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Crema mascarpone con uova pastorizzate


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Ingredienti

1 litro/litri

Crema mascarpone con uova pastorizzate

  • 2 albumi
  • 2 tuorli d'uovo
  • 30 g zucchero a velo
  • 40 g zucchero semolato
  • 250 g mascarpone
  • 250 g panna fresca liquida
  • 6
    20min
    Preparazione 20min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    facile
    Preparazione
  • 8
    Appliance Bimby ® TM 5 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 5
    Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
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Preparazione della ricetta

  1. Inserire nel Closed lid la farfalla, mettere gli albumi e lo zucchero a velo e lavorare 7 min. 37 gradi vel.2;
  2. Poi montare ancora a vel.3 sino a quando non si ha un composto ben sodo, svuotare in una coppa e riporre in frigo;
  3. Senza lavare il boccale montare la panna (il tempo varia in base alla marca, non allontanarsi e fermare il Bimby appena la si vede montata);
  4. Mettere anche la panna in frigo e inserire nel Closed lid i tuorli e lo zucchero semolato (ricordarsi di usare la farfalla ), lavorarli 7 min.37 gradi vel.3;
  5. Unirci il mascarpone e montare per 30 sec vel.3;
  6. Versare in una coppa e aggiungervi gli albumi e poi la panna con movimenti dal basso verso l'alto, delicatamente. La crema è pronta e si può usare per torte o crostate di frutta.
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Accessori che ti serviranno

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Consiglio

So che ci sono diverse creme al mascarpone ma ho voluto crearne una con poco zucchero e senza farmi problemi nell'usare uova crude 😉


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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