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Ingredienti
- 250 gr. farina bianca, 250 gr. farina di segale, 250 gr. birra, 20 gr. burro, 10 gr. lievito, sale.
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7Preparazione
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Ricetta perBimby ® TM 31
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Preparazione della ricetta
- Mescolare i 2 tipi di farina, conservandone 100 gr. Nel boccale versare birra, burro, e lievito: 30 sec. vel. 2. Aggiungere le farine, il sale: 3 min. vel. Spiga. Lasciare lievitare nel boccale per 1 ora, poi unire i 100 gr. di farina precedentemente conservati e amalgamare per 30 sec. vel. 5. Far lievitare ancora per 2 ore nel boccale. Dare una forma allungata all'impasto e lasciare lievitare ancora. Infornare a forno caldo a 180 gradi per circa 40 minuti.
Ricetta copiata dal libro 'Il buon profumo del Pane'...
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Commenti
Aggiungi un commentoanto68: io ho usato il disidratato
anto68: io ho usato il disidratato
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Molto buono ma c'è qualcosa che ancora non mi...
Molto buono ma c'è qualcosa che ancora non mi convince... poco elastico... ma sono opinioni personali!!!
Vola Alto e Guarda Lontano!
buongiorno Team Cucina, il
buongiorno Team Cucina,
il lievito è quello di birra fresco? O liofilizzato?
grazie.
antonella dal trentino