Ingredienti
- Ingredienti:
- 230 g di acqua
- 150 g di latte
- 2 cucchiaini di zucchero
- 1/2 cubetto di lievito di birra
- 400 g di farina tipo 0
- 200 g di semola di grano duro, rimacinata + q.b.
- 50 g di farina manitoba
- 20 g di olio, d' oliva
- 2 cucchiaini di sale
Accessori che ti serviranno
-
Spatola -
Boccale Completo TM6
Condividi le tue attività
Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Mettere nel
"coperchio chiuso" acqua - latte - lievito : 2 min. 37° vel. 2. Aggiungere le farine- la semola - lo zucchero - l'olio e il sale - impasare:4 min. / "coperchio chiuso" / 
"velocità spiga" . Mettere in una zuppiera capiente - coprire con un canovaccio e lasciar lievitare per 2 ore in luogo tiepido ( io lo metto nel forno spento ). Terminata la lievitazione formare 8 palline e posizionarle distanziate tra loro sulla placca del forno rivestita con carta forno. Lasciare lievitare per altri 30 minuti. Trascorso il tempo - praticare due incisioni paralleli verticali e altre due paralleli orizzontali sulla superficie dei panini. Spennellare con acqua e spolverizzare con un pò di semola. Lasciar riposare per 15 minuti. Intanto preriscaldare il forno alla massima temperatura. Infornare i panini mantenendo la temperatura per 5 minuti poi abbassare a 200° per 25 minuti. A fine cottura spegnere il forno e lasciare i panini per altri 5 minuti.P.S. Questa è una mia personalizzazione di una ricetta già presente nel sito.
Modello di Bimby ®
-
Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Ops......ovviamente 5 stelline per la tua ricetta
Ciao oggi ho rifatto per la seconda volta i tuoi panini......devo dire che creano dipendenza .......davvero tutti soddisfatti ......grazie mille Monica :cooking_
ciao premetto che la foto non è mia e non sono l'autrice di questa ricetta , ho sempre risposto ai commenti perchè li ho fatti molte volte e vedevo che l'autrice della ricetta non rispondeva.
... chiarito questo ti posso dire che dopo la seconda lievitazione, quella in forno, non li tocco più e restano belli gonfi, al massimo puoi allungare di qualche minuto la seconda lievitazione ... ciao sara
ok grazie, mi è venuta in mente un'altra cosa da chiederti..quando formi i panini l'impasto prima deve essere lavorato un po' o no?Diciamo che sono sulla buona strada ma non sono cosi' gonfi come i tuoi nella foto...Grazie ancora
Io faccio 2 infornate e mentre i primi cuociono spruzzo gli altri con dell'acqua(con uno spruzzino) per mantenerli morbidi. ciao sara
Ieri ho fatto questi panini e sono venuti divini...una domanda voelndo mettere 2 teglie (per farne di piu')posso usare il forno ventilato o mi conviene fare piu' infornate?In questo caso mentre cuociono i primi panini come faccio con gli altri?li tengo semplicemente coperti con un canovaccio?
Grazie e complimenti ancora
Ciao quando accendo il forno per cuocere i panini tolgo la ciotola di acqua calda e aspetto che arrivi in temperatura, nel frattempo che aspetto spruzzo i panini con uno spruzzino con acqua per non far seccare la superficie una volta che il forno è caldo inserisco i panini ben lievitati e il forno lo uso statico, all'interno la mollica resta ma è molto soffice...
ok..grazie 1000
un'altra cosa: la lasci dentro la ciotola vero? ed il forno statico o ventilato?io in genere quando metto a cuocere li metto senza aver fatto raggiungere prima la temperatura al forno..forse è per questo che mi diventano troppo duri fuori e molto mollicosi all'interno?
Provero' come dici tu
Grazie
Angela
Si esatto la seconda lievitazione la faccio fare nel forno scaldato e poi spento con dentro una pentola bassa di acqua molto calda, la faccio scendere dal lavandino più calda possibile ciao
Ciao Sara, una domanda..quando inforni la seconda volta...accendi il forno a 50° con dentro la ciotola, lo spegni e poi metti i panini x lievitare un'altra mezz'ora?
Grazie