Semisfere alla vaniglia su pennellate al cioccolato Contest Ristorante è un ricetta creata dall'utente ammila. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Dessert e pralineria su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

Dessert e pralineria Dessert e pralineria

Preparazione

10min

Total

10min

porzione/porzioni

6 porzione/porzioni

Difficoltà

facile

Bimby ® TM 6
Bimby ® TM 31

da ammila

published: 26-04-2021

modificata: 17-06-2022

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Ingredienti

Per le sfere

80 g zucchero
3 albumi
450 g panna fresca
1 Bacca di vaniglia

Per le pennellate di cioccolato

100 g cioccolato fondente

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Accessori che ti serviranno

Farfalla
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

Per le sfere

Mettere nel

lo zucchero 10 sec vel 10. Mettere da parte.

Versare nel

gli albumi, posizionare la farfalla 2-3 min vel 4 37°. Mettere da parte.

Nel

pulito versare la panna, aggiungere i semini di vaniglia, posizionare la farfalla 3-4 min (controllando che sia montata) vel 4.

Aggiungere lo zucchero e gli albumi 20 sec vel 4.

Versare il composto negli stampi a semisfere in silicone e porre in freezer per almeno 6 ore.Nel

pulito e asciutto versare il cioccolato a pezzetti 10 sec vel 7, quindi mandare 5 min 37° vel .Con la spatola mandare giù tutto il composto e riprogrammare 1 min 37° bel 3. Con il cioccolato fuso e un pennello da cucina spennellare la superficie di un piatto e lasciare solidificare e tenere i piatti in un luogo fresco. Al momento di servire sformare sul piatto le semisfere e decorare a piacere.

Consiglio

La quantità di zucchero può variare a seconda dei gusti.
È un dessert superfacile e alla portata di tutti che però colpisce per la presentazione stile ristorante.

Modello di Bimby ®

Ricetta per
Bimby ® TM 6

Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
Ricetta per
Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

Recipe's categories:

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