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Pane con grano saraceno e semi di girasole


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Ingredienti

1 pezzo/pezzi

  • 130 grammi farina di grano saraceno
  • 370 grammi farina 0
  • 12 grammi lievito di birra (mezzo panetto)
  • 50 grammi semi di girasole
  • 20 grammi olio extra vergine oliva
  • 260 grammi acqua naturale a temperatura ambiente
  • 1 cucchiaino malto o miele

  • 10 grammi sale marino fino
  • 6
    45min
    Preparazione 5min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    facile
    Preparazione
  • 8
    Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31
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Preparazione della ricetta

    pane al grano saraceno e semi di girasole
  1. Inserire nel boccale il levito di birra, il malto e 100gr di acqua: 1 min. e 30 sec. vel. 3 temp. 37°.

    Aggiungere 100gr fi farina 0: 30 sec. vel. 3. Lasciare lievitare nel boccale per 20-30 minuti pre creare il "lievitino". Aggiungre ora il resto della farina 0, la farina di grano saraceno, l'olio, l'acqua rimanente, i semi di girasole, il sale: 2 min. e 30 sec. Spiga. Estrarre l'impasto (il bimby rimane pulito, impasto morbido ma non appiccisoso), formare una palla incidere a crice e fare lievitare fino a raddoppio in luogo riparato da sbalzi di temperatura. Dopo il tempo di riposo e raggiunto il raddoppio di volume, fare le "pieghe" a tre: stendere leggermente con le mani l'ipasto a formare un rettangolo su una spianatoia infarinata, ripegare a libro in tre portando il lato sinistro al centro e successivamente il destro al centro sovrapponendo. Girare di 180° e ripetere per altre tre volte. A questo puntom avremo una specie di cilindro di impasto un po' schiacciato. Praticare dei tagli per formare una spiga stretta. Cospargere di farina in superficie e lasciare lievitare almeno 30-40 minuti. Inforanre in forno statico preriscaldato a 200° per 40 minuti

  2. lasciar raffreddare su una gratella. è profumato e con esterno croccante e interno morbido.

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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Magat: grazie Maurizia !! son contenta sia...

    Creato da La Simo Pestifera il 10. luglio 2017 - 16:19.

    Magat: grazie Maurizia !! son contenta sia piaciuto. E' una bellissima traccia alternativa invece! tmrc_emoticons.;)

    La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!

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  • Volevo strafare e provare a formare una...

    Creato da Magat il 10. luglio 2017 - 12:38.

    Volevo strafare e provare a formare una treccia.... ma diciamo che l'intreccio non é certo una mia capacità ... 😬😬😬.. in ogni caso é molto buono .. croccante e profumato 👍🏻😉


    Magat

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  • MARY.D29 ha scritto:...

    Creato da La Simo Pestifera il 22. novembre 2016 - 15:54.

    MARY.D29 ha scritto:
    Fino ad ora è la miglior ricetta di pane che abbia provato. Finalmente preparo un super pane in casa. Le prime tre volte ho seguito alla lettera la ricetta, oggi mi sto cimentando con metà farina 0 e metà farina integrale. Anche scongelato torna ad essere soffice e buonissimo come appena sfornato. Riscaldo due fette nel microonde avvolte in un tovagliolo a bassa potenza per due minuti. Complimenti e grazie per la ricetta tmrc_emoticons.)
    Mary soino contentissima ... grazie di cuore!!!

    La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!

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  • Fino ad ora è la miglior ricetta di pane...

    Creato da MARY.D29 il 22. novembre 2016 - 12:22.

    Fino ad ora è la miglior ricetta di pane che abbia provato. Finalmente preparo un super pane in casa. Le prime tre volte ho seguito alla lettera la ricetta, oggi mi sto cimentando con metà farina 0 e metà farina integrale. Anche scongelato torna ad essere soffice e buonissimo come appena sfornato. Riscaldo due fette nel microonde avvolte in un tovagliolo a bassa potenza per due minuti. Complimenti e grazie per la ricetta tmrc_emoticons.)

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  • MARY.D29 ha scritto:...

    Creato da La Simo Pestifera il 7. novembre 2016 - 08:48.

    MARY.D29 ha scritto:
    Smile ora lo provo subito... ho giust'appunto tutti gli ingredienti... domanda: ma per congelarlo/scongelarlo come fate? io faccio sempre panini durante il fine settimana per tutta la settimana ma poi quando li scongelo sono molto molto duri... perdono tutta la morbidezza... avete qualche suggerimento?
    questo lo puoi congelare a fette... comodo da riscaldare anche nel tostapane....

    La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!

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  • ora lo provo subito... ho giust'appunto tutti gli...

    Creato da MARY.D29 il 6. novembre 2016 - 13:32.

    Smile ora lo provo subito... ho giust'appunto tutti gli ingredienti... domanda: ma per congelarlo/scongelarlo come fate? io faccio sempre panini durante il fine settimana per tutta la settimana ma poi quando li scongelo sono molto molto duri... perdono tutta la morbidezza... avete qualche suggerimento?

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  • Fatto! All'interno ho messo

    Creato da ASANTORO il 10. marzo 2016 - 20:57.

    Fatto! All'interno ho messo un misto di semi di lino, girasole, sesamo e papavero.

    Molto buono!

    Grazie


    Angela


    Wink

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  • Oggi ho comprato i semi

    Creato da Patrizia pita il 9. marzo 2016 - 21:43.

    Oggi ho comprato i semi girasole......domani provo grazie

    patty

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  • levy ha scritto: Un panone

    Creato da La Simo Pestifera il 9. marzo 2016 - 12:07.

    levy

    Un panone bello e buono !

    evvai che bello che è!!! son contenta ti sia piaciuto

    La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!

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  • Un panone bello e buono !

    Creato da levy il 9. marzo 2016 - 01:10.

    Un panone bello e buono !

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  • Bellisima

    Creato da Patrizia pita il 6. gennaio 2016 - 21:49.

    Bellisima ricetta....salvata

     

    patty

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  • 5/1/2016 ore 10.27: la palla

    Creato da Natasja Zwart il 5. gennaio 2016 - 11:34.

    5/1/2016 ore 10.27: la palla sta lievitando in lavanderia ...........

    vediamo piú tardi ....

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  • elimarmat ha

    Creato da La Simo Pestifera il 1. ottobre 2014 - 11:02.

    elimarmat

    E'venuto un pane squisito!

    grazie di averlo provato!!!

    La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!

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  • E'venuto un pane squisito!

    Creato da elimarmat il 1. ottobre 2014 - 00:35.

    E'venuto un pane squisito!

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  • Ma cara la mia Lady Oscar,

    Creato da silviame il 23. gennaio 2014 - 12:25.

    Ma cara la mia Lady Oscar, certo che sì, vai a vedere i commenti e guarda cosa ho detto prima ad Ale sul tipo di pane da usare  tmrc_emoticons.;)   tmrc_emoticons.;)   tmrc_emoticons.;)   tmrc_emoticons.;)   tmrc_emoticons.;)   tmrc_emoticons.p   Big Smile   Love

    uuhhmmm, ma che affinità elettiva  Party   Love

    Silvia - "buona cucina e buon vino è il paradiso sulla terra" - Enrico IV

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  • ;) ma che cara!!!! questo se

    Creato da La Simo Pestifera il 23. gennaio 2014 - 11:47.

    tmrc_emoticons.;) tmrc_emoticons.;) tmrc_emoticons.;) ma che cara!!!! questo se avanza si può usare per la tua zuppa di pane nero vero?

    La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!

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  •    e figurati come verrà

    Creato da silviame il 23. gennaio 2014 - 11:44.

    Love   tmrc_emoticons.;)  e figurati come verrà buono la prossima volta, quando seguirò bene il procedimento e metterò i semi  Big Smile (di cui tra l'altro mio marito va pazzo........non glielo dico che ieri sera me li sono dimenticati  tmrc_emoticons.D )

    Comunque confermo, crosta molto croccante e interno morbidissimo  tmrc_emoticons.p

    Silvia - "buona cucina e buon vino è il paradiso sulla terra" - Enrico IV

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  • :love: :love: Silvia sono

    Creato da La Simo Pestifera il 23. gennaio 2014 - 11:41.

    Love Love Love Love Silvia sono davvero onorata e contenta!!!! un abbraccione grosso!!!!!

    La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!

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  • Ecco Simo, ho fatto il tuo

    Creato da silviame il 23. gennaio 2014 - 11:40.

    Ecco Simo, ho fatto il tuo pane ieri sera, ma siccome ero un po' stordita mi sono completamente dimenticata dei semi di girasole (che accibrugola ho sempre in casa per fare il pane  tmrc_emoticons.;) )........poi avevo fretta e non ho fatto il lievitino ma ho fatto lievitare nella ciotola direttamente in forno preriscaldato a 50 gradi e lasciato poi con luce accesa per un'ora e mezza, dato la forma e cotto..........beh, spettacolare, un sapore molto particolare, mi è piaciuto molto, ed è venuto pure bello, eccolo:

     

    [[wysiwyg_image@url:https://it.rc-cdn.community.thermomix.com/sites/9/4/941d3cb3724880b394e0adca3b969e79.jpg@titletmrc_emoticons.pane grano saraceno]]

    Silvia - "buona cucina e buon vino è il paradiso sulla terra" - Enrico IV

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  • Ciao tigrella, questa mi era

    Creato da silviame il 9. gennaio 2014 - 13:23.

    Ciao tigrella, questa mi era proprio sfuggita  tmrc_emoticons.p ma me la salvo e stampo all'istante.......  tmrc_emoticons.;) perchè al marito altoatesino piace molto il grano saraceno. Grazie, ti farò sapere!!!  Love

    Silvia - "buona cucina e buon vino è il paradiso sulla terra" - Enrico IV

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  • :p :p  Paninix ti SEI buona,

    Creato da La Simo Pestifera il 6. febbraio 2013 - 16:47.

    tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p  Paninix ti SEI buona, il mio pane non può migliorarti oltre!!!

    La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!

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  • Si Simo sarebbe proprio la

    Creato da panina il 5. febbraio 2013 - 17:42.

    Si Simo sarebbe proprio la PANacea di tutti i miei mali! e forse oggi mi renderebbe un po' più buona......

    da

    Crazy

    a

    :saint: (come si fa pure l'angioletto???)

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • :love: :love:Baguette Panina

    Creato da La Simo Pestifera il 5. febbraio 2013 - 17:31.

    Love Love Love LoveBaguette Panina devi solo dirmelo... te lo preparo e te lo mando!!!!! Oppure ci si vede per la consegna tmrc_emoticons.D

    La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!

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  • wow Simo una fetta del tuo

    Creato da panina il 5. febbraio 2013 - 17:07.

    wow Simo una fetta del tuo pane e so che starei già meglio!

    Bellissimo!

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  • :love: grazie Cin!!!!! Sono

    Creato da La Simo Pestifera il 5. febbraio 2013 - 16:48.

    Love Love Love grazie Cin!!!!! Sono contenta che Wlap jr. abbia gradito, ma soprattutto che ti sia piaciuto gemini!!!!!

    La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!

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  • Simo, questo pane è

    Creato da wlapappa il 5. febbraio 2013 - 16:32.

    Simo, questo pane è buonissimissimissimo


    Preparato con 5 gr di lievito e lievitazione lenta in frigorifero.


    E' rimasto soffice anche dopo due giorni


    Lo rifaro' spesso perchè è piaciuto molto anche a Wlap jr.!


     

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  • :p Ele hai delle noci? vanno

    Creato da La Simo Pestifera il 29. gennaio 2013 - 16:56.

    tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p Ele hai delle noci? vanno bene anche quelle spezzettate e messe nell'impasto..... un abbraccione

    La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!

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  • wow Simo che bella ricetta! 

    Creato da eleluca7770 il 29. gennaio 2013 - 15:51.

    wow Simo che bella ricetta!  Love Love Love

    La faccio subito subito tmrc_emoticons.8)  solo che non ho in casa i semi di girasole ma solo sesamo... io ci provo  Big Smile

    Ele

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  • :pBellissimo e senz'altro

    Creato da rosa47 il 27. gennaio 2013 - 12:28.

    tmrc_emoticons.pBellissimo e senz'altro buonissimo!!!!

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  • Brava!

    Creato da ammila il 27. gennaio 2013 - 11:25.

    Brava! Cooking 7

    ammila

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  • Bellissimo questo

    Creato da ainafe il 27. gennaio 2013 - 04:09.

    Bellissimo questo pane.....proverò a farlo....ma con il lievito madre...al lievito di birra sono allergica...!! Brava Simo....!!  Love Love Love Love Love Love

    Stefania

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  • Che bello!!!!!!!!!!!!!!!Mi

    Creato da ASANTORO il 26. gennaio 2013 - 19:21.

    Che bello!!!!!!!!!!!!!!!Mi piacerebbe tanto riuscire a farlo! Non ho mai provato a fare il pane.


    Angela


    Wink

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  • Simo che bel pane hai

    Creato da LuDo il 26. gennaio 2013 - 19:04.

    Love Simo che bel pane hai sfornato!!!! tmrc_emoticons.D

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    Closed lid do it better!

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