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Pane sfogliato

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Questa ricetta mi interessa
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Ingredienti

  • 600 gr. di farina
  • 300 gr. di acqua
  • 40 gr. di olio evo
  • 1 cubetto di lievito di birra
  • 2 cucchiaini di sale
  • 1 cucchiaino di zucchero
Aggiungi alla lista della spesa
  • 6
    42min
    Preparazione 2min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 31 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 31
  • 9
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Preparazione della ricetta

  1. Impastare tutti gli ingredienti 1 minuto e 1/2 velocità spigae lasciar lievitare nel boccale per 1/2 ora.
    Trascorso il tempo di lievitazione, stendere l'impasto col mattarello fino a formare un rettangolo.
    Sfogliare l'impasto come per la pasta sfoglia ripiegando in tre il rettangolo, girarlo di un mezzo giro e stenderlo di nuovo.
    Ripetere l'operazione tre volte spalmando sempre, con le mani, un filo d'olio sul rettangolo prima di piegarlo.
    Tirare ora una sfoglia di circa 20x50 e arrotolarla in modo da ottenere un lungo cilindro.
    A questo punto procedere come si fa per la torta delle rose, cioè tagliando il cilindro in tronchetti. Per questo passaggio vi consiglio di utilizzare un coltello per arrosti. Infatti, grazie alla sua lama, si riesce a tagliare l'impasto senza rovinare la "sfogliatura" come accadrebbe invece con un coltello seghettato.
    Il primo, verrà posizionato al centro.
    Mettere in una teglia grande. Io ho usato quella da 32 cm.
    Gli altri, verranno disposti tutt'attorno a raggiera con la parte "tagliata" verso l'interno.
    Far lievitare fino al raddoppio (circa 1 ora - 1 ora e 1/2) e far cuocere in forno caldo per 30/40 minuti a 180°.

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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola
    acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Finalmente sono riuscita a

    Creato da ritamaaprile il 18. ottobre 2012 - 16:06.

    Finalmente sono riuscita a fare questo pane e devo dire veramente gustoso.. tmrc_emoticons.)

    Ricetta perfetta.Grazie..

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  •  stessa

    Creato da apemaia31 il 17. novembre 2011 - 12:43.

     stessa ricetta

     http://www.ricettario-bimby.it/ricetta/5578/pane-sfogliato.html#comment-140500


    anna

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  • Ciao Colleoni so che sei in

    Creato da Moni78 il 29. luglio 2010 - 10:49.

    Ciao Colleoni so che sei in ferie ma ti scrivo ugualmente per dirti che ieri sera ho fatto il tuo pane ed è eccezionale, buonissimo, morbidissimo hmm a pansarci mi viene l'aquolina in bocca!!!!! Lo consiglio a tutti gli iscritti.

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  • Ho seguito la ricetta così

    Creato da pupaluna il 26. luglio 2010 - 18:14.

    Ho seguito la ricetta così come la scritta Colleoni, mi è piaciuta propio perchè non c'è burro, ho messo pochissimo olio, la sua peculiarità è propio il fatto che si divide senza coltello.

    pupaluna

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  • Moni, sò che Colleoni è in

    Creato da luisa2 il 26. luglio 2010 - 16:33.

    Moni, sò che Colleoni è in vacanza ed allora ti rispondo io: questo si chiama pane sfogliato ma non ha niente a che fare con la pasta sfoglia, si chiama sfogliato perchè ungendo la pasta consente di staccare facilmente i vari pezzi senza usare il coltello

    per la pasta sfoglia nel ricettario c'è un'ottima ricetta


    mluisa


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  • Ciao Colleoni vorrei

    Creato da Moni78 il 26. luglio 2010 - 16:27.

    Ciao Colleoni vorrei chiederti se anche quando fai la pasta sfoglia ungi la pasta di olio prima di ripiegarla o utilizzi del burro e come lo aggiungi? Sai avevo visto in tv che lo mettevano al centro dell'impasto e con il mattarello tirando la sfoglia lo inglobavano. Ma mi sembrava un pò difficile. Grazie

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  • Molto buona , la rifaccio

    Creato da pupaluna il 26. luglio 2010 - 01:31.

    Molto buona , la rifaccio ogni volta che ho amici a cena.Questo è il mio pane sfogliato!!! Party

    pupaluna

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  • Ma che meraviglia!!!!!!

    Creato da chocolate il 31. marzo 2010 - 17:19.

    Ma che meraviglia!!!!!! l'impasto pero' e come quello della pizza! brava complimenti


    IN CUCINA CON IL BIMBJ E' TUTTO DIVERSO!!!!!!

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  •   veramente una bella ricetta

    Creato da alexco-miki il 31. marzo 2010 - 15:58.

    Cooking 1  veramente una bella ricetta complimenti, vorrei solo chiederti una cosa che tipo di farina hai usato

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