rosablu71
Ingredienti
0 porzione/porzioni
- 700 gr di latte fresco intero
- 400 gr di panna fresca da montare
- 150 gr di zucchero
- 50 gr di caffe' ginseng solubile
- 1 bustina vanillina, pizzico sale
- 1 cucchiaio di, fruttosio
- 1 cucchiaino di agar agar
-
6
-
7Preparazione
-
8
Ricetta perBimby ® TM 31
-
9
Preparazione della ricetta
-
Inserite tutti gli ingredienti nel
tranne il fruttosio e agar agar e cuocere per 7 min./80°/vel 4 con sopra il misurino.Quando sarà trascorso il tempo fate diventare freddo il composto; una volta freddo riposizionate il
ed inserite il fruttosio e agar agar e mescolate 20 sec./vel 3.Ora mettere il nostro composto in un contenitore di alluminio o altro e riponete in freezer per almeno una notte.
Quando il nostro composto sarà stato il tempo neccessario nel freezer riprendetelo e toglietelo dal contenitore; tagliate a pezzi io l'ho fatto in 2 volte per non sforzare il Bimby e mettetelo nel
Mantecare e spatolare per 20 sec/vel 8 e trasferite il composto nuvamente nel contenitore e riponetelo nel freezer per almeno 30 minuti prima di servire.
P.S. questo gelato lo dedico alla nonna di Silvia che come me adora il ginseng e un grazie a Simona e Chya per le informazioni che mi anno dato
Per fare i cestini io faccio cosi tradizionalmente inserisco 350 gr di zucchero con un cucchiaino di succo di limone e e mescolo fino a farlo scioglire a fiamma moderata altrimenti brucia quando a preso un colore dorato aggiungo 50/60 gr di mandorle o nocciole tritate mescolo e poi quando e' tutto amalgamato divido in 4 parti su carta forno e con un altra carta forno appiattisco un po' con il matttarello e do' la forma ai cestini di croccante uso le classiche coppette da gelato per dare la forma hai nostri cestini dovete lavorare rapidamente quando il croccante e' ancora caldo al punto giusto altrimenti se si indurisce troppo si rompono
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Descrivi le fasi di preparazione della tua ricetta
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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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Commenti
Aggiungi un commentoFluviali ha scritto: Buono
grazie sono contenta cheti sia piaciuto grazie 1000Rosablu71
Buono questo gelato!! l'ho
Buono questo gelato!! l'ho fatto anch'io ed è venuto bello cremoso... e gustoso
Fulvia
Grazie
Grazie
Rosablu71
annamoraglia ha scritto: L'ho
Sono contenta e grazie anche per le tue varianti buono vero anche io adoro il ginseng e per questo che ho voluto provare a farlo di nuovo grazie
Rosablu71
L'ho fatto, l'ho fatto
L'ho fatto, l'ho fatto
Squisitissimo e sublime, visto che adoro il ginseng!
Ho messo 500 gr. di panna e addensante e glucosio in polvere (invece del fruttosio) a caldo.
Ottimo, Anna, bravissima!
rosa47 ha scritto:
Ciao Rosa ho voluto provare cosi il composto era leggermente tiepido e poi se devo essere sincera era la prima volta che usavo l'addensante a mio parere mi sembra che aveva ugualmente una consistenza giusta poi la prossima volta provero con il composto ancora caldo questo gelato e' un mio esperimento e mi sembra che e' venuto buono per lo meno per i mie gusti ciao e grazie
Rosablu71
Bellissima ricetta Anna , una
BooBoo ha
Si Si e mi sembra che escano anche bene per il gelato a me piace molto era un po' che lo volevo preparare quasi non rimane nemmeno il contenitoreRosablu71
:bigsmile:Vedo che ti stai
BooBoo....orsetta morbidosa, dalla circonferenza .....lievemente vaporosa e dall'umore altalenante, quindi incauto viandante sei avvisato, non tenere il tuo cestino così sguarnito, la montagna stimola sempre il mio appetito.
Salvata e da provare il prima
Salvata e da provare il prima possibile
"La misura dell'amore è amare senza misura" -Sant'Agostino-
ainafe ha scritto: Anna,
Grazie Stefania anche io adoro il ginseng ecco perche' ho voluto provare a fare il gelatoRosablu71
Anna, questa ricettina mi era
Anna, questa ricettina mi era sfuggita....!! Da provare.... io adoro il ginseng e poi anche i cestini, ke meraviglia!!!Bravissima come sempre!!!
Stefania
sissigia ha scritto: Lo
Grazie poi mi dici i cestini sono molto belli e buoni di servire anche creme o semplicemente panna con frutta fresca ciaoRosablu71
Lo proverò sicuramente. Brava
Lo proverò sicuramente. Brava Anna, i tuoi cestini mi hanno proprio acchiappata
[quote=la trappola] Cara
[quote=la trappola]
Cara Anna..come promesso..l'ho preparato subitissimo..
non avevo il ginseng ed ho usato il preparato al cappuccino sempre della Nesc...è..inutile dirti che è venuto strepitosamente buono..oggi il tempo non è proprio ideale per mangiare il gelato ma non importa....dopo pranzo mi farò una bella coppetta :
Grazie Silvia della tua variante con cappuccino mi fa' piace si e' vero oggi il tempo non e' dei migliori per mangiare il gelato io lo mangio anche in inverno causa problemi tonsilliti di nuono grazie 1000 baci Anna
Rosablu71
Cara Anna..come
Cara Anna..come promesso..l'ho preparato subitissimo..
non avevo il ginseng ed ho usato il preparato al cappuccino sempre della Nesc...è..inutile dirti che è venuto strepitosamente buono..oggi il tempo non è proprio ideale per mangiare il gelato ma non importa....dopo pranzo mi farò una bella coppetta 
baci
Silvia
SandraScotty ha scritto: Ciao
Ciao Sandra l'agar agar e' in tante ricette perche' e' un addensante naturale sia il fruttosio agar agar mi e' stato consigliato quando io faccio i gelati non li usavo o provato e poi il composto era ancora un po' tiepido quando li ho aggiunti io ho fatto cosi poi se tu lo vuoi aggiungere ancora caldo e' uguale ma io ho deciso di fare cosi spero di aver risposto alla tue domande e ti ringrazio ciao AnnaRosablu71
Ciao Anna, intanto
Ciao Anna, intanto complimentissimi per questa meraviglia e per l'idea! Non ci avevo ancora pensato a fare il gelato col ginseng, e dire che a me piace tantissimo!!
Poi volevo farti una domanda "tecnica": perchè hai aggiunto il fruttosio e l'agar agar all'ultimo, dopo che il composto si è freddato? Io sapevo che l'agar agar va sciolto a caldo e va fatto bollire qualche minuto. Ciao!
Sandra da Roma
lauradiflorio ha
Rosablu71
[quote=chiara.capo] ciao
[quote=chiara.capo]
ciao scusami, la tua ultima foto è meravigliosa. Io non riesco a fare le palline di gelato, mi viene cremoso, quasi liquido come la tua penultima foto. E' lo stesso gelato? Come fai a fare le palline belle dure?
Ciao Chiara allora la penultima foto che vedi e' quando si manteca il gelato poi lo devi riporrre una buona mezzora nel frizer in modo di avere la consistenza giusta per fare le palline poi io ho usato il classico attrezzo per fare le palline di gelato oppure vanno bene anche 2 cucchiai li bagni con acqua ogni pallina che fai spero di esserti stata utile a presto Anna
Rosablu71
ho già l'acquolina!! :love:
By MoscaZezè
Annina questa ricetta
Annina questa ricetta meriterebbe 10 stelline....5 per il gelato e 5 per il croccante....
laura
ciao scusami, la tua ultima
ciao scusami, la tua ultima foto è meravigliosa. Io non riesco a fare le palline di gelato, mi viene cremoso, quasi liquido come la tua penultima foto. E' lo stesso gelato? Come fai a fare le palline belle dure?
nonna-luisa ha scritto: Bella
Grazie LuisaRosablu71
Bella ricetta, complimenti!
Bella ricetta, complimenti!
Ciao da nonna-luisa
oggi ci vuole proprio un
oggi ci vuole proprio un gelato al ginseng!!!!!!!!!!!!!!!!!
se sono arrabbiata, annoiata, irritata, serena, felice, triste..... cucino!!!
LASTOFROMANTICS ha
grazie ciao
Rosablu71
anna complimenti.... appena
anna complimenti.... appena trovo l agaragar lo provo........ bravaaaaaa
sarapo ha scritto: bella
grazieRosablu71
bella questa ricetta...e mi
bella questa ricetta...e mi piace tanto l'idea del cestino
Sarapo
la trappola ha scritto: Dolce
Rosablu71
Dolce Anna..ultimamente mi
Dolce Anna..ultimamente mi collego poco al Forum ma meno male che stamattina l'ho fatto...che dirti...grazieeeeeeeeeeeeeee anche da parte della mia nonnina..naturalmente lo proverò subitissimo
baci
Silvia
ammila ha scritto: Ricetta
Si Giovanna lo trovi dove ci sono i caffe' e lo puoi fare anche con caffe' normale se non ti paice al ginseng ma e' buonissimo io ho usato quelllo della N............fe'Rosablu71
La Simo Pestifera ha
Simo non li faccio col bimby ma tradizionalmenteRosablu71
rosa blu ma come si fa la
rosa blu ma come si fa la coppetta croccante pubblichi la ricetta o me la inoltri??? il gelato sembra molto squisito ma io nn amo il ginseng
Ricetta originale e
Ricetta originale e carinissima come sempre.....
non sapevo esistesse il caffè ginseng solubile.....scusate l'ignoranza (sarà che io non ci vado pazza ma.... mio marito si
e quindi lo farei x lui 
cioè :lo trovo nel banco accanto al caffè solubile normale?
eventualmente posso fare questo gelato anche con il caffè solubile classico?
Scusa tutte le mie domande
ammila
rosablu71 ha scritto: annamo
e a me no???? scusa Annina ma perchè non lo pubblichi?????La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!
annamo ha
Ti ho mandato la mail ciao
Rosablu71
Complimentiiii!!!!!
Complimentiiii!!!!!
bellissimooo...aggiunto tra i preferiti...ma come si fa il cestino croccante????? 
nicole77 ha scritto:
Grazie Nicole anche il cestino di croccante l'ho fatto io
Rosablu71
Wow!!!!Bellissima
Wow!!!!Bellissima presentazione!!Io ho assaggiato il caffè al ginseng, chissà quanto sarà buono il gelato!
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Bellissimo, Anna! E che bella
annamoraglia ha
Ciao Anna come sta' la tua piccola provalo poi mi dici almeno a noi e' piaciuto molto poi sai va' a gusti
Rosablu71
chya72 ha scritto: Anna,
Rosablu71
Mmmmhhhh... cosa vedono le
Mmmmhhhh... cosa vedono le mie "pupille" gustative...
Ciao, gelato, ci vediamo prestissimo
Anna, grazie grazie ma il
Anna, grazie grazie ma il merito è tutto tuo, della tua fantasia, inesauribile, in cucina!!!!
Da provare assolutamente!!!
Bene brava biiiiiiiiiiiiiiiis!!!
Chiara, tonda modenese trapiantata a Padova
La Simo Pestifera ha
Rosablu71
:bigsmile: :bigsmile:
La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!