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Ingredienti
- 500 gr di farina Manitoba 150 gr di acqua 100 gr di latte a temp ambiente 90 gr di olio di semi 1 cubetto di lievito di birra 20 gr di zucchero 1 cucchiaino colmo si malto d’orzo (bene anche il miele) 10 gr di sale fino 1 uovo per pennellare
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7Preparazione
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Ricetta perBimby ® TM 21
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Preparazione della ricetta
- Nel boccale acqua, latte lievito sbriciolato, malto, olio a vel5 per 20’’. Aggiungere la farina e il sale, impastare a vel 6 per 30’’, se vedete che fatica a staccarsi dalle pareti del boccale aggiungere un pochino di farina dal foro mentre è in movimento. Poi 30’’ a spiga.
Far lievitare 45’ , formare delle palline e sistemarle su carta forno distanti da loro, lasciar lievitare ancora 1 ora chiusi nel forno spento, pennellare la superficie con l’uovo battuto (così sono più belli, ma un’emulsione d’acqua e olio può sostituirlo).
Cuocere a forno caldo 180° per 15-20’.
Si possono fare anche i panini lunghi per hot-dog.
Si possono congelare e lasciar rinvenire a temperatura ambiente.
Belli anche come panini mignonne (grandi come una noce) farciti sia con salato che con dolce.
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Accessori che ti serviranno
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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