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1 COSTINE DI MAIALE CON POLENTA

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COSTINE DI MAIALE CON POLENTA

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Questa ricetta mi interessa
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Ingredienti

4 porzione/porzioni

  • gr. 500 di costine di maiale
  • 1 salsiccia
  • 1 carota
  • 1 costina di sedano
  • mezza cipolla e due spicchi di aglio
  • 1 peperoncino, pepe un'ombra
  • 1 rametto di rosmarino
  • (dopo il trito mettere due foglie di salvia e qualche bacca di ginepro)
  • gr. 40 olio di oliva
  • gr. 20/30 aceto di mele
  • gr. 100 vino bianco secco
  • gr. 200 salsa di pomodoro
  • gr. 100 di acqua
  • poco sale grosso.
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  • 6
    1h 0min
    Preparazione 1h 0min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 31 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 31
  • 9
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Preparazione della ricetta

  1. In una ciotola sistemate le costine (che farete tagliare a metà dal macellaio) e la salsiccia a tocchi, versate il trito, la salvia, ginepro, una bella spruzzata di aceto e l'olio, girate bene e mettete in frigorifero tutta la notte.
  2. Il giorno dopo inserite le costine nel coperchio chiuso con il condimento e cuocete 30 min. temp. Varoma velocità softantiorario, sfumando col vino bianco verso la metà della cottura.
  3. Poi unite la salsa di pomodoro e l'acqua, il sale grosso poco, e terminate la cottura 10 min. 100° velocità softantiorario.
  4. Togliete le costine dal coperchio chiuso sistematele in una padella dove poi le scalderete.
  5. Procedete per la cottura della polenta come da ricettario base.
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola
    acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • ottimo

    Creato da Pisittu il 30. novembre 2021 - 10:38.

    ottimo

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  • Ieri sera le ho fatte e ci

    Creato da recu75 il 25. novembre 2015 - 10:02.

    Ieri sera le ho fatte e ci siamo leccati veramente i baff!!! Ho aggiunto un paio di bracioline e con quel sughetto abbiamo fatto una fantastica scarpetta!

     


    Recu75

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  • Io le ho fatte domenica ed

    Creato da iaia50 il 4. febbraio 2014 - 16:03.

    Io le ho fatte domenica ed erano un bel pò, ormai non peso più, vado butto dentro evvai Big Smile


    iaia


    mi sento confusa come un camaleonte in una vasca di Smarties........ tutto è cambiato e nella casetta al mare ho il Bimby

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  • Rifatte anche quest'anno,

    Creato da wlapappa il 4. febbraio 2014 - 15:57.

    Rifatte anche quest'anno, ormai sono un must....troppo buone!!!! tmrc_emoticons.p


    Con il sughetto avanzato, dove c'era un po' di salsiccia sbriciolata, ci ho condito la pasta il giorno dopo.


    La prossima volto provo a mettere un po' piu' di costine poi ti faccio sapere quante ce ne stanno.


    Da fare e rifare e rifare!!!

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  • buone

    Creato da sl il 14. novembre 2013 - 19:47.

    buone

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  • Io ci cuocio sempre tutto con

    Creato da iaia50 il 6. agosto 2013 - 21:37.

    Io ci cuocio sempre tutto con osso, e non si è mai graffiato, direi che puoi stare tranquilla.


    iaia


    mi sento confusa come un camaleonte in una vasca di Smarties........ tutto è cambiato e nella casetta al mare ho il Bimby

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  • La ricetta mi ha colpito

    Creato da Maristella 73 il 6. agosto 2013 - 20:28.

    La ricetta mi ha colpito tantissimo l' unico dubbio che chiunque potrebbe togliermi riguarda il boccale, il bimby mi é arrivatoda non molto e ho paura che il boccale con l ' osso della costina possa graffiarsi,  non so qualcuno può tranquillizzarmi in merito?   Grazie.

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  • complimentoni davvero

    Creato da evaluna30 il 24. febbraio 2013 - 15:09.

    tmrc_emoticons.) complimentoni davvero buonissime!!!e te lo dice una che ha il macellaio di fiducia per marito tmrc_emoticons.p

    Ovviamente  anche lui  ha gradito moltissimo Big Smile

     


    Eva

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  • marghe_64 ha scritto: Grazie

    Creato da marghe_64 il 15. novembre 2012 - 18:26.

    marghe_64

    Grazie Iaia.

    Ora le metto nel coperchio chiuso

    Marghe

    Scusa IAIA.... non ti ho detto com'era venuta...... abbiamo tutti gradito....5 stelline x te, grazie.

    Marghe

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  • Grazie Iaia. Ora le metto nel

    Creato da marghe_64 il 11. novembre 2012 - 09:34.

    Grazie Iaia.

    Ora le metto nel coperchio chiuso

    Marghe

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  • marghe_64 ha scritto: la sera

    Creato da iaia50 il 11. novembre 2012 - 00:45.

    marghe_64

    la sera metto le costine in infusione......ma la mattina devo lavarle prima di inserirle nel coperchio chiuso ????

    le ho già preparate e messe in frigo, ma ho questo dubbio per domani mattina......rispondimi o rispondetemi, grazieeeeeeeeeee

    Non lavarle inseriscile con il condimento, ho fatto una modifica alla ricetta, perchè io lo davo per scontato. Buona domenica.


    iaia


    mi sento confusa come un camaleonte in una vasca di Smarties........ tutto è cambiato e nella casetta al mare ho il Bimby

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  • la sera metto le costine in

    Creato da marghe_64 il 10. novembre 2012 - 20:32.

    la sera metto le costine in infusione......ma la mattina devo lavarle prima di inserirle nel coperchio chiuso ????

    le ho già preparate e messe in frigo, ma ho questo dubbio per domani mattina......rispondimi o rispondetemi, grazieeeeeeeeeee

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  • Fai come me, io la verza la

    Creato da iaia50 il 21. marzo 2012 - 10:45.

    Fai come me, io la verza la metto dappertutto!!!  Big Smile tipo pomodoro


    iaia


    mi sento confusa come un camaleonte in una vasca di Smarties........ tutto è cambiato e nella casetta al mare ho il Bimby

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  • Rifatte e stavolta ho

    Creato da wlapappa il 21. marzo 2012 - 10:36.

    Rifatte e stavolta ho aggiunto della verza, tipo cassoela, buonissimeeeeeeeeeeeeee

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  • Anche io in inverno metto

    Creato da iaia50 il 7. febbraio 2012 - 20:58.

    Anche io in inverno metto spesso i fagioli nei sughi da polenta!! abbiamo gli stessi gusti.  Big Smile Big Smile


    iaia


    mi sento confusa come un camaleonte in una vasca di Smarties........ tutto è cambiato e nella casetta al mare ho il Bimby

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  • Sono a dir poco

    Creato da sabrydenis il 7. febbraio 2012 - 18:26.

    Sono a dir poco squisite!!!!!!!io non ho messo l'acqua ma 400 di pomodoro e poi c ho aggiunto i fagioli......fantastico!!!!!!!


    Sabry

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  • Sono a dir poco

    Creato da sabrydenis il 7. febbraio 2012 - 18:26.

    Sono a dir poco squisite!!!!!!!io non ho messo l'acqua ma 400 di pomodoro e poi c ho aggiunto i fagioli......fantastico!!!!!!!


    Sabry

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  • Mi dispiace, non per le

    Creato da iaia50 il 1. febbraio 2012 - 17:11.

    Mi dispiace, non per le salsiccie, ma per la febbre.

    Stai al caldo e speriamo che passi presto. Auguri 


    iaia


    mi sento confusa come un camaleonte in una vasca di Smarties........ tutto è cambiato e nella casetta al mare ho il Bimby

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  •  :((  incredibile....ieri mi

    Creato da lauradiflorio il 1. febbraio 2012 - 16:29.

     tmrc_emoticons.((  incredibile....ieri mi sono svegliata con 39,5 di febbre.....cena rimandata......salsicce congelate (non le avevo marinate) e costine spedite da mia suocera perchè così marinate non potevo metterle in freezer crude e non avevo forze per mettermi a spadellare....grazie lo stesso per i consigli,saranno utili per la prossima polenta!!!!tmrc_emoticons.D


    laura


     

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  • Vai tranquilla e se hai dei

    Creato da iaia50 il 29. gennaio 2012 - 21:42.

    Vai tranquilla e se hai dei dubbi chiedi e ti sarà risposto  Big Smile Big Smile


    iaia


    mi sento confusa come un camaleonte in una vasca di Smarties........ tutto è cambiato e nella casetta al mare ho il Bimby

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  • iaia50 ha scritto: Se le

    Creato da lauradiflorio il 29. gennaio 2012 - 21:01.

    iaia50

    Se le costine le fai tagliare a metà, ci entrano, chiaramente i tempi di cottura aumentano, devi valutare tu, semmai le porti ad un buon punto di cottura e nel caso le finisci in padella.

    Per la polenta puoi fare due boccali il primo lo metti in forno in caldo condito con una parte di  costine e poi vai col secondo boccale, utilizza l'acqua bollente che fai bollire sul fornello, in questo modo velocizzi.

    Oppure se vuoi puoi fare un condimento salsiccia e funghi porcini, trovi la ricetta fra le mie, se poi quasi a fine cottura del sugo(che è volocissimo) ci metti una scatola di borlotti già lessati e sgocciolati, ti garantisco che li stendi tutti; e l'altra polenta con le costine, così diversifichi i condimenti

     

     tmrc_emoticons.D tmrc_emoticons.D Sapevo che non avresti deluso le mie aspettative,non potevi essere più esaustiva di cosi!avevo valutato anche l'altra ricetta....e a questo punto credo proprio che proverò entrambe le versioni....ho un pomeriggio per divertirmi con queste preparazioni....e se le previsioni non sbagliano le condizioni climatiche qui in abruzzo saranno le ideali per un buon piatto di polenta!!!!!grazie mille di cuore tmrc_emoticons.)


    laura


     

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  • Se le costine le fai tagliare

    Creato da iaia50 il 29. gennaio 2012 - 20:33.

    Se le costine le fai tagliare a metà, ci entrano, chiaramente i tempi di cottura aumentano, devi valutare tu, semmai le porti ad un buon punto di cottura e nel caso le finisci in padella.

    Per la polenta puoi fare due boccali il primo lo metti in forno in caldo condito con una parte di  costine e poi vai col secondo boccale, utilizza l'acqua bollente che fai bollire sul fornello, in questo modo velocizzi.

    Oppure se vuoi puoi fare un condimento salsiccia e funghi porcini, trovi la ricetta fra le mie, se poi quasi a fine cottura del sugo(che è volocissimo) ci metti una scatola di borlotti già lessati e sgocciolati, ti garantisco che li stendi tutti; e l'altra polenta con le costine, così diversifichi i condimenti

     


    iaia


    mi sento confusa come un camaleonte in una vasca di Smarties........ tutto è cambiato e nella casetta al mare ho il Bimby

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  • Ciao Iaia,finalmente ho

    Creato da lauradiflorio il 29. gennaio 2012 - 18:46.

    Ciao Iaia,finalmente ho trovato l'occasione per realizzare questa golosissima polenta! Love ma ho qualche dubbio:sono troppe da cucinare nel bimby 800 gr di costine e due salsicce(siamo in 6)?oppure dovrei cucinarle in due riprese?e quanta farina dovrei utilizzare per 6 persone adulte?ho paura di sottoporre il bimby a sforzi eccessivi...ma non ho nessuna voglia di starla a mescolare manualmente!!!!!!!! ti ringrazio anticipatamente!!!!!tmrc_emoticons.)


    laura


     

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  • Booboo in trentino forse è

    Creato da iaia50 il 31. agosto 2011 - 17:36.

    Booboo in trentino forse è già tempo di costine, ma qui con questo caldo sto male solo a pensarci Big Smile Big Smile


    iaia


    mi sento confusa come un camaleonte in una vasca di Smarties........ tutto è cambiato e nella casetta al mare ho il Bimby

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  • mamma mia che ricettina :p

    Creato da BooBoo il 31. agosto 2011 - 17:34.

    Cooking 2 Cooking 2 Cooking 2 Cooking 2mamma mia che ricettina tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p ho le costine prese dall'Otto nostro macellaio di fiducia...così non devo farle in forno Big Smile Big Smile Big Smile Big Smile Big Smile Big Smile


    BooBoo....orsetta morbidosa,  dalla circonferenza .....lievemente vaporosa  e dall'umore altalenante, quindi incauto viandante sei avvisato, non tenere il tuo cestino così sguarnito, la montagna stimola sempre il mio appetito.

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  • Fatte stasera: una cosa

    Creato da nicole77 il 29. aprile 2011 - 22:28.

    Fatte stasera: una cosa superba!!! Ti metto anche la foto!

    La costina si confonde in mezzo al sughetto, spero si veda... grazie Iaia!  tmrc_emoticons.D Love Nicole  Love


    Corn Nico Corn  

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  • iaia50 ha scritto: wlapappa

    Creato da wlapappa il 30. marzo 2011 - 00:11.

    iaia50

    wlapappa

    Va bene, domani parlero' sempre con chi so io e ..... granite per tutte

     

    granite o grandine?????

    granite, gelati, tutte cose fresche per caldo tropicale

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • wlapappa ha scritto: Va bene,

    Creato da iaia50 il 30. marzo 2011 - 00:02.

    wlapappa

    Va bene, domani parlero' sempre con chi so io e ..... granite per tutte

     

    granite o grandine?????


    iaia


    mi sento confusa come un camaleonte in una vasca di Smarties........ tutto è cambiato e nella casetta al mare ho il Bimby

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  • Va bene, domani parlero'

    Creato da wlapappa il 29. marzo 2011 - 23:59.

    Va bene, domani parlero' sempre con chi so io e ..... granite per tutte

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  • wlapappa ha scritto: Non

    Creato da iaia50 il 29. marzo 2011 - 23:54.

    wlapappa

    Non potevo aspettare l'inverno  allo ra ho parlato con chi so io ed ho chiesto un clima adeguato... stamattina sole, stasera pioggerella e venticello fresco, temperatura ideale per polenta e costine

    5 stars for you baby.....for your baby ribs  

    squisite

     

     

    Ei bella fanciulla, vedi un pò di intercedere, qui ci sono 10 gradi e sono stanca del freddo.

    Per le costine io ho colto l'occasione domenica, come l'ultima polenta di primavere, ti ricordi il film l'ultima neve di primavera(da qui mi sono ispirata, lo sai che io ho bisogno di ispirazione!!), ma forse tu sei troppo giovane e non ti ricordi.


    iaia


    mi sento confusa come un camaleonte in una vasca di Smarties........ tutto è cambiato e nella casetta al mare ho il Bimby

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  • Non potevo aspettare

    Creato da wlapappa il 29. marzo 2011 - 23:51.

    Non potevo aspettare l'inverno  allo ra ho parlato con chi so io ed ho chiesto un clima adeguato... stamattina sole, stasera pioggerella e venticello fresco, temperatura ideale per polenta e costine

    5 stars for you baby.....for your baby ribs  

    squisite

     

     

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  • iaia, buonissime, salvate

    Creato da rosa47 il 29. marzo 2011 - 13:42.

    tmrc_emoticons.p iaia, buonissime, salvate

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • mammamia Iaia adoro le

    Creato da panina il 28. marzo 2011 - 16:42.

    mammamia Iaia adoro le costine............

    slurp!

    Love

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  • wlapappa ha scritto: Messa

    Creato da iaia50 il 28. marzo 2011 - 00:06.

    wlapappa

    Messa tra le preferite, da fare appena arriva l'inverno

    scherzi a parte, oggi fa cosi' freddo che andrebbe benissimo,grazie della ricetta

    Appunto è come l'ultima "neve di primavera" da rifare tanto nei prossimi giorni ripiombiamo nella pioggia, squisite veramente. Non mi era mai sovvenuto di cuocerle nel bimby, poi stamattina avevo da fare in giro per casa e allora ho detto "chi meglio di bimby può???" e voila le jeux sont fait. 


    iaia


    mi sento confusa come un camaleonte in una vasca di Smarties........ tutto è cambiato e nella casetta al mare ho il Bimby

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  • Messa tra le preferite, da

    Creato da wlapappa il 27. marzo 2011 - 22:57.

    Messa tra le preferite, da fare appena arriva l'inverno

    scherzi a parte, oggi fa cosi' freddo che andrebbe benissimo,grazie della ricetta

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Grazie ragazze, sono contenta

    Creato da iaia50 il 27. marzo 2011 - 22:43.

    Grazie ragazze, sono contenta che vi piacciano Love Love


    iaia


    mi sento confusa come un camaleonte in una vasca di Smarties........ tutto è cambiato e nella casetta al mare ho il Bimby

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  • Buonaaaaaaaaaaaaaa!!!!!!!!!!!

    Creato da Lele 18 il 27. marzo 2011 - 21:49.

    Buonaaaaaaaaaaaaaa!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Copiata subitissimo, da fare in settimana. Ciao Iaia, le tue ricette sono sempre ok, bravissima!!!!!!!!!!!!!!!! Big Smile tmrc_emoticons.;) tmrc_emoticons.;) tmrc_emoticons.p Love

    Lele

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  • Iaia, appena ho visto il

    Creato da nicole77 il 27. marzo 2011 - 17:16.

    Iaia, appena ho visto il titolo della ricetta nell'elenco dei nuovi inserimenti della homepage ho avuto un flash: "Questa non può essere che di Iaia", mi son detta! Che chiaroveggente!  tmrc_emoticons.;) Mio marito se potesse ti farebbe un monumento: lui impazzisce per le costine di maiale! Te la copio! Un grande abbraccio, Nicole  Love Love


    Corn Nico Corn  

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