La Simo Pestifera
Ingredienti
1 pezzo/pezzi
- 130 grammi farina di grano saraceno
- 370 grammi farina 0
- 12 grammi lievito di birra (mezzo panetto)
- 50 grammi semi di girasole
- 20 grammi olio extra vergine oliva
- 260 grammi acqua naturale a temperatura ambiente
- 1 cucchiaino malto o miele
- 10 grammi sale marino fino
-
6
45min
Preparazione 5minCottura nel forno/Cottura -
7
facile
Preparazione -
8
Ricetta perBimby ® TM 31
Preparazione della ricetta
-
Inserire nel boccale il levito di birra, il malto e 100gr di acqua: 1 min. e 30 sec. vel. 3 temp. 37°.
Aggiungere 100gr fi farina 0: 30 sec. vel. 3. Lasciare lievitare nel boccale per 20-30 minuti pre creare il "lievitino". Aggiungre ora il resto della farina 0, la farina di grano saraceno, l'olio, l'acqua rimanente, i semi di girasole, il sale: 2 min. e 30 sec. Spiga. Estrarre l'impasto (il bimby rimane pulito, impasto morbido ma non appiccisoso), formare una palla incidere a crice e fare lievitare fino a raddoppio in luogo riparato da sbalzi di temperatura. Dopo il tempo di riposo e raggiunto il raddoppio di volume, fare le "pieghe" a tre: stendere leggermente con le mani l'ipasto a formare un rettangolo su una spianatoia infarinata, ripegare a libro in tre portando il lato sinistro al centro e successivamente il destro al centro sovrapponendo. Girare di 180° e ripetere per altre tre volte. A questo puntom avremo una specie di cilindro di impasto un po' schiacciato. Praticare dei tagli per formare una spiga stretta. Cospargere di farina in superficie e lasciare lievitare almeno 30-40 minuti. Inforanre in forno statico preriscaldato a 200° per 40 minuti
-
lasciar raffreddare su una gratella. è profumato e con esterno croccante e interno morbido.
pane al grano saraceno e semi di girasole
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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Commenti
Aggiungi un commentoMagat: grazie Maurizia !! son contenta sia...
Magat: grazie Maurizia !! son contenta sia piaciuto. E' una bellissima traccia alternativa invece!
La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!
Volevo strafare e provare a formare una...
Magat
MARY.D29 ha scritto:...
Mary soino contentissima ... grazie di cuore!!!La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!
Fino ad ora è la miglior ricetta di pane...
Fino ad ora è la miglior ricetta di pane che abbia provato. Finalmente preparo un super pane in casa. Le prime tre volte ho seguito alla lettera la ricetta, oggi mi sto cimentando con metà farina 0 e metà farina integrale. Anche scongelato torna ad essere soffice e buonissimo come appena sfornato. Riscaldo due fette nel microonde avvolte in un tovagliolo a bassa potenza per due minuti. Complimenti e grazie per la ricetta
MARY.D29 ha scritto:...
questo lo puoi congelare a fette... comodo da riscaldare anche nel tostapane....La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!
ora lo provo subito... ho giust'appunto tutti gli...
Fatto! All'interno ho messo
Molto buono!
Grazie
Angela
Oggi ho comprato i semi
Oggi ho comprato i semi girasole......domani provo grazie
patty
levy ha scritto: Un panone
evvai che bello che è!!! son contenta ti sia piaciutoLa Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!
Un panone bello e buono !
Un panone bello e buono !
Bellisima
Bellisima ricetta....salvata
patty
5/1/2016 ore 10.27: la palla
5/1/2016 ore 10.27: la palla sta lievitando in lavanderia ...........
vediamo piú tardi ....
elimarmat ha
grazie di averlo provato!!!La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!
E'venuto un pane squisito!
E'venuto un pane squisito!
Ma cara la mia Lady Oscar,
Ma cara la mia Lady Oscar, certo che sì, vai a vedere i commenti e guarda cosa ho detto prima ad Ale sul tipo di pane da usare
uuhhmmm, ma che affinità elettiva
Silvia - "buona cucina e buon vino è il paradiso sulla terra" - Enrico IV
;) ma che cara!!!! questo se
La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!
e figurati come verrà
Comunque confermo, crosta molto croccante e interno morbidissimo
Silvia - "buona cucina e buon vino è il paradiso sulla terra" - Enrico IV
:love: :love: Silvia sono
La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!
Ecco Simo, ho fatto il tuo
Ecco Simo, ho fatto il tuo pane ieri sera, ma siccome ero un po' stordita mi sono completamente dimenticata dei semi di girasole (che accibrugola ho sempre in casa per fare il pane
)........poi avevo fretta e non ho fatto il lievitino ma ho fatto lievitare nella ciotola direttamente in forno preriscaldato a 50 gradi e lasciato poi con luce accesa per un'ora e mezza, dato la forma e cotto..........beh, spettacolare, un sapore molto particolare, mi è piaciuto molto, ed è venuto pure bello, eccolo:
[[wysiwyg_image@url:https://it.rc-cdn.community.thermomix.com/sites/9/4/941d3cb3724880b394e0adca3b969e79.jpg@title
ane grano saraceno]]
Silvia - "buona cucina e buon vino è il paradiso sulla terra" - Enrico IV
Ciao tigrella, questa mi era
Ciao tigrella, questa mi era proprio sfuggita
ma me la salvo e stampo all'istante....... 
perchè al marito altoatesino piace molto il grano saraceno. Grazie, ti farò sapere!!! 
Silvia - "buona cucina e buon vino è il paradiso sulla terra" - Enrico IV
:p :p Paninix ti SEI buona,
La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!
Si Simo sarebbe proprio la
Si Simo sarebbe proprio la PANacea di tutti i miei mali! e forse oggi mi renderebbe un po' più buona......
da
a
:saint: (come si fa pure l'angioletto???)
:love: :love:Baguette Panina
La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!
wow Simo una fetta del tuo
wow Simo una fetta del tuo pane e so che starei già meglio!
Bellissimo!
:love: grazie Cin!!!!! Sono
La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!
Simo, questo pane è
Preparato con 5 gr di lievito e lievitazione lenta in frigorifero.
E' rimasto soffice anche dopo due giorni
Lo rifaro' spesso perchè è piaciuto molto anche a Wlap jr.!
:p Ele hai delle noci? vanno
La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!
wow Simo che bella ricetta!
wow Simo che bella ricetta!
La faccio subito subito
solo che non ho in casa i semi di girasole ma solo sesamo... io ci provo 
Ele
:pBellissimo e senz'altro
Brava!
Brava!
ammila
Bellissimo questo
Bellissimo questo pane.....proverò a farlo....ma con il lievito madre...al lievito di birra sono allergica...!! Brava Simo....!!
Stefania
Che bello!!!!!!!!!!!!!!!Mi
Che bello!!!!!!!!!!!!!!!Mi piacerebbe tanto riuscire a farlo! Non ho mai provato a fare il pane.
Angela
Simo che bel pane hai
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