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CROSTATA MORBIDA ALLA CREMA DI NOCIPESCA-CONTEST TORTE SENZA COTTURA


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Ingredienti

1 pezzo/pezzi

Per la base

  • q.b. acqua bollente
  • 100 g di prugne secche
  • 100 g di mandorle tostate, sgusciate
  • 85 g di fiocchi d'avena

Per la farcia

  • 4 grosse nocipesche mature
  • 2 g di agar agar
  • 20 g di amido di mais
  • 80 g di Zucchero
  • 4 uova, 2 albumi e 2 intere
  • 1 pizzico di cannella in polvere, opzionale
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Preparazione della ricetta

    Per la base
  1. 1. Ammollare le prugne in acqua bollente per almeno 30 minuti quindi scolare bene e conservare l'acqua.
    2. Nel frattempo inserire nel Closed lid pulito e asciutto le mandorle e l'avena e tritare: 3 sec./vel.7.
    3. Aggiungere le prugne e amalgamare: 5 sec./vel.5. Se necessario, aggiungere 30g di acqua di cottura e ripetere l'operazione.
    4. Foderare uno stampo da crostata con l'impasto livellandolo e rialzandolo sui bordi.
    5. Riporre in freezer per almeno 30 minuti.
  2. Per completare
  3. 1. Senza lavare il Closed lid inserire 2 nocipesche in quarti ed omogeneizzare: 1 min./vel.10.
    2. Aggiungere i restanti ingredienti ( ad eccezione degli altri 2 frutti che serviranno per la decorazione) e cuocere: 5 min./90°C/vel.4. Lasciare intiepidire almeno 5 minuti.
    3. Disporre la crema nel guscio, decorare con le nocipesche rimaste a fette e lasciare riposare in frigorifero per almeno 1 ora quindi 30minuti in freezer e poi 10 minuti a temperatura ambiente prima di servire.
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Consiglio

Se si desidera una crosta croccante cuocerla in forno circa 20' a 200°C prima di aggiungere la crema.
Dolce insolito, naturalmente senza glutine e senza lattosio, povero in carboidrati e ricco di fibre.
Ricetta riadattata dal blog "diario di una cicciona".


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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