Coppe di pompelmo è un ricetta creata dall'utente TEAM CUCINA. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Dessert e pralineria su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

Dessert e pralineria Dessert e pralineria

Preparazione

8min

Total

18min

porzione/porzioni

-- --

Difficoltà

facile

Testata ufficialmente

Bimby ® TM 21

da TEAM CUCINA

published: 08-01-2003

modificata: 01-03-2022

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Ingredienti

Coppe di pompelmo

3 pompelmi
1 mandarino
1 pizzico di cannella in polvere
scorza di limone, grattugiata
2 cucchiai di zucchero di canna
100 grammi di liquore all'arancia
4 albumi
200 grammi di zucchero

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Accessori che ti serviranno

Farfalla
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Preparazione della ricetta

Mettere lo zucchero nel boccale asciutto. 15 sec.vel turbo e mettere da parte.

Inserire nel boccale gli albumi e montare a neve fermissima (farfalla 1 minuto 40°C vel 2 + 2-3 minuti vel 2-3) aggiungendo circa tre cucchiai dello zucchero a velo messo da parte e mettere il tutto in una ciotola in frigo.

Lavare accuratamente i pompelmi e passare sulla scorza un po’ di carta assorbente con alcool in modo da pulirlo a fondo.

Tagliare a metà i pompelmi e, aiutandondosi con un coltellino affilato, cercate di estrarre la polpa dai pompelmi.

Inserire nel boccale pulito il liquore d’arancia, lo zucchero rimasto, un pizzico di cannella: vel 2 con farfalla 2-3 minuti.

Aggiungi la polpa del pompelmo e mandarino e la scorza di limone e mescola 15 secondi vel 1.

Prendi le coppe e inserisci in ognuna un po’ del preparato coprendolo con gli albumi montati a neve, inserirle nel forno caldo (180-200°C) per 5-10 minuti o comunque finchè la copertura, che in realtà è una meringa, non risulti leggermente colorata.

Servirli immediatamente spolverando con zucchero di canna.