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valesacher
published: 01-02-2012
modificata: 17-01-2019
pan carrè con pasta madre Ricetta non testata
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Ingredienti
- 130 gr di latte
- 130 gr di acqua
- 150 gr di pasta madre
- 500 gr di farina 00
- 50 gr di burro morbido
- 25 gr di zucchero
- 1 cucchiaino di sale
-
6
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7Preparazione
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-
Ricetta perBimby ® TM 31
-
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Preparazione della ricetta
- inserire nel
"coperchio chiuso" latte, acqua e pasta madre 2 min 37° vel 1
aggiungere gli altri ingredienti ed impastare
"velocità spiga" 4 minuti
far riposare l'impasto nel"coperchio chiuso" 2 ore
poi trasferirlo in uno stampo da plum cake imburrato bene
farlo lievitare 2 o 3 ore
cuocere 30 minuti forno statico 210°
è profumatissimo!!!!
questo pan carrè è realizzato con la mitica pasta madre centenaria,che è arrivata fino in maremma da milano.
grazie cinzia,e grazie a tutte le bimbyne che l'hanno sparpagliata per l'italia!!!! 
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Accessori che ti serviranno
-
Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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Commenti
Aggiungi un commentoCiao, la pastaaste che mi
Ciao, la pastaaste che mi hanno dato raddoppia in 10/12 ore: devo aspettare il raddoppio x infornare o posso farlo come da tempistica indicati in ricetta? Grazie! Scusami ma sono poco esperta di lievito madre
Sissiri
*-* Non vivo più senza te...bimby ! *-*
Ciao scusami pensi che potrei
Ciao scusami pensi che potrei fare questo dolce in un altro stampo?nn ho quello grande da plumkake ma solo piccolo!!!potri dividerlo in due stampi diversi secondo te??grazie mille
Di nuovo e sempre questa
Di nuovo e sempre questa ricetta risulta ottima. Io vario le farine, tutta bianca, farro, nera mista, come viene... sempre buonissimo. Lo taglio tutto e lo metto in freezer e poi nel toaster è pronto in un minuto senza doverlo tirare fuori prima.
è vero però che metto 40 di evo invece del burro e miele al posto dello zucchero, un cucchiaio.
fatto ieri: un po' troppo
fatto ieri: un po' troppo dolce per essere pan carrè secondo me, in casa me lo stanno lasciando lì. le ore di lievitazione ho dovuto aumentarle ma quello dipende sicuramente dalla mia pm
Bimby per tutti
Ho il lievitio madre giovane
Ho il lievitio madre giovane ha fatto solo due rinfreschi pensi che sia pronto per fare il tuo pancarre?
Rosangela Costardi
preparata ieri sera...
preparata ieri sera... profumatissima e oltretutto se consideriamo i tempi della pastamadre dopo 4 ore avevo gia' cotto il pane ... una nuvola di pancarre'
Davvero buono, fatto oggi cn
Davvero buono, fatto oggi cn il semplice rinfresco di ieri
5 stelline meritatissime!!!!!
Mariella
L'ho fatto ieri ed ho dovuto
L'ho fatto ieri ed ho dovuto impastarlo a mano (ho il bimby rotto)... ero troppo curiosa. Non ho la centenaria ma la mia pm si comporta veramete bene: ho allungato un po' i tempi di lievitazione e stamattina l'ho cotto. Devo ammettere che è veramente profumato durante la cottura. Stasera assaggeremo.....
Laura 70+gfi
Va bene per i tramezzini??
Va bene per i tramezzini??
Laura 70+gfi
Sfornato stamattina: ottima
Sfornato stamattina: ottima ricetta!
Sfornato stamattina: ottima
Sfornato stamattina: ottima ricetta!
Complimenti!! questa ricetta
Complimenti!! questa ricetta è ottima!! io lo faccio, lo taglio a fette e poi lo congelo. Quando sono fuori casa e ho bisogno di farmi un panino uso questo pane. Lo scongelo nel microonde al mattino e se lo mangio al pomeriggio è ancora buono!!!!!! Consigliatissima!!
:) ma grazie a te!!!!
meno male che il bimby c'èèèèèèèèèèèèèèèèèèè
valentina
"velocità soft"
ho riadattato la ricetta per
ho riadattato la ricetta per il mio lievito naturale liquido ed è venuto una cannonata! I miei bimbi ringraziano...!!
Ciao, per la pasta madre
Ciao, per la pasta madre trovi tutto qui:
http://www.ricettario-bimby.it/bimby/1001-astuzie/18700/facciamo-insieme-la-pasta-madre.html
ti dico da subito che dovrai aspettare un pó prima di fare questo pane perché la pm dovrá maturare, cmq é tutto scritto nel topic!!
baci!!
lully
Salve a tutte, vorrei fare
Salve a tutte,
vorrei fare questo invitante pan carrè con pasta madre ma purtroppo non riesco a trovare la ricetta per fare la pasta madre, e soprattutto come devo fare per conservarla!!!!
Qualcuno mi sa dare tutte le indicazioni????
Vi ringrazio tantissimo e spero di poter assaggiare presto questo fantastico pane anch'io!!!!
mariella78 ha
Qlk può rispondermi......
Mariella
con
con nutella.....................già provato BUONO BUONO BUONO
Vivi la vita non sprecarla AMA anche mangiare e cucinare con il bimby
Ciao!io lo congelo a fette
Ciao!io lo congelo a fette oppure lo metto in un sacchetto per alimenti e lo consumo in breve tempo.provato con la nutella?!?!?!?!
meno male che il bimby c'èèèèèèèèèèèèèèèèèèè
valentina
"velocità soft"
molto buono fatto ieri con la
molto buono fatto ieri con la mitica centenaria, la parte esterna molto croccante (per il mio forno meglio qualcje minuto in meno) ma davvero ottimo le miei bimbe ne hanno mangiato 4 fette come toast e spalmato di nutella, ne ho affettato 6fette e congelate e un altro pezzo avvolto in pellicola e tovagliolo di cotone e conservato in dispenza devo capire come si conserva
intanto 5 stelline
e voi come lo conservate e per quanto tempo?
Vivi la vita non sprecarla AMA anche mangiare e cucinare con il bimby
valesacher ha
tre volte in un giorno??? E cm si fa? nel senso qnt tempo deve passare fra un rinfresco e l'altro??? e poi lo dv fare il giorno stesso???
HELP MEEEEE
Mariella
mariella78 ha
Ciao Marinella,il pan carré mi viene molto bene,ma la pm che ho io e' la mitica centenaria....magari se la rinfreschi per 3 volte in un giorno,puoi provare....meno male che il bimby c'èèèèèèèèèèèèèèèèèèè
valentina
"velocità soft"
bellissimo, ora ho la P.m ma
bellissimo, ora ho la P.m ma è ankora giovane, infatti ho appena fatto l'unicesimo rinfresco, pensi ke sia buona x fare il tuo pancarrè???? Non vedo l'ora di provarlo!!!!
Mariella
Ciao Claudia,come e'andata la
Ciao Claudia,come e'andata la ricette?ho letto solo oggi il tuo post!
meno male che il bimby c'èèèèèèèèèèèèèèèèèèè
valentina
"velocità soft"
In lavorazione.....con pasta
In lavorazione.....con pasta madre liquida.... Vediamo che succede!
Claudia
MZ ha scritto: complimenti
meno male che il bimby c'èèèèèèèèèèèèèèèèèèè
valentina
"velocità soft"
complimenti per questa
complimenti per questa ricetta!! solo a vederla mi viene voglia di mangiarla!!!!
secondo te se sostituisco il lievito normale alla pasta madre il risultato è lo stesso?? sai ho paura di non riuscire a mantenere la pasta madre
.
Grazie!!
MZ
valesacher ha
ok grazie tante
roby
roberta scamandro ha
ciao roberta,la pasta madre va bene anche quella che hai in frigo,non è necessario il rinfresco il giorno prima.baci!!!!
meno male che il bimby c'èèèèèèèèèèèèèèèèèèè
valentina
"velocità soft"
MAMMADICHICCO ha
ciao,scusa il ritardo nella risposta...non avevo il pc.....meglio farlo freddare bene prima,perchè è molto morbido.la crosticina è croccante ma la mollica sofficissima.io lo taglio da freddo e lo congelo.poi lo inserisco nel tostapane direttamente congelato!!!!meno male che il bimby c'èèèèèèèèèèèèèèèèèèè
valentina
"velocità soft"
Fatto...eccezionale!!!
Fatto...eccezionale!!!
MammadiChicco
ciao la pasta madre che
ciao la pasta madre che serve per il pan carrè deve essere rinfrescata la sera prima o si puo' prendere un pezzo da quella che conserviamo in frigo? gziee!!!
roby
Vorrei provare a fare il tuo
Vorrei provare a fare il tuo pancarrè oggi, un consiglio: ma è meglio tagliare le fette quando è tiepido oppure farlo raffredddare prima?
Grazie 1000
Letizia
MammadiChicco
:love: ma grazie davvero a
meno male che il bimby c'èèèèèèèèèèèèèèèèèèè
valentina
"velocità soft"
Questa ricetta me l'ero
Questa ricetta me l'ero persa, la salvo subito e la faccio quanto prima, i miei bimbi divorano tantissimo pancarrè e poi la pasta madre ormai non riesco a farne più a meno.
Ho appena sfornato il tuo
Ho appena sfornato il tuo pan carre' e il profumo ha svegliato mia figlia e anche il vicino di casa che si e' avvicinato alla porta d'ingresso per annusare meglio
Buonissimo ti voto con 5 stelle
La mia pasta madre e' giovane ma mi sta dando tante soddisfazioni grazie anche alle tue ricette
Lady Monica
grazie a te gloria
meno male che il bimby c'èèèèèèèèèèèèèèèèèèè
valentina
"velocità soft"
ok...domani rinfresco, poi ti
ok...domani rinfresco, poi ti faccio sapere...grazie
GLORIA
GLORIA135 ha
ciao gloria,grazie mille dei complimenti!!!
se vuoi provare col kamut,mettine 1/3 del totale della farina come primo esperimento....in genere io facciocosì
ma non sono espertissima!!!!se usi solo il kamut secondo me cambia abìnche la quantità di liquido....
prova e fammi sapere!!!!!!!!
meno male che il bimby c'èèèèèèèèèèèèèèèèèèè
valentina
"velocità soft"
fatto...davvero super
fatto...davvero super buonissimo...purtoppo è gia finito...5 stelline...domanda:secondo te si puo' sostituire la farina 00 magari con la farina di kamut?
GLORIA
albertogiovi ha
grazie davvero!!!!
meno male che il bimby c'èèèèèèèèèèèèèèèèèèè
valentina
"velocità soft"
fatto oggi ,fantastico,
fatto oggi ,fantastico, complimenti e 5 stelline
Giovanna
sara70 ha scritto: Ciao ecco
grazie di cuore....ho già preparato il primo impasto...peccato ke ora debba aspettare circa 3 mesi prima di poterla utilizzare
Mariella
Ciao ecco il link qui trovi
Ciao ecco il link qui trovi tutto sulla pasta madre
http://www.ricettario-bimby.it/bimby/1001-astuzie/18700/facciamo-insieme-la-pasta-madre.html
Sara
Bimbyne buongiorno!!! Vorrei
Bimbyne buongiorno!!!
Vorrei provare qst pane ke mi sembra buonissimo soprattutto x la merenda dei bambini cn la nutella, ma nn so cm si fa la pasta madre
ho cercato un po in giro nel forum ma nn trovo la ricetta......eppure penso di averla vista ,,,,,booooo??????
Aiutatemi voi x favore
Mariella
valesacher ha
contaci
elisa.pg ha scritto: Ho
grazie elisa,poi fammi sapere!!!meno male che il bimby c'èèèèèèèèèèèèèèèèèèè
valentina
"velocità soft"
Ho deciso di provare a fare
Ho deciso di provare a fare la pasta madre e non vedo l'ora di fare il tuo pan carrè!!!!
Fa voglia solo a guardarlo
Complimenti!!!!!
grazie cinzia,di aver
oppure la sera prima,o anche 2 giorni prima il rinfresco va bene!!!
meno male che il bimby c'èèèèèèèèèèèèèèèèèèè
valentina
"velocità soft"
Mi permetto di risponderti io
Mi permetto di risponderti io vista l'urgenza.
Si' puoi preparare questo panne alle 18, l'unico accorgimento e' quello di tenere la pm al caldino viste le temperature rigide!