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BAGUETTE AI SEMI MISTI

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Ingredienti

3 pezzo/pezzi

IMPASTO

  • 360 g di acqua a temperatura ambiente
  • 300 g di farina manitoba
  • 300 g di farina 0
  • 25 g di lievito di birra fresco
  • 15 g di sale fino
  • 2 cucchiai di semi di zucca
  • 2 cucchiai di semi di girasole
  • 1 cucchiaio di semi di sesamo bianchi
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  • 6
    4h 40min
    Preparazione 4h 0min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    facile
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 6 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 6
      Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
    • Appliance Bimby ® TM 5 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 5
      Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
      Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
    • Appliance Bimby ® TM 31 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 31
  • 9
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Preparazione della ricetta

  1. Nel coperchio chiuso inserite acqua e lievito, vel. 5 per 10 sec.
  2. Aggiungete nel coperchio chiuso le due farine mischiate al sale vel.4 per 50 sec.
  3. Ora aggiungete i semi misti e a vel.velocità spiga per 2 minuti.
  4. Fate lievitare l'impasto delle baguette in una capiente ciotola per circa 2 ore o fino al raggiungimento del doppio del suo volume.
  5. Trascorso il tempo di lievitazione dividete l'impasto in tre pezzi, avendo l'accortezza di farli dello stesso peso.
  6. Dare forma ad ogni pezzo di baguette e disporli su una leccarda (se avete la teglia delle baguette meglio ancora) a lievitare per due ore circa.
  7. Prima di infornare le baguette praticate due tagli obliqui in modo da facilitare la lievitazione in cottura e di avere l'aspetto tipico della baguette. Cuocete per 40 minuti a 200 gradi.
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola
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  • Teglia da forno
    Teglia da forno
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  • Tappetino antiaderente
    Tappetino antiaderente
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  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
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  • Bimby® Brush
    Bimby® Brush
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Consiglio

Adatta anche al bimby TM31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Pure io a breve penso di prepararlo, visto che è...

    Creato da gioincucina il 21. ottobre 2021 - 12:40.

    Pure io a breve penso di prepararlo, visto che è da un pò di tempo che ho puntato questa ricetta,nel caso dovessi farlo con la curcuma, mi potresti dire per piacere il quantitativo che metterai?
    Grazie Wink


    Che mondo sarebbe senza BIMBY WinkWink

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  • bebabimby:a te grazie prossima volta provo con la...

    Creato da zoila il 21. ottobre 2021 - 09:20.

    bebabimby:a te grazie prossima volta provo con la farina curcuma sii

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • bebabimby:grazie mille!

    Creato da mikiypier il 21. ottobre 2021 - 09:03.

    bebabimby:grazie mille!

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  • zoila: complimenti. Grazie per aver provato la mia...

    Creato da bebabimby il 20. ottobre 2021 - 23:10.

    zoila: complimenti. Grazie per aver provato la mia ricetta.

    BebaBimby Wink

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  • mikiypier: si, i tempi di lievitazione si...

    Creato da bebabimby il 20. ottobre 2021 - 21:28.

    mikiypier: si, i tempi di lievitazione si allungano. Utilizza 150 gr di pasta madre.

    BebaBimby Wink

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  • Buonasera, è possibile usare anche il lievito...

    Creato da mikiypier il 20. ottobre 2021 - 20:39.

    Buonasera, è possibile usare anche il lievito madre?
    Grazie mille per la risposta

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  • Ottimo

    Creato da zoila il 20. ottobre 2021 - 20:00.

    Ottimo

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  • (senza oggetto)

    Creato da zoila il 20. ottobre 2021 - 19:59.

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  • 2 lievitazione sono a buon punto 😜

    Creato da zoila il 20. ottobre 2021 - 18:01.

    2 lievitazione sono a buon punto 😜

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  • zoila:dai ce la farai

    Creato da bebabimby il 20. ottobre 2021 - 16:02.

    zoila:dai ce la farai Big Smile

    BebaBimby Wink

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  • bebabimby:domani finalmente lo preparo siii

    Creato da zoila il 19. ottobre 2021 - 20:36.

    bebabimby:domani finalmente lo preparo siii

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  • Domani lo devo fare ...lo dovevo fare 2 anni fa e...

    Creato da zoila il 19. ottobre 2021 - 20:35.

    Domani lo devo fare ...lo dovevo fare 2 anni fa e ora di farlo domani metto foto eccBig Smile

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  • fairysab: wow complimenti Sabry.

    Creato da bebabimby il 21. agosto 2021 - 18:43.

    fairysab: wow complimenti Sabry. Love

    BebaBimby Wink

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  • Molto molto buone Debora da rifare sicuramente...

    Creato da fairysab il 21. agosto 2021 - 13:53.

    Molto molto buone Debora da rifare sicuramente 😊 ho messo 20 g di semi misti nell'impasto e 60 g di cipolla 🔝


    <3  Si cucina sempre pensando a qualcuno, altrimenti stai solo preparando da mangiare...


    Sabry

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  • zoila:sono curiosa del risultato😉

    Creato da bebabimby il 12. gennaio 2019 - 14:47.

    zoila:sono curiosa del risultato😉

    BebaBimby Wink

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  • Domani lo faccio al posto dei semi zucca opero per...

    Creato da zoila il 11. gennaio 2019 - 11:18.

    Domani lo faccio al posto dei semi zucca opero per sesamo nero semi

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  • Grazie mille, puoi fare una

    Creato da bebabimby il 12. maggio 2016 - 16:30.

    Grazie mille, puoi fare una variante aggiungendo al posto dei semi, 100 g di olive nere a pezzi, sono ottime.  Lover

    BebaBimby Wink

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  • .... Che dire....

    Creato da Magat il 12. maggio 2016 - 15:49.

    .... Che dire.... Fantastica... Ho usato il latticello al posto dell'acqua.... Non merita neanche una mezza stella in meno.... tmrc_emoticons.;)

    Magat

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  • Che bello che ti é uscito,

    Creato da bebabimby il 11. maggio 2016 - 21:04.

    Che bello che ti é uscito, grazie  Love

    BebaBimby Wink

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  • Molto buono!  Ho fatto senza

    Creato da GrappaJulia il 11. maggio 2016 - 20:49.

    Molto buono!  Ho fatto senza semi, uno con pomodori secchi.   tmrc_emoticons.)

    Julia

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  • Grazie di cuore, ne sono

    Creato da bebabimby il 20. maggio 2015 - 10:28.

    Grazie di cuore, ne sono veramente felice  Love

    BebaBimby Wink

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  • Ottimo ... Sfornato stasera

    Creato da Nops e Mary il 20. maggio 2015 - 00:17.

    Ottimo ... Sfornato stasera .... Successone .....

    unica variante non avendo i semi di zucca o messo i semi di lino ....

    da rifare sicuramente  tmrc_emoticons.;)


    Mary

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  • Grazie Valeria, le mie

    Creato da bebabimby il 4. febbraio 2015 - 10:28.

    Grazie Valeria,

    le mie baguette sono già state divorate dai miei figli... Love che soddisfazione.

    BebaBimby

    BebaBimby Wink

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  • Programmati per il prossimo

    Creato da paneperituoidenti il 4. febbraio 2015 - 08:28.

    Programmati per il prossimo week end...

    Devono essere deliziose: grazie della ricetta!

    Cooking 1


    Valeria


     

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