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1 Semisfere alla vaniglia su pennellate al cioccolato Contest Ristorante

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Semisfere alla vaniglia su pennellate al cioccolato Contest Ristorante

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Ingredienti

6 porzione/porzioni

Per le sfere

  • 80 g zucchero
  • 3 albumi
  • 450 g panna fresca
  • 1 Bacca di vaniglia

Per le pennellate di cioccolato

  • 100 g cioccolato fondente
Aggiungi alla lista della spesa
  • 6
    10min
    Preparazione 10min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    facile
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 6 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 6
      Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
    • Appliance Bimby ® TM 31 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 31
  • 9
5

Preparazione della ricetta

    Per le sfere
  1. Mettere nel coperchio chiuso lo zucchero 10 sec vel 10. Mettere da parte.
  2. Versare nel coperchio chiuso gli albumi, posizionare la farfalla 2-3 min vel 4 37°. Mettere da parte.
  3. Nel coperchio chiuso pulito versare la panna, aggiungere i semini di vaniglia, posizionare la farfalla 3-4 min (controllando che sia montata) vel 4.
  4. Aggiungere lo zucchero e gli albumi 20 sec vel 4.
  5. Versare il composto negli stampi a semisfere in silicone e porre in freezer per almeno 6 ore.Nel coperchio chiusopulito e asciutto versare il cioccolato a pezzetti 10 sec vel 7, quindi mandare 5 min 37° vel .Con la spatola mandare giù tutto il composto e riprogrammare 1 min 37° bel 3. Con il cioccolato fuso e un pennello da cucina spennellare la superficie di un piatto e lasciare solidificare e tenere i piatti in un luogo fresco. Al momento di servire sformare sul piatto le semisfere e decorare a piacere.
10

Accessori che ti serviranno

  • Farfalla
    Farfalla
    acquista
  • Spatola
    Spatola
    acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
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Consiglio

La quantità di zucchero può variare a seconda dei gusti.
È un dessert superfacile e alla portata di tutti che però colpisce per la presentazione stile ristorante.

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Complimenti per la ricetta ! 👏😋

    Creato da Eugenia28 il 11. luglio 2022 - 07:12.

    Complimenti per la ricetta ! 👏😋

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