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Preparazione
10min
Total
10min
porzione/porzioni
6 porzione/porzioni
Difficoltà
facile
  • Bimby ® TM 6
  • Bimby ® TM 31
published: 26-04-2021
modificata: 17-06-2022

Ingredienti

Per le sfere

  • 80 g zucchero
  • 3 albumi
  • 450 g panna fresca
  • 1 Bacca di vaniglia

Per le pennellate di cioccolato

  • 100 g cioccolato fondente

Accessori che ti serviranno

  • Farfalla
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  • Spatola
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  • Boccale Completo TM6
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Preparazione della ricetta

    Per le sfere
  1. Mettere nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" lo zucchero 10 sec vel 10. Mettere da parte.
  2. Versare nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" gli albumi, posizionare la farfalla 2-3 min vel 4 37°. Mettere da parte.
  3. Nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" pulito versare la panna, aggiungere i semini di vaniglia, posizionare la farfalla 3-4 min (controllando che sia montata) vel 4.
  4. Aggiungere lo zucchero e gli albumi 20 sec vel 4.
  5. Versare il composto negli stampi a semisfere in silicone e porre in freezer per almeno 6 ore.Nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" pulito e asciutto versare il cioccolato a pezzetti 10 sec vel 7, quindi mandare 5 min 37° vel .Con la spatola mandare giù tutto il composto e riprogrammare 1 min 37° bel 3. Con il cioccolato fuso e un pennello da cucina spennellare la superficie di un piatto e lasciare solidificare e tenere i piatti in un luogo fresco. Al momento di servire sformare sul piatto le semisfere e decorare a piacere.

Consiglio

La quantità di zucchero può variare a seconda dei gusti.
È un dessert superfacile e alla portata di tutti che però colpisce per la presentazione stile ristorante.

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 6 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 6
    Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
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    Ricetta per
    Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Semisfere alla vaniglia su pennellate al cioccolato Contest Ristorante

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