3
  • thumbnail image 1
  • thumbnail image 2
Versione stampabile/pdf
[X]

Versione stampabile/pdf

Riso Bianco & Nero fusion EurAsian Style -contest primo piatto e freddo di pesce


Stampa:
4

Ingredienti

4 persona/persone

Riso Bianco & Nero fusion EurAsian Style

  • 35 g pinoli sgusciati
  • Q.b. succo e zeste di limone
  • 1 aglio intero in camicia
  • 450 g gamberi argentini a dadini
  • 160 g di fagiolini verdi freschi
  • 100 g riso Venere + 600g di acqua per la cottura
  • 100 g riso Carnaroli + 650 g di acqua per la cottura
  • 40 g =2 cipollotti
  • 60 g cavolo cappuccio tagliato sottile
  • 160 g di pisellini surgelati
  • 2 uova
  • Q.b. olio extravergine di oliva (è indicato a ogni passaggio)
  • Q.b. sale & pepe
5

Preparazione della ricetta

  1. Tostare i pinoli 100°C 3 Min. Vel. 2Counter-clockwise operation (senza misurino), mettere da parte in una zuppiera.
  2. Inserire nel Closed lid olio (30 g), aglio in camicia, gamberoni a dadini e zeste di limone, insaporire 120°C 4 Min. Vel. 1Counter-clockwise operation.
    Aggiustare di sale e pepe direttamente dal foro, poi mettere da parte togliendo l'aglio.
  3. Pesare il riso Venere in un pentolino, aggiungere 2 foglie di alloro e acqua fredda (600 g), cuocere per circa mezz'ora e a bollore aggiungere 1 cucchiaino di sale (il tempo indicativo che riporta la confezione va calcolato dopo il bollore).
    A fine cottura scolare bene, togliere l'alloro e aggiungere nella zuppiera.
  4. Sistemare i pisellini congelati nel recipiente del VAROMA e le uova sbattute con sale e pepe sul vassoio foderato con carta forno.
  5. Senza lavare il Closed lid aggiungere l'acqua (650 g) e portare a bollore 100°C 5 Min. Vel. 1.
    Aggiungere 1rametto di rosmarino e 1 di salvia, il riso bianco e 1 cucchiaino di sale.
  6. Posizionare il cestello con i fagiolini, chiudere il coperchio e posizionare il VAROMA cuocere varoma 13 Min. Vel. 1Counter-clockwise operation.
  7. Scolare il riso.
    Tagliare a pezzetti regolari i fagiolini e la frittatina.
    Aggiungere tutto nella zuppiera.
  8. Versare nel Closed lid olio (30 g), cipollotti a rondelle e cappucci 120°C 3 Min. Vel. 1,5Counter-clockwise operation
    Aggiungere al resto nella ciotola e condire con sale, pepe, olio e succo di limone quanto basta.
    Servire subito oppure conservare in frigo.
10

Accessori che ti serviranno

11

Consiglio

Un piatto unico estivo e profumato, che conquista tutti per la sua semplicità e leggerezza.
Questa ricetta è frutto dei miei esperimenti con Bimby, creata partedo dall'idea fondere la cucina asiatica con quella europea, seguendo i miei gusti e la stagionalita' delle materie prima.


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

Altri Utenti hanno apprezzato anche…


Commenti

Aggiungi un commento
  • Non ci sono commenti in questo momento