!! bell'idea e

    Creato da La Simo Pestifera il 8. luglio 2016 - 17:18.

    tmrc_emoticons.p wow Katia!!! bell'idea e ottima spiegazione... brava!

    P.s. Pure io bianconera eh... degna sorella di pezza di Lully tmrc_emoticons.;)


    La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • La mousse di baileys... al

    Creato da annamoraglia il 8. luglio 2016 - 17:16.

    La mousse di baileys... al solo pensiero sbavo... Slurp!


    Mixingbowl closed forever

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Da quanto li ho visti in

    Creato da Dalila88 il 8. luglio 2016 - 16:38.

    Da quanto li ho visti in anteprima...beh non me li levo dalla mente! Super Katia!  Love

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • lully ha scritto: Fantastici

    Creato da Katia_ il 8. luglio 2016 - 15:42.

    lully

    Fantastici e poi nei miei colori preferiti!!!tmrc_emoticons.;)

    brava Katia!!!tmrc_emoticons.)

    ...che sono anche i miei Big Smile   Grazie Lully!

    Il Bimby è come la JUVE....ti dà tante soddisfazioni! Katia

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Fantastici e poi nei miei

    Creato da lully il 8. luglio 2016 - 15:38.

    Fantastici e poi nei miei colori preferiti!!!tmrc_emoticons.;)

    brava Katia!!!tmrc_emoticons.)


    lully


    Crazy

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • rosa47 ha scritto: Una

    Creato da Katia_ il 8. luglio 2016 - 15:20.

    rosa47

    Una goduria anche questa Katia

    Grazie mille Rosa! tmrc_emoticons.)

     

    Il Bimby è come la JUVE....ti dà tante soddisfazioni! Katia

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Una goduria anche questa

    Creato da rosa47 il 8. luglio 2016 - 15:18.

    Una goduria anche questa Katia

    Accedi o registrati per inviare commenti