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PANE CON KEFIR E PASTA MADRE


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Ingredienti

3 pezzo/pezzi

IMPASTO

  • 200 gr di kefir semi denso
  • 170 gr di acqua
  • 10 gr di miele
  • 140 gr di pasta madre
  • 150 gr di farina integrale
  • 400 gr di farina manitoba
  • 12 gr di sale
  • 6
    6h 50min
    Preparazione 6h 0min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    facile
    Preparazione
  • 8
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      Ricetta per
      Bimby ® TM 6
      Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
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      Bimby ® TM 5
      Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
      Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
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      Bimby ® TM 31
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      Bimby ® TM 21
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Preparazione della ricetta

  1. Nel coperchio chiuso inserite, kefir, acqua, miele e pasta madre in pezzi, vel.3.5/20 sec.
    Aggiungete in ordine gli altri ingredienti, 3 min./vel.velocità spiga.
    Raccogliete l'impsto e formate una palla che farete riposare in una capiente ciotola per 3 ore. Trascorso il tempo, dividete l'impasto in tre panetti di uguale peso e date la forma di un filoncino. Adagiate i tre filoncini sulla leccarda rivestita di carta forno e fate lievitare nel forno con lampadina accesa fino al loro raddoppio. Nell'attimo prima di infornare, fate tre incisioni trasversali per ogni filoncino. Cuocete a 230 gradi per i primi 10 minuti, poi a 200 gradi per 40 minuti.
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
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  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
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Consiglio

Il kefir che utilizzerete deve avere la consistenza tipo yogurt da bere, se è di vostra produzione ed è denso, regolatevi con l'acqua.
Se non lo trovate o non avete abbastanza kefir, lo potete sostituire con yogurt bianco.


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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