Dessert e pralineria

4.5 (6)
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Preparazione
20min
Total
35min
porzione/porzioni
-- --
Difficoltà
--
  • Bimby ® TM 31
published: 29-05-2010
modificata: 11-12-2012

Ingredienti

  • PER LA SALSA AI LAMPONI:
  • 2 cestini di lamponi
  • 150 gr di zucchero
  • il succo di un limone
  • INGREDIENTI PER 6 TORTINI AL CIOCCOLATO:
  • 150 gr di cioccolato fondente a pezzettoni
  • 125 gr di burro
  • 80 gr di zucchero
  • 3 uova, da 60 gr
  • 40 gr di farina 00
  • 1 pizzico di sale
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6 acquista

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Preparazione della ricetta

  1. Frullare i lamponi 5 sec. vel. 7. Aggiungere zucchero e succo di limone e cuocere 6 min. 80° vel. 3. Filtrare con il cestello per togliere i semini e con la salsa riempire degli stampini piccoli per il ghiaccio (meglio se di silicone) e congelare. Lavare il boccale e dopo qualche ora (la salsa deve indurire per bene) preparare i tortini. Tritare il cioccolato a pezzi 5 sec. vel. 7. Unire il burro e lo zucchero e cuocere 6 min. 60° vel. 3. Lasciare raffreddare il composto per 30 minuti poi incorporare le uova, la farina, il sale e amalgamare 30 sec. vel. 4. Suddividere il composto in 6 stampini di alluminio imburrati ed infarinati (riempirli per i 3/4) e collocare al centro di ognuno un cubetto congelato di salsa ai lamponi spingendolo dentro al tortino con un cucchiaino (il cubetto non dovrà toccare il fondo dello stampino).  Coprire gli stampini con carta stagnola e porli nel congelatore. Al momento dell'utilizzo preriscaldare il forno a 220° e cuocere per circa 15 - 20 minuti senza scongelare.


    Si possono preparare con largo anticipo e nella quantità desiderata e in questo modo avrete sempre un dolce che all'occorrenza potete togliere dal freezer e servirlo in poco tempo


    Servire subito capovolgendo lo stampino. Decorare con zucchero a velo e lamponi freschi. Al centro uscirà cioccolato fondente e salsa ai lamponi.


    (tratto da un corso di cucina)

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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TORTINO AL CIOCCOLATO CON SORPRESA
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