Dessert e pralineria

4.1 (7)
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Preparazione
12h 0min
Total
12h 15min
porzione/porzioni
0 porzione/porzioni
Difficoltà
facile
  • Bimby ® TM 5
published: 05-08-2016
modificata: 20-02-2018
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Ingredienti

Gelato allo Zenzero

  • 150 g zucchero
  • 60 g zenzero, fresco
  • 250 g panna fresca
  • 250 g latte intero, freddo
  • 2 uova
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola acquista
  • Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

  1. Pelare lo zenzero, tagliarlo a pezzettoni, metterlo nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" assieme con 50 g di zucchero: 2 colpi turbo e mettere da parte in un recipiente capiente;
  2. Senza lavare il coperchio chiuso"coperchio chiuso" mettere nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" la panna e il latte. 6 min. 100° vel. 2-3;
  3. Versare sullo zenzero messo da parte e lasciare in infusione 30 min;
  4. Terminata l'infusione filtrare con un colino e versare il contenuto nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" , aggiungere 2 uova, 100 g di zucchero, 7 min. 90° Vel 2;
  5. Versare il contenuto in un recipiente basso e largo e dopo il raffreddamento tenere in congelatore per 12 ore;
  6. Sopra un tagliere dividere il composto in quadrotti, metterli nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" 10 sec. Vel. 10, poi 30 sec. Vel. 4 (meglio eseguire questa operazione con metà composto alla volta per ottenere un risultato migliore);
  7. Servire subito o dopo averlo fatto riposare ancora 1-2 ore in congelatore.

Consiglio

Quando si filtra strizzare bene lo zenzero.
Volendo si può saltare la fase di filtraggio a seconda dei gusti.

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 5 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 5
    Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
    Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
    Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

Recipe's categories:
Primavera Estate Ricette facili Ricette creative Merenda/Ora del tè Fuoripasto Dessert Gelati, semifreddi & co.

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Gelato allo Zenzero
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