Ingredienti
8 porzione/porzioni
Per la gelatina di cachi
- 250 g polpa di cachi
- 30 g zucchero
- 20 g vino passito, o altro vino dolce
- 40 g arancia, spremuta
- 8 g gelatina in fogli
Per la crema
- 200 g ricotta fresca
- 200 g yogurt greco, intero
- 40 g zucchero, vanigliato
per decorare
- nocciole, spellate e tritate
- menta fresca
-
6
15min
Preparazione 15minCottura nel forno/Cottura -
7
facile
Preparazione -
8
-
Ricetta per
Bimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
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Preparazione della ricetta
- Far ammorbidire i fogli di gelatina tenendoli a bagno in acqua fredda per 5’.
Mettere nel"coperchio chiuso" il succo di arancia e scaldare per 2’/60°/vel. 1, unire i fogli di gelatina strizzati 5"/vel. 2.
Aggiungere i cachi, il passito, lo zucchero, il restante succo di arancia e frullare 20"/vel. 8.
Distribuire questa salsa in coppe o bicchieri di vetro e mettere in frigo a solidificare.
Questa prima parte può essere fatta anche con uno o due giorni di anticipo, la gelatina conserva benissimo la frutta. - Nel
"coperchio chiuso" pulito mettere la ricotta, lo yogurt, lo zucchero e mescolare 30"/vel. 5 per ottenere una crema liscia e unirla delicatamente alla salsa ben solidificata.
Decorare con le nocciole tritate e la menta e mettere di nuovo in frigo fino al momento di servire.
Per la gelatina
Per la crema
Accessori che ti serviranno
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Consiglio
Per una preparazione più veloce, è possibile eliminare la colla di pesce e naturalmente nelle coppe, mettere prima la crema a base di yogurt e poi il frullato di cachi.
La granella di nocciole può essere sostituita con altra frutta secca ma non eliminata, perché crea un ottimo contrasto di consistenze nel palato
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Aggiungi un commentoMonica Botteon: Grazie!!!
Monica Botteon: Grazie!!!
Devo provarla assolutamente
Devo provarla assolutamente