Ingredienti
8 persona/persone
base
- 4 pacchetti pavesini
- 4 tazze di caffe', amaro
crema
- 5 uova
- 500 grammi mascarpone
- 5 cucchiai zucchero
Per guarnire
- cacao amaro q.b
-
6
20min
Preparazione 20minCottura nel forno/Cottura -
7
facile
Preparazione -
8
-
Ricetta per
Bimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
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9
Preparazione della ricetta
Stendere i pavesini su una teglia tipo quelle di alluminio per 8 persone, bagnarsi con il caffè amaro.
Mettere nel "coperchio chiuso" solo gli albumi , inserire la farfalla e montare a neve 4 min Vel 3,5 (per un risultato ottimale aggiungere un pizzico di sale) e mettere da parte.
Lasciando sempre la farfalla nel "coperchio chiuso" Inserire le uova e lo zucchero 6 minuti Vel.4, dopo di che riunire bene sul fondo e proseguire 2 minuti velocità 4.
Aggiungere il mascarpone prima 1 min. Vel.1 poi un altro minuto aumentando gradualmente la velocità fino a 4.
A questo punto versare gli albumi precedentemente montati a neve e lasciando sempre la farfalla nel boccale 2 minuti vel.1,5
Togliere la farfalla e mescolare delicatamente con la spatola.
Trasferire il composto nella teglia sopra i pavesini.
Cospargere con cacao in polvere amaro (con l'aiuto di un passino)
Scrivi qui il titolo, ad esempio: per fare l’impasto
Accessori che ti serviranno
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Farfalla
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Spatola
acquista -
Boccale Completo TM6
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Consiglio
Per una "crema" più densa utilizzare solo 3 albumi.
Tenere a riposare in frigo per 3 ore prima di servirlo coperto da un foglio di pellicola trasparente.
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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