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Ingredienti
1 litro/litri
Crema mascarpone con uova pastorizzate
- 2 albumi
- 2 tuorli d'uovo
- 30 g zucchero a velo
- 40 g zucchero semolato
- 250 g mascarpone
- 250 g panna fresca liquida
-
6
20min
Preparazione 20minCottura nel forno/Cottura -
7
facile
Preparazione -
8
-
Ricetta per
Bimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
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Preparazione della ricetta
- Inserire nel "coperchio chiuso" la farfalla, mettere gli albumi e lo zucchero a velo e lavorare 7 min. 37 gradi vel.2;
- Poi montare ancora a vel.3 sino a quando non si ha un composto ben sodo, svuotare in una coppa e riporre in frigo;
- Senza lavare il boccale montare la panna (il tempo varia in base alla marca, non allontanarsi e fermare il Bimby appena la si vede montata);
- Mettere anche la panna in frigo e inserire nel "coperchio chiuso" i tuorli e lo zucchero semolato (ricordarsi di usare la farfalla ), lavorarli 7 min.37 gradi vel.3;
- Unirci il mascarpone e montare per 30 sec vel.3;
- Versare in una coppa e aggiungervi gli albumi e poi la panna con movimenti dal basso verso l'alto, delicatamente. La crema è pronta e si può usare per torte o crostate di frutta.
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Accessori che ti serviranno
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Farfalla
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Consiglio
So che ci sono diverse creme al mascarpone ma ho voluto crearne una con poco zucchero e senza farmi problemi nell'usare uova crude 😉
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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